文 | 关山月 来源 | 凯叔育儿 上周末,我们在看韩版《新西游记》,里面隔三差五就得吃个泡面。 被我儿子看到了,大晚上的非得缠着我要吃方便面。 还没等我说话,奶奶就义正严辞地拒绝了他:不行,不可以,泡面一点都不健康。 看着儿子眼泪巴巴,在沙发上因为一杯方便面难受的样子,我心软得一塌糊涂。 在我小时候这个年龄,从来都是想吃什么零食就吃,从来没有控制,更不用看大人的眼色,而他小小年纪尝到的味道却屈指可数。 我帮他跟奶奶撒娇:我们好久没吃啦,今天就破例一次吧,妈妈和你一起煮。 说实话,从出生到现在 7 岁,儿子吃方便面的次数屈指可数,在奶奶的严格管控下,可能一年也就被允许吃那么一次。 这样的后果是什么呢? 他去姥姥家要吃,去姑姑家要吃,去同学家做客还要吃方便面。 我们常说的一句话是: 堵不如疏。 那么吃方便面,真的不好吗? 方便面比你想象中更健康 方便面虽然没有普通饭菜来得那么健康,但也没有那么可怕。 老爸测评曾经测试过市场 N 款方便面,证明我们对它确实有误解,方便面比我们想象中健康得多! ▎方便面是油炸食品,含油多? 其实,泡面面饼大多选用精炼棕榈油,虽然价格便宜,但 这是一种符合食品安全标准的食用油脂, 远比有些外卖小摊上的地沟油健康得多。 ▎方便面保质期长,含有防腐剂? 其实,面饼和脱水蔬菜一样干燥,这种环境下,微生物不易存活,商家更没有必要再花费一份钱去添加防腐剂。 退一万步,就算有,用量也是在食品安全标准的合理使用范围内,不会损害身体健康。 ▎泡面桶用开水泡,会释放有害物质? 现在的桶装泡面的内壁上,一般采用的是聚乙烯材质,完全可以耐受 100 摄氏度的水温,根本不会溶解,大家可以放心食用。 至于是方便面是毒药,「1 袋需要 21 天排毒」的说法纯属无稽之谈。 那些添加剂都是符合国标要求的,是合法的,安全性方面大家无需担心。 方便面比很多外卖更放心 我知道,现在大家的工作都很忙,很多时候来不及给孩子做饭,又觉得吃方便面不健康,就会点一些看上去色香味俱全的外卖。 但是,你不知道的是,有可能泡面要比一些外卖健康多了。 你听说过料理包吗? 它是一种风靡外卖和食品行业的新型方便食品: 通过其低廉的价格,快捷的方式 较长的保鲜期,经过速冻技术或高温杀菌 使食品营养与口感、香味最大限度的保存下来 不需要增加额外的人力成本,迅速占领市场 据新思界产业研究中心发布的《2020-2024年中国料理包市场可行性研究报告》,2019 年,我国料理包行业市场规模达到 71.10 亿元。 无论是在某度,还是在某宝上,你随便一搜料理包,都有无数供货商和令人眼花缭乱的菜单。 可并不是所有的外卖料理包都那么安全。 之前,外卖料理包的制作过程被曝光,真让人大吃一惊,争议也随之甚嚣尘上。 2018 年,梨视频的拍客卧底在一家大型料理包制作厂,制作过程一度让人生理不适。 从原材料、生产、酱料、包装无一不踩雷。 这些肉都是放了一年的便宜货,工厂搞批发,一批就是十几吨,新鲜根本不可能。 有的肉片掉在地上直接捡起来。 生产过程更是一言难尽,都没有戴手套,直接上手去搅拌食物。 腌制酱料的过程更是惨不忍睹,直接用手,拿着一个不知道干啥的塑料袋来搅拌酱料。 负责包装的工人更是直言,这些料理包直接看了都不想吃。 在这样条件下制作成的料理包,一包成本还不到 3 块钱。 就出现在一些不良商家的后厨里,被伪装成大厨现做的美味佳肴,以乘以 10 倍的出售。 最后出现在我们的餐桌上。 虽然外卖料理包是大势所趋。 我们也不否认有很多良心商家生产全自动化,符合食品卫生标准的,营养健康的料理包。 但是在我们不知道的角落里,仍旧有一些商家打着健康的幌子,伪装成厨师现制作的食物,实际上却采用严重不符合卫生管理规范的料理包。 从这样的角度看,泡面远比这些「不合规的」外卖料理包让人放心得多。 拒绝,是另一种伤害 补偿心理学上有一个词叫「匮乏感」。 心理学家阿德勒认为,很多孩子长大后的自卑感,往往来自于同年时期的匮乏感,任何人无一例外,无论你是一般家庭还是富裕家庭。 而这种匮乏感,往往来自于需求得不到满足。 如果没有进行适当的调整,长大后就会出现病态的心理补偿方式。一旦内心有种不满足,就会寻求别的方式来补偿。 我有一个同事,就是小时候不被家长允许吃零食的孩子,一方面是觉得不健康,另一方面觉得浪费钱,可她的家庭其实条件还可以,完全可以负担一个小孩子的零食。 所以她小时候看别的孩子在吃薯片、喝饮料的时候吗,就会产生强烈的自卑感,她觉得自己不配拥有,觉得爸妈不爱自己。 而这种自卑感到了长大自己挣钱之后,成了病态的补偿心理。 无论是在公司,还是在家她都囤积了很多零食,哪怕吃不了,哪怕过期了,也仍旧改变不了自己买买买的行为。 哪怕看着,都是一种满足。 尹建莉老师在《自由的孩子最自觉》一书中说: 扼杀孩子小小的欲望,会导致孩子对某种事物极度渴望,产生补偿性心理。 所以,我们要理解孩子对于零食的渴求。 他们不像我们大人,已经见惯了花花绿绿的世界,吃过了很多美味佳肴,那些零食在我们眼里就是可有可无的东西。 可对孩子来说,那琳琅满目的零食其实就是他们的小小世界。 他们见的世面有限,那些零食他们没有吃过,更没有见过,被吸引是情理之中的事情。 这是一种天性。 所以,适当满足也未尝不可。 以泡面为例,从营养角度来看,它可以紧急供应我们所需的能量、蛋白质、脂肪、碳水化物、维生素等。 所以在一些应急救援食品、支援边远地区里你常常可以见到它的身影。 它远没有传说中那么可怕, 重点还是摄入的频率的使用方式: 为了避免油脂的过量摄入,尽量选择脂肪含量相对低的,比如非油炸方便面 也可以通过倒掉第一次泡面的热水,以此减少油脂的摄入 如果担心孩子盐摄入过量,那可以只倒入一半的调料包 李玫瑾教授曾说过这么一段话: 成年人的幸福来源往往就是一顿啤酒炸鸡,或者夜间的大排档,如果不行就两顿,足以抚平生活中的苦痛。 对于孩子也是如此,没有什么是一个棒棒糖、一个冰淇淋、一包方便面解决不了的事情。 他们的快乐其实很简单。 堵不如疏,只有尝过了很多味道,他们的好奇心得到了满足,也就没有那么多非要不可的渴望了。 只要父母把控好节奏,其实零食也只是生活的调味剂。 早晚,孩子会明白,童年的快乐远远不止零食一种。