立夏后，抓住孩子长高的黄金期，多给孩子吃这3种菜，不吃亏

　　立夏过后，正是孩子长高的＂黄金期＂，妈妈们一定要抓住这个时间段，多给孩子们吃一些优质蛋白，含钙高的食物，增强免疫力，益智长得快。
　　如今的疫情一直断断续续，在不清O的情况下，只能把孩子困在家里，束缚住孩子们爱跑爱玩的天性。活动少了孩子长个就慢，越是这个时候，有钱没钱，都要给孩子们吃好了。
　　今天这三道菜，都是孩子们喜欢吃的菜，含钙高，营养美味，孩子爱吃长得高！
　　一、里脊肉
　　里脊肉含优质蛋白质及人体必需氨基酸，立夏后多给孩子多吃里脊肉，提高免疫力长个子。
　　很多孩子不喜欢吃猪肉，妈妈们不妨试试这个做法，菠萝和里脊肉搭配在一起，酸酸甜甜的口感，尝一口就停不下来。推荐做法：【咕咾肉】
　　1.把里脊肉用刀背拍拍，松散以后口感更嫩。切成两厘米左右的方丁放在盆里，码一下味：
　　加入食盐 、胡椒粉，再打入一个蛋黄， 抓拌摔打一会给肉丁入味，加蛋黄能使肉块的颜色更加的金黄漂亮。
　　然后倒入一点清水， 继续搅拌摔打，把水全部打进肉丁里面 ，抓拌至肉丁发黏，抓点淀粉锁住水分，炸出来更加香酥。
　　最后淋入一点植物油 ，防止炸的时候粘连。
　　半个菠萝就够用了，削好皮以后切成和肉丁差不多的小块，这样成菜更加和谐不突兀。切点红椒块， 用来搭配颜色。
　　2.锅内烧油 ，油温五成热时，把肉丁一个一个放入锅中，开中火炸制， 撇去锅中的浮渣，经常搅动， 让肉丁均匀受热。
　　大约炸3分钟， 肉丁炸熟 ，炸上色以后倒出来控油。
　　3.锅内留底油 ，加入一些清水：放入白糖 、食盐 、番茄酱 、生抽 、陈醋、 搅拌化开调料，开小火，把酸甜味慢慢熬出来。
　　熬出香味以后，淋入一点水淀粉勾成薄芡，放入炸好的肉丁 、菠萝和红椒、转大火颠锅翻炒。把糖汁裹匀肉丁和菠萝，就可以关火了，出锅像琉璃一样，晶莹剔透非常有食欲。
　　再挑食的孩子也拒绝不了一盘咕咾肉的诱惑，喜欢做饭的妈妈们快收藏起来吧，孩子爱吃长得快。
　　二、鱼肉
　　俗话说：爱吃鱼的孩子聪明长得快。为啥这样说，不是没有道理的。
　　鱼肉含有丰富的优质蛋白质、维生素、微量元素、多种氨基酸和丰富的钙质，能帮忙孩子提高身体的抵抗力和免疫力。多吃些鱼肉，对于身体和大脑的发育也是有一定好处的。推荐做法：【红烧鱼块】
　　1.把鱼两边的鱼肉片下来，切成厚片，鱼骨斩成段，放在一起用清水冲洗干净。
　　配菜我们用了青红椒片，有青有红， 成菜好看，再切一点木耳备用，半个番茄 ，切成小块 用来熬红汁。
　　2.把鱼块腌一下，盆中放入胡椒粉 、鸡粉 、蚝油 、料酒搅拌均匀，让鱼块吸收调料入味，然后放在一边腌制10分钟。
　　调个脆皮糊：盆中打入一个鸡蛋，抓入适量的淀粉和面粉， 淀粉和面粉的比例为1:1.5，这样调出来的脆皮糊又香又酥。先把鸡蛋搅散，再加入清水 ，调成能够拉丝的细腻面糊就可以了。
　　3.把腌好的鱼块放进去抓匀，让鱼块均匀裹满脆皮糊 ，就能开始炸了。
　　锅内烧油， 油温五成热时，把鱼块一个一个放入锅中 ，这样不容易粘连，全程小火炸，
　　鱼块定型以后， 经常用勺子搅动 ，让它均匀受热。大约炸2分钟 ，鱼块炸熟先捞出来。
　　然后把油温升高至六成热，放入鱼块快速地复炸30秒钟，这一步既能把鱼块炸至香酥 ，还能去除多余的油脂。鱼块炸成金黄色时捞出来控油。
　　4.锅内留底油 ，放入葱姜蒜爆香，倒入番茄， 炒出里面的红汁，再来一些番茄酱 ，这样成菜更加的红润鲜美，沿锅边淋入一勺清水， 倒入青红椒和木耳。
　　调味放盐 、白糖、 鸡粉 、胡椒粉、 蚝油、 陈醋、翻炒化开调料。开大火把汤汁收至咕嘟冒泡 ，放入鱼块，颠锅翻炒均匀，汤汁裹满鱼块，把汁收浓以后就可以关火装盘了。
　　三、大虾
　　想让孩子营养跟得上，试试这道菜，蒜蓉粉丝鲈鱼虾，看看这食材，哪一样不是营养冠军，含钙高，营养丰富，上锅一蒸，几分钟做好一道菜，上桌孩子抢着吃。
　　整条鲈鱼打底 ，铺满粉丝 、大虾，一出锅那个香啊， 简直不知道从哪下口才好。
　　1.鲜虾吃着就是鲜啊、把虾头 、虾壳都剥下来，一会炒虾油用。
　　鲈鱼已经让漂亮老板娘处理好了，沿着脊背两边划开， 把脊柱骨剔出来，内脏不要 ，清洗干净。
　　2.蒜的量大点，剁成米粒大小的蒜末。把其中一份蒜末用水稍微淘洗一下，去去上面的大蒜素 省的一会炸黑。
　　3.锅里多烧点油 ，把虾壳和虾头倒进去炸一下，中小火慢慢的把里面的虾油提取出来，用铲子把虾油挤出来，一直把虾壳炸至焦酥捞出来， 把虾油晾一下。
　　4.油温降下来以后把蒜末倒进去炸一下，千万不要热油下锅， 容易溢出来。小火慢慢的炸 把每一丝蒜香味都榨出来。
　　再挖进去两勺蒜蓉辣酱 ，把香味和色泽熬出来，一直把蒜末炸至干香， 金黄 ，转为最小火。
　　加蚝油 、食盐、 鸡粉 、少许白糖调味，翻炒均匀以后倒出来，然后把生蒜末到倒进去，这鲜虾味的蒜蓉酱， 简直是吃海鲜的绝配。
　　5.泡软的粉丝，从中间切一刀放盆里，拌上刚才炸好的蒜蓉海鲜酱。
　　把处理好的鲈鱼 ，摆到盘子里，把粉丝装鱼肚子里，再铺上虾仁，浇上蒜蓉酱 ，开蒸。
　　6.蒸锅中上大气以后把鲈鱼虾放进去，旺火蒸6分钟就可以了。时间到， 出锅。
　　这盘底的汁最好倒出来有腥味，最后性感的小葱花一撒，热油一激， 蒸鱼豉油一浇。
　　看看这肉 ，这虾鲜甜Q弹，粉丝更是融合了鱼、 虾 、酱全部的鲜香，一出锅口水挡不住滴先流出来了。
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