第一台烤箱如何选？多年烘焙经验总结出的防踩坑指南

　　如今，越来越多的人开始走进烘焙的世界，有人把它当做＂副业＂，有人用它来进行亲子互动，而烤箱则成为烘焙世界里必不可少的电器。德国食谱作家Meike Peters 曾说，＂烤箱能满足我对食物的全部需求：脆脆的口感，诱人的焦香，食材的原味。＂由此可见，一台专业的烤箱，在助力烘焙进阶的同时，还能给我们带来各种各样的美食，让生活充满幸福感。
　　那么，如何选择一台专业的烤箱，则是走进烘焙世界的头等大事。烘焙新手最容易犯的错觉有两个：一是烤箱越贵越好，贵的烤箱等于厨艺精湛；二是烤箱只能烤，其他功能闲置。所以，我们在挑选烤箱的时候，一定要挑选适合自己的。
　　一.购买的需求
　　1. 预算
　　烤箱的价格有高有低，从几百元到几千元不等，购买烤箱首先要从自身的经济能力出发，选择一个可接受的价格区间。
　　2. 款式
　　家用烤箱分为台式小烤箱和嵌入式烤箱两种。
　　台式小烤箱
　　台式烤箱好处在于非常灵活，因为放置的需求，可以任意摆放在厨房的角落，特别适合租房一族以及没有预留烤箱位置的家庭。另外，台式烤箱的价格相对来说较便宜，当然配置不同，价格不同，可根据需求自由选择。
　　嵌入式烤箱
　　嵌入式烤箱因其功率较大、烘烤速度快、密封性好（一般采用橡胶垫条密封）、隔热性好（三层钢化玻璃隔热）、温控准确，受到越来越多人的喜爱。但是嵌入式烤箱需要在装修房子的时候就预留好位置。
　　二．烤箱的专业性
　　1. 容量
　　电烤箱的容量一般是从9升到60升不等，所以选择容量规格时必须要充分考虑买电烤箱的用途。如果是一人独居，厨房空间较小，考虑到以后搬家用的话，建议选择容量小一点的，如12L；如果是家庭使用，则建议购买容量大的，因为在使用过程中，往往会因为容量太小而再次购买，所以家庭使用建议40L左右的。
　　2. 温控
　　烤箱的工作原理简单，但烤制食物对温度要求十分高，在购买烤箱时最好配温度显示，把温度平衡在±1—2℃的烤箱更能保障烘培。一般家庭建议购买电子式控温的烤箱，这样成功率会更高。
　　3.内胆
　　烤箱的内胆材质也影响着食用的安全性，烤箱搪瓷内胆相比镀铝内胆要更加安全。搪瓷内胆聚能保温，恒定腔体内的温度，让烘焙更轻松。且搪瓷内胆耐高温，不会析出有害物质，致密的表面硬度高，不怕刮花，好清洁。
　　三．其他细节
　　1. 炉灯：可以清晰的看到烤箱内部食材的烘烤情况，避免食材烤糊。
　　2. 上下独立控温：能够根据食材的需要单独调节上下火，让烘焙变得更简单更轻松。
　　3. 热风：360°热风循环可让食材烘烤更均匀，烘烤起酥类更加酥脆，但是不适合烤戚风面包，因为会干裂。
　　海氏C40烤箱，电子控温，搪瓷不沾油内胆，40L黄金大容量，极简人性化操控，加上高端樱花粉和水冰蓝配色，满足了消费者对于烤箱所有想象。