会爆汁的香菇鲜肉包,孩子一口气能吃3个
天气渐渐变冷,只想好好睡个懒觉
早上上班时间紧,忙着挤早高峰
孩子挑食,总不好好吃饭
……
这些都可能成为我们不好好吃早餐的"拦路虎"。但一日之计在于晨,早餐吃好非常重要!
所以,小卡今天就来手把手教大家制作简单又省心的美味早餐—— 香菇鲜肉包 ,发面技巧和拌馅方法全奉送!
一次做好两三天的量,后面几天的早餐就不用再花时间做了。一笼热气腾腾的肉包子,和家人一起动手制作的乐趣,是超市速冻包子无法带来的温馨呢。
也有很多人会发愁面团发不好、包子做失败的情况。不用担心哈,小卡推荐 卡士叠放透明发酵箱CF240 ,控温精准,全自动加湿发酵,隐藏式加热,全方位发酵美食,保证食材拥有适宜的发酵环境。用这台发酵箱, 只需1次发酵非常省事,新手也能做到0失手 。
刚出炉的包子弹性十足,馅料饱满鲜香又入味,看着就好有食欲。孩子吃得香,大人也不用起太早,也照顾到了我们这类"打工人",美味营养又健康,一举多得。
香菇木耳猪肉包
(by烘焙达人@ 海风的韵味)
「 材 料 」
馅料:
猪绞肉600克,鲜香菇200克,
干木耳30克,胡萝卜半根,扶手瓜1个,
大葱1根,生姜1块,生抽3勺,
蚝油2勺,胡椒粉1大勺,
盐适量,植物油适量,芝麻油适量
包子皮:
中筋面粉600克,糖3克,
酵母6克,清水310克
「制作步骤 」
「1」准备好所用的食材,猪肉绞碎,蔬菜和香菇洗净,木耳提前泡发,配料备好。
「2」锅里烧开水,放入木耳焯水1分钟,捞出备用;洗净的香菇,放入锅里,焯水去掉土腥气,捞出沥干水备用。
「3」把大葱、生姜切好,胡萝卜切成小块,佛手瓜用刨丝器擦丝备用。
「4」把大葱、生姜、胡萝卜、木耳、香菇,一起放入绞肉机,绞碎。
「5」猪绞肉加入生抽、蚝油、盐、胡椒粉、植物油,往一个方向搅打拌匀。(如果肉馅比较干,可以加少许水搅打,富有弹性即可)
「6」倒入绞碎的配料和蔬菜,一起往一个方向搅匀,最后加点芝麻油拌匀,搅打好的猪肉馅,闻起来有香味,并且富有弹性。
「7」包子皮所用的食材,全部放入桶里,揉成光滑的面团。
「8」无需醒发直接切开,搓成长条,分割成大小均匀的小剂子。
「9」把小剂子撒上手粉按扁,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面片,包入馅料,一手托住包子,一手打褶皱,收口捏紧包成包子。
「10」把包好的包子,放入蒸笼里,然后放入CF240发酵箱发酵,设置为温度32度,时间20分钟。
「11」包子发酵涨发一倍大,面皮变得轻盈即可,锅里加冷水,放入蒸笼,大火上汽转中火,上汽后蒸15分钟关火,焖2分钟后打开锅盖,白白胖胖的大包子就做好了。
出炉啦!
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