立冬后吃饺子,这两种蔬菜是绝配,清淡适口又营养,比肉饺子还香
立冬后,多给家人吃这菜,钙是鸡蛋2倍,才2元1斤,包饺子真香。立冬后,北方冬储蔬菜中,白菜排名第一,家家户户囤的白菜不下十斤,大白菜除了物美价廉外,既好吃又有营养,正验证了那句老话"百菜不如白菜"。不知道大家有没有发现,同样是白菜,小白菜的价格比大白菜要高上几倍,这是为什么呢?
咨询了营养师朋友后发现,小白菜的营养比大白菜要高出许多,比如说胡萝卜素的含量就是大白菜的26倍,有益于眼睛健康,100克的小白菜中维C的含量高达64毫克,是苹果的16倍,同时小白菜的钙含量高达117毫克,比鸡蛋还高出2倍,称得上"补钙小能手",它的营养真的配得上2元1斤的价格,像这种护眼长个子的食材,要多给家里的孩子吃啊。
今天跟大家分享一款与众不同的饺子,形状神似糖果,口感清淡又不失鲜美,好吃极了,它的料是用小白菜搭配香菇和鸡蛋调制而成,馅料和着面皮卷一卷蒸一蒸,8分钟就能出锅,比肉饺子还要香,下面就跟大家分享下具体的做法吧。
【香菇小白菜蒸饺】——鲜香味美,营养健康,好吃又实惠
[食材]:小白菜800克,香菇5朵,鸡蛋3个,面粉适量。
[调料]:生抽10克,蚝油10克,食盐6克。
[制作流程]:
1、将面粉倒入盆中,少量多次地加入清水,上手揉成光滑的面团。(Tips:面团揉到一起后表面并不光滑,盖上盖子静置5-10分钟左右,再次揉面就很容易揉得光滑)
2、小白菜清洗干净后,放入开水中焯烫变色后盛出,过两遍凉水后沥干水分,用刀切碎备用。
3、香菇去蒂洗净,用刀切碎。
4、3个鸡蛋打入碗中,用筷子搅散后放入油锅中炒制成熟并铲成鸡蛋碎备用。
5、将所有食材放入盆中,加入10克生抽和蚝油,6克食盐,用筷子搅拌均匀即可。
6、将揉好的面团取出,先搓成长条再切成面剂,然后用擀面杖擀成长方形的面皮。
7、将做好的馅料放入面皮上。
8、将面皮从一端向另一端卷起,然后将边缘处用手压紧实些,最后用叉子在面皮的两端按压一下,这样一个类似糖果形状的素饺就做好了,依次将余下的饺子做好。
9、将做好的糖果饺子放入蒸屉中,大火蒸制10分钟就可以出锅了。
小小说——
这道【香菇小白菜蒸饺】不仅造型可爱,味道也鲜美,因为调料比较简单,所以吃起来不是那种重口的馅香味,而是香菇,小白菜这些食材自身的鲜香味,清淡又适口,孩子一次能吃五六个,直夸好吃,学会了你也试试吧。
【技术小Tips总结】——
1、焯烫小白菜的时候,在水里加少许食盐和食用油,可以让小白菜的颜色更加翠绿,焯烫好后过凉水让食材降温,可以防止小白菜发黄。
2、蒸饺的面一般都比较软,但这个饺子因为有造型,所以建议面团和得硬一些,这样蒸出来才好看。
3、因为是纯素馅饺子,所以蒸制时间在8-10分钟左右就可以,不宜蒸制太长时间。
各位食友们,关于小白菜你还有哪些新的做法吗?欢迎留言分享。食材有性格,小小有工坊,每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享(本文为小小美食工坊的图文原创,禁止转载,抄袭必究)
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