饮食文化营养配餐，从我家餐桌做起

　　营养配餐，从我家餐桌做起
　　随着生活水平的提高，我国罹患肥胖症、糖尿病、高血压等慢性疾病人群数量不断上升，但华南地区各种慢性病患病率相比北方地区略低，这与当地人的日常饮食习惯关系密切。
　　华南地区处于我国南部，属于亚热带或热带气候，全年高温多雨、降水充沛、四季常绿，由于独特的地理环境和气候条件，当地百姓口味清淡，喜鲜甜。华南地区居民的饮食讲究食物多样，荤素搭配，食不过量，少吃多餐，这些都是较为健康科学的好习惯。
　　让我们一起来了解下为什么说这些是＂好＂习惯吧~
　　01 为什么要食物多样
　　当然是因为人体需要啦！食物是维持生命的源泉，能为人体提供各种 营养素 ，而营养素有为人体供能，构成身体主要成分和维持人体生长、发育、生殖的作用。主要包括为 水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质 等六大类，近几年有学者提出可以把碳水化合物中的 膳食纤维 也单列为一类营养素。
　　让我们看看这些营养素主要分布在哪些食物当中：
　　1) 蛋白质：畜禽鱼蛋类、水产品、蛋类、豆及豆制品、奶及奶制品。
　　2) 脂肪：油、坚果类。
　　3) 碳水化合物：谷薯类、糕点及糍粑。
　　4) 维生素：谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。
　　5) 矿物质：谷薯类、蔬菜、水果、畜禽鱼蛋类、奶及奶制品。
　　6) 膳食纤维：蔬菜、水果、薯类。
　　7) 水：白开水、茶水、淡汤。
　　简单来说，合理营养就是把各种营养素都合理搭配日常饮食中，满足人们每日摄入的营养素数量和比例。
　　02 怎样做到营养配餐
　　营养配餐小技巧
　　1.必须保证每日获得充足而不过量的能量和各种营养素。
　　2.应保持各种食物和营养素的平衡。如三大产热营养素在总热量中所占的百分比分别是：碳水化合物55%～65%，蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%。在膳食总脂肪供能降至30%的前提下，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的供能分别是10%，即三者达到1:1:1。
　　3、合理分配三餐，如早餐占25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。
　　4、合理的加工烹调可以减少营养素的损失，使食物具有良好的色、香、味等感官性状，促进吸收。清淡饮食，少油少盐。
　　5、注意食品安全，吃新鲜食物，食不过量。
　　上图均为海南居民的日常饮食，餐桌上通常是＂白肉（鸡鸭鱼）+青菜+汤+粗细搭配的主食＂，烹饪方式以白灼、水煮、快炒、清蒸为主，辅以生抽、小青桔等蘸料调味，在炎炎夏日，这样吃是不是既清淡简约又营养健康呢？