天气转凉了，豆腐试一试这样吃，补钙长个头，孩子别错过它

　　秋季开始转凉了，南方都感觉到秋意了，一阵阵妖风肆虐，气温骤降了，一定要吃一些暖和和的菜肴，今天推荐一款家常菜肴——茄汁肉末豆腐，豆腐非常鲜嫩，番茄茄汁汁水丰富，富含维生素和蛋白质，豆腐的钙质颇高，搭配猪肉末搭配一起吃，吃起来非常鲜嫩可口，总是吃不腻。天气转凉了，豆腐试一试这样吃，营养极高，补钙长个头，孩子别错过它。
　　【茄汁肉末豆腐的详细做法】
　　食材选购：选购新鲜的番茄（番茄的外皮要很光滑，捏起来软硬适中，外皮不要太红润，切开要汁水很丰富，这样茄汁很丰富），选购猪肉200克，准备一块生姜，蒜2瓣，一块嫩豆腐（嫩豆腐适合做豆腐羹或肉末豆腐），若干水淀粉，食盐适量，若干白醋和料酒，味极鲜一勺，清水1000毫升左右，若干食用油，香油几滴，其他佐料。
　　烹饪小技巧：需要选购好番茄，猪肉和嫩豆腐，猪肉剁成肉末腌制，掌握茄汁肉末豆腐的烹饪顺序，难度不高。
　　烹饪步骤：
　　1：准备三种食材备用，用热水壶煮一些热水，西红柿放在碗中，给番茄切一个口子，番茄用热水烫一烫，这样方便撕掉番茄外皮。
　　2：番茄都切成小块，生姜刮掉生姜片洗净，切成若干细丝，小葱都切成若干段，蒜拍扁切好备用。
　　3：200克猪肉都洗净，猪肉全部剁成肉末，肉末放在一个碗中，加上一个鸡蛋清，食盐少许，一勺淀粉，酱油少许，将肉末搅拌均匀，腌制好猪肉末。
　　4：嫩豆腐都切成小块，用清水泡一泡，捞出控干掉水分，准备好猪肉末和番茄块，开始烹饪这道茄汁肉末豆腐吧。
　　5：锅中放入一些食用油，加上一些番茄煎一煎，两面都煎到微微起皮，装在盘中备用。
　　6：锅底继续加油少许，加上小葱段和生姜丝，滑入若干猪肉末煸炒，让猪肉末全部炒熟，调入料酒和酱油。
　　7：加上一些番茄块炒出汁水，加上一大碗清水，放入豆腐块煮一煮，盖上锅盖煮一会儿。
　　8：加上一小勺蚝油提升鲜味，加上白糖和食盐，小火继续煮一会儿，用水淀粉勾芡，收汁。
　　9：撒上香葱段，出锅食用，这道茄汁肉末豆腐做好了。
　　烹饪小技巧：茄汁肉末豆腐是一款鲜嫩美味的家常菜肴，豆腐特别鲜嫩入味，茄汁非常丰富，汁水非常足，搭配猪肉末是绝配，能够提供大量水分和营养，吃起来特别鲜嫩美味，为身体提供各种营养，补充钙质，有助于补钙长个头，别错过哦。
　　你们有没有学会这款茄汁肉末豆腐烹饪方法？（所有图片来自网络）