秋天干燥可以多吃这种菜,滋润爽口营养足,做法简单,缓解秋燥
时间过得真快,转眼已是仲秋,几场秋雨过后,天气也渐渐凉爽了起来,虽然俗话说"一场秋雨一场凉",但秋天的降水比起其他季节来还是少了很多,日常生活中如果没有及时补充水分,就会觉得口干舌燥容易上火,这就是我们常说的"秋燥"。秋天防秋燥是很重要的事情,除了要多喝水之外,还要多吃一些清爽滋润的食材,如应季的新鲜水果和蔬菜,都能够为身体补充水分和营养,提高抵抗力。
入秋后,我就常给家人做这道美味的快手小炒,用到的食材有西芹、百合和木耳,这三种食材都很适合秋天食用,能够很好的缓解秋燥,特别是其中鲜百合,适量地吃一些对身体很有好处。新鲜百合富含维生素和优质蛋白,吃起来清脆甘甜,饱满的鲜百合会产生很多黏液,有一定的润燥作用,干燥的季节吃它正合适。
新鲜百合的烹饪方法有很多,其中清炒的做法最为常见,这种做法可以最大程度地保留百合的鲜甜滋味,吃起来爽脆可口,营养成分也一点都不浪费,分分钟就能把美味的菜肴端上桌。下面,我们就一起来看看这道菜的详细做法吧!
【西芹百合炒木耳】的具体制作方法:
【食材准备】:
新鲜百合5个、干木耳1把、西芹1棵、大蒜2瓣、盐1克、糖1克
【制作步骤】:
1、干燥的季节里吃百合的话最好可以准备新鲜百合,和干百合比较起来,新鲜百合的口感更好,而且味道清甜,更加适合用来炒食。芹菜选择质地肥厚的西芹,吃起来爽脆不塞牙。
2、百合分成瓣,用清水冲洗干净;西芹去掉菜叶,切成斜刀段;木耳用温水泡发,撕成小朵;大蒜切片备用。
3、西芹和鲜百合都是不耐久炒的食材,如果炒得时间过长不仅口感不好,而且营养都流失了,所以在炒制前要把这两种食材焯下水。锅中放入足量清水,加入少许盐和油,水开后把准备好的西芹和百合倒入锅中,焯烫2分钟左右捞出沥干水分备用。
3、百合和西芹焯烫好之后就可以开始炒制了,锅中烧热少许油,爆香蒜片,之后把百合、西芹、木耳一起倒入锅中翻炒。
4、炒大约2分钟左右,食材8成熟的时候加入盐和糖调味提鲜,之后继续翻炒几下,待所有食材全部炒熟就可以关火了。
这样一盘色香味俱全的西芹百合炒木耳就做好了,这道菜口味清淡,口感爽脆,维生素含量特别高,是一道很好的秋季润燥菜,适合全家人食用,不仅可以为身体补充营养,还可以起到滋润缓解秋燥的作用,条件允许的话,隔三差五就吃上一次,美味又可口。
这道菜的做法不难,最重要的就是要挑选新鲜的食材,通过简单的调味和烹饪就能做出很棒的味道,吃的就是食材的本味,你学会了吗? 小贴士
1、西芹和百合需要预先焯水,焯水时加入少许盐和油,食材不变色、不发黄。
2、食材炒制的时间不要过长,尽量保持爽脆口感。
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#我的花样生活#
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