夏季吃苦,胜似进补,5种苦菜换着吃,开胃生津,健康过夏天
小满过后,气温逐渐升高,稍微动一下就会出汗,体内丢失的水分过多,使人口干舌燥,不思饮食。这时候,可以适当吃点苦味的食物,轻微的苦味可以健脾开胃,令食欲大增,故有"夏季吃苦,胜似进补"之说。以下整理了5种适合现在吃的"苦菜",以及做法,分享给大家,每天换着吃,开胃生津,健健康康过夏天。喜欢的朋友们,赶紧收藏起来,试做一下吧!
【苦瓜炒牛肉】
做法:苦瓜洗净,对半切开,去掉瓜瓤,切成片,放入开水锅中,加入适量花生油,焯水3分钟,捞起过凉,挤干水分。牛肉洗净切片,加入适量生抽、蚝油、料酒、生粉、花生油拌匀,腌制10分钟。热锅倒油,放入牛肉爆炒至变色,放入苦瓜翻炒一会,加入适量盐拌匀即可。
【百合莲子蒸南瓜】
做法:老南瓜洗净切好,铺在碗底,再放入洗净的鲜百合和鲜莲子,入蒸锅,大火蒸15分钟,出锅淋入糖桂花和蜂蜜即可。
【莴笋胡萝卜炒蛋】
做法:鸡蛋磕入碗中,加入适量盐和料酒打散;莴笋和胡萝卜分别去皮洗净,切成细丝。热锅倒油,烧至八九成热时,倒入蛋液,煎至两面金黄,盛出。放入莴笋和胡萝卜翻炒一会,加入适量盐炒匀,放入鸡蛋混合炒匀即可。
【蚝油生菜】
做法:碗里放入适量生抽、蚝油、白糖、盐、生粉,倒入适量清水拌匀,调成料汁。生菜剥开洗净,放入开水锅里,加入适量花生油,焯水30秒,捞出沥掉水份装盘。热锅倒油,放入红辣椒粒爆香,倒入料汁烧开,把料汁淋在生菜上拌匀即可。
【莴笋叶猪肝汤】
做法:猪肝洗净切片,放入清水中浸泡一个小时,再冲洗1分钟,沥干水分,加入适量花生油、料酒、生粉拌匀,腌制10分钟,下锅前沥掉料汁。莴笋叶洗净,切成小段。起油锅,放入姜片爆香,放入猪肝爆炒至变色,淋入料酒去腥,倒入足够的清水煮开,放入莴笋叶再次煮开,加入适量盐和白胡椒粉拌匀即可。
温馨提示:苦味食物,大多寒凉,脾胃虚寒的人群要少吃。腐烂变质而产生苦味的蔬菜也不能吃,对身体健康不利。夏天要适当吃的苦味蔬菜,指的是天然的自带苦味的蔬菜。
这5道苦味蔬菜的做法,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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