春季,我家没少吃这菜,做成饭团营养更美味,女人孩子多吃点
春天吃苋菜不仅可以尝鲜,还可以帮你顺带养养身。苋菜又名赤苋、雁来红,它原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌,有的地区把苋菜称为"长寿菜"。因为苋菜不论籽实还是茎叶,蛋白质、脂肪、赖氨酸含量均高,且富含矿物质和多种维生素,都是鲜蔬菜中较高的。而且每100g苋菜中含有187毫克的钙,而同等质量的鸡蛋中也只有56毫克钙,钙含量是菠菜和鸡蛋的3倍多,更重要的是苋菜中不含草酸,所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。家里有孩子要多做给孩子吃,对促进生长发育有很好的作用。
苋菜好吃的做法非常的多,可以炒、可以凉拌,红苋菜还可以做成主食,苋菜汤汁就是米饭的魔法师,经它点化,普通的米饭变成了粉色,每一粒米饭都变得格外馋人,团成饭团的形状,孩子会更加喜欢。让孩子爱上米饭,也是一碗隔夜米饭最唯美最华丽的逆袭。下面我就把具体苋菜饭做法分享给大家,宝妈们赶紧试试吧~
【材料】:苋菜 适量、米饭 适量、蒜 适量、盐 1茶匙
【做法】:1、红苋菜去老梗择成小段清洗干净,用淡盐水浸泡15分钟左右,捞出沥干水分;米饭准备好,有剩饭就最好,没有剩饭就要提前煮好晾凉。
2、把洗干净的苋菜切碎,蒜瓣切成碎;
3、炒锅置于灶上开火,锅热了倒油,放入蒜碎炒香,蒜末是这道炒饭的点睛之笔,最好不要省略。爆香后下再放切碎的苋菜炒,像炒菜一样油热煸炒出汁,放入盐调味均匀;
4、把米饭倒入锅内用锅铲把饭搅散,把结块的米饭按一下再炒散,一直翻炒直到米饭全部裹上苋菜汁变成漂亮的玫红色即可,最后关火。看着那白白的米饭每次被汤汁染红,颜色极其诱人,瞬间口味也大增了呢。
5、待米饭不烫手时,戴上一次性手套,进行握团吧,稍微用点力,最后团一下就完成一个苋菜饭团,健康美味又简单。
【小提示】:
1、这边的市场有两种苋菜卖,一种是绿苋菜,一种是红苋菜,我今天做的就是红苋菜,炒好后会有漂亮的紫红色汤汁。
2、在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
2、苋菜和米饭的相对量决定饭团的颜色,从浅粉色,到玫红色。
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