入秋后，多给孩子吃这肉，营养丰富蛋白质含量高，孩子爱吃长高个

　　入秋后，多给孩子吃这肉，营养丰富蛋白质含量高，孩子爱吃长高个。
　　入秋后，气温开始降低，天气渐渐转凉，明显感觉到一股浓浓的秋意。秋天一到，家里的老人常常会把一句话挂在嘴边，那就是＂贴秋膘＂，也就是＂秋补冬藏＂，意思是秋季正是适合进补的好时机，正是给身体补足营养，补充能量的时候，在秋季补足了营养，即能增强体质，又能为入冬时打下良好的基础。
　　一说到贴秋膘，大家脑海中第一印象或许就出现了大鱼大肉，油腻高脂肪的食物，其实进补时选对了食材，才可以事半功倍。
　　牛肉营养丰富，蛋白质含量高，含有钙、铁、锌等多种矿物质，含有维生素B6，营养全面，这些物质都有利于增强体质，有助于生长期的孩子长高。且因为脂肪含量低，吃多也不怕影响体重，所以，秋季进补时，不妨多给孩子吃这肉，孩子爱吃还能长高个。
　　牛肉的做法有很多种，可以炒、炖、焖、卤，不同的部位各有不同的做法。像水煮水牛、酱牛肉、土豆炖牛肉等等，营养相似，味道却各不相同。
　　今天，分享一道牛肉好吃的做法，用牛犍肉做的卤牛肉，按这个方法卤好的牛犍肉，鲜嫩无腥味，特别入味，切片时也不易碎，我家孩子特别喜欢吃，一星期吃两次都不会腻，家里有小孩的朋友可以试试哦。
　　酱香卤牛肉
　　食材：牛犍肉1个，黄豆酱2勺，老抽2勺，生抽2勺，姜1块，当归1块，香叶2片，干辣椒4个，花椒1把，盐
　　做法：
　　1、 准备1个2斤左右的牛犍肉，牛犍肉含有少量的牛筋，吃起来口感更滑嫩。
　　做卤牛肉时，牛犍肉要提前腌制入味，将牛犍肉切成3大块，加清水浸泡半小时，捞出后，加2勺黄豆酱，1勺生抽，1勺老抽，放入姜片，搅拌均匀腌制4小时以上或过夜。
　　2、 准备好其他配料，姜拍碎，加姜、当归和香叶，可以减少牛肉的腥味，如果不喜欢吃辣，椒可以少放。
　　3、 把牛犍肉及腌制牛肉的酱汁倒入锅中，加入没过牛犍肉的冷水，大火煮开。
　　4、 煮开后，表面会浮出许多的浮沫杂质，边煮边将浮沫捞出。
　　5、 把香叶、当归、辣椒、姜、花椒倒入锅中，再加1勺生抽，1勺老抽。
　　6、 小火慢炖1个半小时左右，中途给牛犍肉翻一面，炖至汤汁变浓稠，用筷子可轻松插过，关火后，再焖一个小时。
　　卤好的牛犍肉冷却后放入冰箱冷藏，冷藏后的牛肉切片才不会碎。卤牛犍肉的酱汁也不要倒掉，可以用来煮牛肉面，味道特别棒。#818生活好物#
　　小贴士：
　　1．用来卤牛肉首选牛犍肉，牛犍肉含有少量的筋膜，口感特别鲜嫩，一点也不会柴。
　　2.牛犍肉的腥味比较重，可用清水提前浸泡，半小时或1个小时就差不多了。
　　3.做卤牛肉，腌制这一步不能少，因为牛肉切成大块，需要腌制后才能更入味。
　　＂人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。＂我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。