古罗马男女饮食有别，男性吃得更好？

　　与女性相比，男性从海鲜食物中获取的膳食蛋白质平均要高出约50%，另外，他们从谷物中获得的蛋白质比例也略高一些；而女性从动物食品和当地种植的果蔬中获取的蛋白质比例更高。
　　考古学家分析了意大利赫库兰尼姆（Herculaneum)约2000年前的火山爆发后留下的成人遗骸。
　　在《科学进展》杂志8月25日刊发的一篇研究论文中，英国约克大学生物考古（BioArCh）团队介绍了一种分析氨基酸的新方法。他们利用该方法调查了从公元79年（罗马时期）意大利维苏威火山遗迹中发掘的成人遗骸。通过测量骨氨基酸中碳和氮的同位素，他们更详细地重构了当时人们的饮食结构，其还原程度比预想之中要高得多。
　　论文作者、生物考古团队的主任Oliver Craig教授介绍道：＂这些丧生于赫库兰尼姆的人们的遗骸，为我们研究古代社群的生活方式提供了独特的机会。历史资料经常暗示，罗马帝国社会不同人群的饮食状况有所差异，但几乎没有留下任何直接或量化的证据。我们发现，赫库兰尼姆的男性和女性对于海洋食物和陆地食物的消费比例就有着显著差异，这也意味着，当时两性获取食物的渠道有所不同。＂
　　从庞贝附近与赫库兰尼姆海岸平行的海滩及邻近的9个石穹中，考古学家一共挖掘出了340具遗骸——火山爆发后人们奔向那里，以躲避火山碎屑流。研究人员表示，借此，他们能够更准确地量化这一群体在营养物质获取方面的两性差异。与女性相比，男性从海鲜食物中获取的膳食蛋白质平均要高出约50%，另外，他们从谷物中获得的蛋白质比例也略高一些；而女性从动物食品和当地种植的果蔬中获取的蛋白质比例更高。
　　论文第一作者、该校考古系的博士生Silvia Soncin解释：＂新研究加深了我们的认知，在赫库兰尼姆，甚至是整个罗马时期的意大利，男性更容易吃到海鱼。那时的男性更有可能直接从事渔业和海事活动，在社会中也占据着更优越的地位，并且在相对年轻时就可以摆脱奴役劳动。因此，他们有更多机会获得昂贵的商品，比如鲜鱼。＂
　　借助新方法，研究人员能够更准确地对古代饮食结构进行量化，以便将其与历史上相对近期的营养记录对比。该研究小组认为，与现代地中海饮食的平均水平相比，鱼和海鲜在赫库兰尼姆居民饮食中的整体占比更大。后来，现代地中海居民的饮食结构越来越多地被动物食品所主导。不过，古代人口食用谷物的比例和现代人口相近。
　　编译：朱明逸 审稿：西莫 责编：陈之涵
　　期刊来源：《科学进展》
　　期刊编号：2375-2548
　　原文链接：https://phys.org/news/2021-08-men-women-roman-herculaneum-diets.html
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