好柿花生月饼保姆级教程，新手也能一次成功

　　今天小海和大家分享
　　火爆全网的好柿花生月饼，
　　柿子采用了广式奶黄的馅料，
　　花生采用了莲蓉蛋黄的馅料，
　　两个口感都属于软糯细腻的那种，
　　不甜不腻，吃起来没负担，
　　大多数小伙伴都比较喜欢的两种口味~
　　充满美好祝福的造型，
　　加上好吃的馅料，
　　可以说是颜值美味并存了，
　　绝对是中秋送礼的C位，
　　每一个收到的小伙伴都会喜欢。
　　我们一起将好事发生传递下去~
　　广式奶黄-柿子模具
　　食材
　　花生油55克 / 转化糖浆154克 /
　　枧水4.4克 / 中筋面粉220克 /
　　金黄芝士粉15克 / 抹茶粉1克 /
　　奶黄馅380克（文中附奶黄馅做法）
　　工具
　　料理盆 / 油纸 /
　　蛋抽 / 刮刀 / 刮板
　　步骤
　　1、称量准备好所有食材备用。
　　2、将花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
　　3、将面粉加入糖浆中，混合成团。
　　4、将面团取出25克，加入抹茶粉揉匀，调制成叶子的颜色，将剩余的面团加入金黄芝士粉揉匀，调制成柿子的颜色，盖保鲜膜松弛1个小时。
　　5、把奶黄馅分成25克一个的小剂子，揉圆备用。
　　6、将绿色面团分割成1.5克一个的小剂子，揉圆备用，将橙色面团分割成25克一个的小剂子，揉圆备用。
　　7、把绿色面团压入模具中。
　　8、再将橙色面团摊平，包入奶黄馅，包紧揉圆。
　　9、放入模具中压紧，放在铺好油纸的烤盘上。
　　10、将烤盘放入预热好的烤箱，上火180下火170度先烤8分钟后，转上火165下火155度烘烤10分钟即可。（为防止叶子变色，可在中途盖上锡纸。）
　　11、烤好啦~
　　奶黄馅做法
　　食材
　　鸡蛋3个 / 低筋面粉70g /
　　奶粉30g / 淡奶油150g /
　　白砂糖40g / 熟鸭蛋黄3个
　　工具
　　料理盆 / 小锅 /
　　刮刀 / 蛋抽 / 筛网
　　步骤
　　1、称量准备好所有食材备用。（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱180度烤制15分钟。）
　　2、将鸡蛋搅匀倒入锅中，再加入除鸭蛋黄所有的材料，用蛋抽搅匀，开小火用刮刀不停搅拌至稍微浓稠。
　　3、将鸭蛋黄放入筛网，将蛋黄过筛到锅中。
　　4、继续小火不停翻炒，至面团完全抱成一团，表面光滑不粘刮刀即可。
　　5、将面团放入碗中，用保鲜膜贴面保存。（奶黄馅放入冷藏可保存2天，冷冻可保存两周。）
　　莲蓉蛋黄-花生模具
　　食材
　　花生油50克 / 转化糖浆140克 /
　　枧水4克 / 中筋面粉200克 /
　　莲蓉240克 / 熟鸭蛋黄15个
　　工具
　　料理盆 / 油纸 /
　　蛋抽 / 刮刀 / 刮板
　　步骤
　　1、称量准备好所有食材备用。（熟鸭蛋黄：将生鸭蛋黄放入烤盘，喷上白酒放入烤箱180度烤制15分钟。）
　　2、将花生油、转化糖浆、枧水倒入盆中搅拌均匀。
　　3、将面粉加入糖浆中，混合成团，盖保鲜膜松弛1个小时。
　　4、把莲蓉分成15g一个的小剂子，揉圆备用。
　　5、将蛋黄切成两半，莲蓉压扁，放入蛋黄捏成椭圆形。（揉成椭圆比较容易放入模具中。）
　　6、将饼皮面团分成25g一个的小剂子，擀成椭圆形，把馅料包上饼皮。
　　7、放入压模中，压在铺好油纸的烤盘上。
　　8、将烤盘放入预热好的烤箱，200度先烤8分钟后，转上火180下火175度烘烤10分钟即可。（做好的月饼需要放置2到3天回油，口感才会达到最好。）