新铁锅最忌直接烧,等于吃涂层,教你正确开锅,不生锈不粘锅
摘要:你家的锅是不粘锅还是铁锅呢?现在越来越多的家庭选择用不粘锅,虽然这种不粘锅炒菜油烟少不容易粘锅,这是因为锅表面有一层化学涂层,用久了不仅容易脱落,而且还有毒。而铁锅完全没有任何涂层,使用健康且导热快,炒菜特别香,而且还能补充人体所需的"铁元素"。但是很多人说铁锅容易粘锅生锈不好用,这是因为你没有正确开锅和保养造成的,新铁锅最忌直接烧,等于吃"涂层",教你正确开锅,保证不生锈不粘锅!
今天就教大家一个铁锅正确开锅的小妙招,一起来跟我学习一下吧!
首先新买的铁锅千万别直接用火烧,先在锅里挤一点洗洁精,用刷子擦拭干净铁锅表面的油污,因为铁锅在出厂前都会涂抹一层防止生锈用的"工业油",它是有毒的,相当于在铁锅表面弄了一层"涂层",一定要先清洗干净才行。
清洗干净后放在火上烧,先将锅中的水分烤干,再开大火从锅的四周开始烧,将铁锅烧成这样的"蓝色"即可,这一步非常重要,也是铁锅不粘锅不生锈的关键所在,铁锅在变成"蓝色"后,不仅可以把表面的涂层和脏东西烧掉,而且还能发生化学反应,使铁锅变成一个不粘锅不生锈的好锅。
铁锅烤"蓝"完成之后让它冷却至常温状态,用水清洗两遍,再放在小火上,锅中倒入一些食盐,用刷子搅拌食盐,将铁锅刷两三分钟就可以了,食盐有很强的摩擦力,能够将铁锅表面的脏东西去除干净,也能将铁锅摩擦的更光滑。
最后将铁锅清洗干净,将锅烧至冒烟的时候,倒入适量的食用油,让锅里的每个地方都浸润到食用油,这一步的目的是让铁锅"吃油"。接着再准备一块肥肉,再次开火用肥肉擦拭铁锅的每个角落,让铁锅充分吸收油脂。
这样就可以在铁锅表面形成一层"油膜",达到一个物理性的不粘锅效果了。铁锅用这个方法开锅,炒菜一点都不沾锅,还不会生锈。你要是还说铁锅粘锅不好用的话,我觉得是你自己的问题了,我们中国人用了几千年的铁锅怎么可能不好用呢?
结束语:看完这个铁锅正确开锅的小妙招,你学会了吗?赶紧动手试试吧!
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