立冬后,天凉水冷,不喜欢做太复杂的菜,比较喜欢一锅做好,吃得一身暖和的菜。冬天我们家很喜欢吃火锅和炖菜,火锅每周至少一次,而炖菜每周至少三四次。虽然我是南方人,但是特别喜欢吃炖菜。炖菜中最有名的就是东北的"八大炖",有猪肉炖粉条、羊肉炖酸菜、牛肉炖土豆、排骨炖豆腐、小鸡炖蘑菇、排骨炖豆角、鲶鱼炖茄子、得莫利炖鱼。这些炖菜吃起来相当过瘾,做法又简单,难怪这么受欢迎。 现在正是红薯大量上市的季节,早市里有很多卖红薯淀粉和红薯粉条的小摊,今天买了好几斤红薯粉条回来,这东西不会过期,既可以当主食又可以做菜,天天吃都不腻。炖肉的时候,加一把粉条进去,每次都不够吃,粉条吸收了肉香和油脂,吃起来特别解馋。粉条和猪肉是绝配,白菜和豆腐是绝配,这4种食材一锅炖出来,开胃又下饭,吃完一身热乎乎的,特别舒服。每次做这道菜,家人都特别喜欢,汤汁都不放过。冬天不知道做什么菜的时候,不妨试试这道经典的东北菜吧! 【猪肉炖粉条】 主料:五花肉1块;粉条1把;白菜1颗;油豆腐100克。 配料:花生油40克;盐3克;红烧酱油5克;蚝油10克;生抽15克;料酒20克;香葱两根;十三香0.5克;八角1个;桂皮1块;干辣椒1个。 第一步:先把食材准备好,油豆腐也可以换成其它豆制品,比如白豆腐、千张、千页豆腐等等,都很不错。 第二步:锅里倒入适量清水,放入粉条,大火煮开后,关火,焖20分钟。 第三步:把五花肉洗净,切成薄片。 第四步:把大白菜洗净,切成小块;香葱洗净,切成葱花;油豆腐洗净备用。 第五步:热锅倒入花生油,放入五花肉煎至表面微黄。 第六步:放入红烧酱油、蚝油、生抽、料酒炒匀。 第七步:加入八角、桂皮、干辣椒,倒入适量清水烧开后,放入油豆腐混合,盖上盖子,大火炖10分钟。 第八步:放入粉条和大白菜梗,继续炖3分钟。 第九步:放入大白菜叶子,加入盐和十三香拌匀,最后撒上葱花即可。我用的是臻米多功能料理锅,高颜值、容量大、易清洗,煎、煮、炖、蒸样样精通,冬天用它做菜特别方便,可以一边炖一边吃,不用担心菜会变凉,非常实用。 立冬后,一定要吃这一锅,热乎乎的,下饭又营养,全家人都喜欢!这锅营养又美味的炖菜,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。 今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎大家多多的点赞、分享,谢谢大家!