做完定制柜，我每天都在后悔

　　厨房面积不大，却几乎承载了 家里最复杂的活动：做饭洗碗 。
　　尤其做饭，冰箱太远，拿菜洗菜要来回 走动；想拿高柜里的东西，结果把外面的东西都打翻了；高个子切菜，要撞上10次头……
　　一天三顿饭下来，腰酸背痛是常有的事 ，难怪我天天都想躺着点外卖。
　　有人怪到＂厨房小＂头上，但厨房不好用，真怪不了大小， 而其实是橱柜尺寸的问题，台面高、水槽低、柜子深，都实实在在让人心累……
　　关于橱柜、定制柜的内容，已经被讲了又讲， 但最影响使用感的尺寸，却总是容易被忽略，有一些设计细节，更是很少受人提及。
　　今天就来集中聊聊， 怎样定制橱柜尺寸，可以让做饭、洗碗、收拾厨房，再舒服一点 。 （文末还有图表一键收藏♥）
　　满足使用的
　　最小橱柜尺寸
　　布局不合理，有再大的厨房，也容易手忙脚乱，来回重复。
　　流畅的动线，应该是 拿菜→洗菜→切菜→炒菜→摆菜 ，这样下来，合理的排列方式就是：冰箱、沥水区、水槽、备菜区、灶台、装盘区 。
　　无论你家厨房是 一字、L型还是U型，都能应用这个顺序 。U型的转角处，其实就是备餐或盛盘区。
　　1冰箱 2水槽 3备菜区 4灶台
　　▼
　　图源 《住宅设计解剖书》增田奏
　　但实际情况是， 厨房布局尤其受限于开发商的原始户型 ，比如窗户前面不能摆冰箱灶台，烟道也不可以拆除。
　　那就不必过于强求了，想办法因势利导， 从尺寸下手 。
　　Ivy家的水槽和冰箱，注定只能＂分离＂，
　　但面积小，折返距离也能接受
　　▼
　　图源 住范儿客户Ivy家
　　因此， 看房的时候，就可以实地测量一下厨房里有效橱柜的长度 。
　　如果橱柜有转角，就按 靠人的一侧 来计算。
　　红线为有效橱柜长度
　　▼
　　舒服的台面，至少要满足的基础配置是： 50cm宽的水槽+60cm宽的操作台面+72~80cm宽的灶台+20cm宽的过渡空间 。
　　这样下来， 2m左右的橱柜，操作起来就基本足够 ，再小就有点局促了。
　　4m长的橱柜（包括冰箱），是非常理想的配置 ，这样的厨房，操作起来幸福感会大大提升。
　　台面宽度也要保证安全距离。
　　假如水槽邻近冰箱，而不是墙的话， 二者之间要留30cm，防止水槽紧贴橱柜侧面 ，溅出来的水顺着台面侧边流下来。正好这30cm，可以当作碗碟的沥水区。
　　即便有了洗碗机，沥水区也是个很难舍弃的存在，毕竟洗完一两个碗时，无法安放就很尴尬。
　　图源 《住宅收纳设计全书》铃木信弘
　　假如水槽靠墙，台面宽度也有限，可以 在上面加个沥水架 ，再不济铺一条干抹布，放上面晾干也行。
　　其次是 灶台，建议跟侧墙留出20cm ，不然使用靠墙炉头时，可能会比较碍手；如果该区域刚好作为盛盘区，可以留至30cm左右。
　　客户静子姐姐因为很少在家里做饭
　　加上老房子的厨房很小
　　只能让灶台紧贴着墙面
　　▼
　　水槽保持至少有一个盆在55cm以上，深度≥20cm最佳 ，能放进炒锅，有效避免水花飞溅。
　　有条件的话，选择70cm以上的大单槽，锅碗瓢盆全能装下。
　　如果还是想要分区，再去考虑双槽，通常总长度在75~90cm， 毕竟单槽可以变双槽，但双槽不能变单槽 。
　　切忌跟风，
　　橱柜高度这样定
　　别看做饭洗碗不费什么力气，却实实在在费腰费胳膊，尤其家人身高差别大的时候，更是众口难调。
　　橱柜高度，有个 ＂洗菜不弯腰＂的黄金公式：使用者身高÷2+5~10cm。
　　也就是说，一个150cm的人，橱柜高度至少是85cm；一个180cm的人，则需要95cm。
　　红色为疼痛点
　　▼
　　图源 住范儿自制
　　不过目前大部分国内定制橱柜的最大高度只给做到85cm。
　　这是一个历史遗留问题，主要是两个原因：
　　1.  之前的橱柜设计，参考的是80年代奶奶辈女性的平均身高，也就是1.5m。
　　2.  00年代之前的独立式煤气灶，本身就有一定的高度，是直接放在台面上的，不像现在燃气灶会嵌入台面。
　　这么多年过去，这个数字早就过时了，但很多厂家依旧把85cm当作橱柜的最高高度。
　　如果橱柜高度在85~90cm，却被要求多加一笔非标费用，那就是冤枉钱无疑了。
　　现在有一种流行做法是高低台面， 灶台比起洗碗池高度低8~10cm 。
　　图源 住范儿自制
　　这种做法是为了适应比较深的中式炒锅，和较低的灶台。 但是它的造价较高，而且会存在一定的清洁死角。
　　如果做饭频率不是极高，并且经常使用电磁炉，或西式平底锅的话，做高低台的意义并不是很大。
　　家里人身高差距大，不建议按平均身高算，这样谁都不舒服。 直接按最常下厨、洗碗的人定高度，使用上更方便。
　　85cm的橱柜高度，能嵌入大部分嵌入式洗碗机 ，有些进口型号比较高，记得先预留好尺寸。
　　独立式的大容量洗碗机或洗衣机，也能放进台面下，整体高度不够的话，可以部分抬高。
　　宜家的厨房样板间，橱柜高度92cm左右，
　　操作台下放置洗衣机
　　▼
　　图源 住范儿自摄/住范儿客户Psyche家
　　橱柜厂家会在厨房贴砖后复尺，这时会出具体尺寸的最终方案。
　　所以建议 在复尺之前，就先定好所有嵌入电器，最好是能买了先不发货 ，避免等安装时，看中的型号却卖光的惨剧。
　　利用好窄台面
　　常见的橱柜台面，进深都是60cm，是整个行业的标准。
　　这是根据经验得出的数据，包括我们的水槽、嵌入式灶台，都是参考了60cm进深设计的。
　　中间预留的过道，至少要保证宽度在70~90cm 。经常两人一起待在厨房的话，预留90cm以上才不至于磕磕撞撞。
　　但如果你的厨房面积有限， 想要尽可能压榨空间，在满足过道的基础上，也可以考虑下其他尺寸——做窄台面或压缩柜体 。
　　比如 L型厨房增加30cm的台面，变成U型 ，用来摆放餐具或小厨电都很适宜。
　　大部分餐盘碗碟、微波驴、电饭煲，也都在这个尺寸范围内。
　　二字型厨房，在窗户下和暖气片上增加30cm的台面 ，操作空间瞬间变得很充裕。
　　住范儿客户Yuki的厨房， 一边是60cm的常规灶台，一边是28cm的小家电操作台，中间留80cm过道，满足一人下厨 。
　　因为卫生间面积小， 洗衣机也放在厨房，做成高低台面，刚好在高台面上切菜 ，不用低头不会累。
　　或者像另一位客户Psyche，极致利用了柱子和门之间的空余位置，做了个小台面。 因为厨房离大门很近，平时买菜回家，随手放上面刚刚好。
　　20cm的宽度，就足以堆放食材。
　　如果过道实在太窄，不得已要压缩柜体，水槽和灶台可以缩到55cm，再窄就不行了。 有洗碗机或蒸烤箱的话，进深至少还得是60cm。
　　当然了，这些都属于非标准定制，生产周期相对较长，价格也会略贵。
　　避免地柜
　　零碎分区
　　现在的橱柜分两种：标准柜和标准化定制。
　　比如宜家就是标准柜，他们的橱柜是由40、60、70、80cm等不同标准尺寸的成品柜子拼起来的，不是真正的定制。
　　这样的结果就是， 在放进标准整数尺寸的柜子后，离墙面之间，就会剩下些鸡零狗碎的空间。
　　如果位置不多，比如10cm以内，就干脆用一块外封板封住，相当于这个位置就废了。
　　但很多橱柜定制会想办法挪出个30cm左右的宽度，然后给你设计一个调味拉篮。
　　我们之前就说过， 调味拉篮并不是一个特别好用的设计 ，因为它全是清洁死角，而且对瓶瓶罐罐的尺寸有着严格的限制，油壶稍大一点就放不进去。
　　之所以会给你设计调味拉篮，主要是两个原因：
　　1.  调味拉篮的五金，不会限制柜子的宽度，这样就能＂看起来＂使用了所有的空间，而不会存在封板封上，浪费空间的直观感觉。
　　2.  调味拉篮五金又可以赚一笔钱。
　　但就像我们一直强调的， 收纳不是单纯看＂收纳容积＂，更要看＂收纳效率＂ 。
　　这样看的话，我建议你宁可 放弃那几厘米宽的缝隙 ，也不要做调味拉篮这种食之无味弃之可惜的设计。
　　其实，化零为整是最好的，也就是尽量把这块小小的空间，并入隔壁柜子里，这样用起来自由度更高。
　　下面的方案，整体性更高
　　▼
　　放置零碎的物品，在大抽屉里做薄抽，反而更好使。
　　＂被剩下＂的洗碗机下方空间，做成抽屉 ，放置不常用的东西，也能被很好地利用。
　　能明确自己需求，安排柜体布局的话，使用起来会更顺手。 住范儿客户韩女士，因为使用抽屉的频率更高，把抽屉做在了蒸烤箱上。
　　非标定制可以更灵活地适应不同的厨房，做到每扇柜门保持大小一致，一般也只会余下10来公分，用封板封住。
　　要实现完全贴合、丝毫不浪费空间的，会对定制厂家的工艺提出更高的要求——尺寸精确测量，门板精准贴合 ，像跟住范儿合作的美豪斯，就可以做到。
　　吊柜：囤得多
　　不如好拿取
　　吊柜进深一般在35cm，保证再高的人也不轻易碰头，也方便拿取最里面的东西。 不撞头又好操作的黄金高度，是在台面上55~60cm。
　　这个高度的话，可以方便地够到吊柜1~2层的所有物品，也不会影响台面上小家电的摆放。
　　如果希望 在吊柜放微波炉，建议单独做个架子，挂在吊柜下面 ，而不是放在吊柜的最下面一层，不然就太高了，非常危险。
　　现在很多人怕吊柜顶上积灰（其实并不是一个多大的问题，反正又看不见），觉得吊柜无论如何都要做到顶。
　　又因为吊柜高度有限制，如果没有特备说明，很可能橱柜厂家，或者安装师傅，就是单纯地把整个吊柜往天花板上挪，强行顶到天花板。
　　这样的话， 吊柜下方距离台面就会超过70cm，把真正方便拿取的黄金区域全给浪费了 。
　　不同厂家有标准的吊柜高度，比如住范儿是90cm， 超过标准高度，就要加钱定制了，柜子重、东西多，对吊码五金的质量要求更高 。
　　如果不想落灰、极致收纳，可以将吊柜做到顶。 能接受价格，且墙面承重没问题，这种方法最省心。
　　如果只是想减少落灰，不需要整柜做到天花板的，有三种方式：
　　1.  吊柜还是按照距离台面55~60cm安装，没有到顶的部分直接用板材封死。
　　2. 将石膏板或铝扣板吊顶，顺下来和橱柜顶部封住，更整体美观，但在普通家装的施工条件限制下，一般不会特别严丝合缝，还是会留下1~2cm缝隙。
　　图源 住范儿客户家
　　3.  整体吊柜上移到天花板，吊柜下做开放格或搁板，放置常用的物品，这也是最省钱的方式。
　　图源 住范儿客户陈先生家
　　高处取物的话，可以买个梯子凳，或者用下拉篮，但记得选择好五金。
　　至于油烟机，需要考虑两点： 操作方便不碰头，吸烟效果好 。
　　顶吸式烟机一般距离灶台65~75cm，侧吸式在35~45cm。
　　粉色区域为负压口，
　　离油烟越近，吸烟效果越好
　　▼
　　图源 住范儿自制
　　高柜：收纳王者，
　　颜值担当
　　因能充分利用垂直空间、嵌入电器严丝合缝，高柜在收纳和颜值上都很受欢迎。
　　嵌入电器的话，建议从高到低按照微波炉/咖啡机、烤箱/蒸箱、洗碗机的顺序安排，最符合使用习惯。
　　图源 设计师苏可
　　不嵌入电器的话，可以考虑做搁板、抽屉、抽拉板，取放小家电很方便，特别适合小户型。
　　台面空间宝贵的日本家庭，都会在厨房打高柜，专门来存放常用的小家电。
　　不常用的微波炉，可以放搁板上；常用的电饭煲，放抽拉板上，更方便煮饭，柜内记得提前预留好插座。
　　图源 乐天市场
　　全嵌入冰箱能和高柜完全贴合，但价格比较高；部分嵌入的冰箱也能严丝合缝，但需要预留散热空间， 如果冰箱散热需要10cm以上，在高柜做内嵌就没有意义了 。
　　并不是所有冰箱都适合做内嵌，购买前一定要问清楚。
　　图源 住范儿客户R家
　　冰箱的厚度一般在650~670cm，加上后背散热，一般都会比橱柜突出。 如果特别介意，可以选择小容量或者皮薄馅大的日系冰箱。
　　客户毛毛家，松下冰箱进深大，相对柜子很突出，所以 设计师削薄了冰箱背后的非承重墙，放进后齐平工整 ，也不失为一个好方法。
　　冰箱门的开合距离也要注意 ，德系冰箱侧面通常要预留3cm左右的空间，国产冰箱大部分在5cm，日立只要预留1cm就足够。
　　为了美观，高柜的顶部最好与吊柜齐平。
　　冰箱上做柜子，如果太高，用起来不便，做的必要性不大 ，除非就缺那么点地方囤东西，不然干脆不要。
　　特殊人群的
　　无障碍厨房
　　考虑到老人或行动不便的人群， 过道至少要在150cm左右，才方便轮椅通过 。
　　操作台也要比一般高度低5-10cm左右 ，主要是避免长时间抬高手部。
　　需要长期操作的 灶台和水槽，底部要留空 ，方便轮椅进入。
　　图源 THRA
　　吊柜、高柜的高度也需要相应降低。
　　图源 eastersealstec
　　橱柜施工顺序
　　水电进场前 沟通好橱柜方案
　　↓
　　橱柜方给电工师傅 业主签字确认的橱柜水电图
　　↓
　　按橱柜方 水电图 施工
　　↓
　　最好 在复尺前，定好嵌入式电器 ，且买了先不发货
　　↓
　　橱柜方砖贴完后复尺， 明确所有橱柜细节，定方案
　　↓
　　工厂生产制作， 工期约一个月
　　↓
　　美缝完成后 ，橱柜方上门安装
　　觉得今天文章有帮助的话，记得 点赞+分享 哦~