佛跳墙源于陕菜，你知道吗？第八届中国陕菜文化研讨会在西安召开

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　　从秦始，陕菜就一直在以咸阳或汉代的长安向四周辐射。周出函谷，秦从直道，汉走丝路，唐传四方。日本遣唐使、朝鲜人称陕菜为＂唐食＂，漂洋过海将其带回故乡。＂源自中国的面条，通过丝绸之路，抵达波斯和阿拉伯文化区，然后传入意大利。＂而意大利烹饪技艺的传入法国，直接促进了法餐的源起和兴盛。历史上虽战乱频发，交通时阻，但秦岭山中的诸条道路是开放的，关中的饮食文化源源不断地通过蜀道向南、向东传播。如福建的佛跳墙源于汉代的五侯鲭，安康的蒸面源于关中的米皮。这些陕菜知识您知道吗?
　　2018年8月8日，第八届中国陕菜文化研讨会暨陕西美食地图APP上线仪式在西安大唐博相府酒店隆重举行。本次会议以＂让陕菜照亮远方＂为主题，旨在全力打造＂陕菜+旅游＂的陕西名片，助力陕西旅游产业蓬勃发展。参会嘉宾来自全国6个省市，包括饮食文化学者、省内外优秀陕菜企业家、陕西旅游业内专家等近100人，由中国陕菜网、三秦文化研究会、陕菜文化研究会主办，得到了陕西省商务厅、陕西省旅游发展委员会、西安市商务局、西安市旅游发展委员会的专业指导与世界中餐业联合会、陕西省烹饪餐饮行业协会、陕西省旅游协会、西安旅游协会、西安旅游设计研究院、西北旅游协作区的大力支持。
　　上午9时许，研讨会正式开始，由中国陕菜网CEO、大唐博相府酒店总经理刘晓钟主持。陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏、陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、陕西省旅游协会会长辛建伟出席会议并致辞。西安市商务局商贸服务业处处长严治海、节庆专家阎建滨，独立文化学者齐和，陕西师范大学文学院中国民俗研究学者朱立挺，中瑞酒店管理学院副教授刘强等文化学者分别从＂节庆促进陕菜传播和发展＂、＂陕菜的突破口＂、＂陕菜文化传播的古与今＂、＂陕菜与旅游的结合＂等方面表达了诸多精彩见解。
　　陕西省旅游协会会长辛建伟先生
　　北京陕菜协会会长戴平以＂陕西澄城花馍＂为例，提出陕菜应不断加强对外交流，可以借助北京陕菜协会的平台，让在京的陕菜企业和陕菜界的各位同仁多交流学习，共同努力使陕菜走向世界，为更多人所喜爱。北京陕味食族油泼面领导者品牌创始人陈雷、苏州＂真老陕＂品牌创始人郭青杰、深圳＂老碗会＂品牌创始人杨富强、长沙楚庭秦苑品牌创始人赵红哲、四川秦七张品牌创始人张吕立、上海秦槐实业发展有限公司法人杜亚录、成都西匠人肉夹馍品牌创始人常均等来自全国的陕菜企业家也在会上分享了对于自身品牌的定位建设与对陕菜如何助力陕西旅游的思考。
　　西安旅游协会陕菜专业委员会成立
　　三秦文化研究会会长李炳武对本次会议作了精彩的总结发言。随后，史上第一款陕菜（企业）大规模展示平台正式上线——陕西美食地图APP上线仪式开始，中国现代著名诗人、词作家、原渭南市副市长党永庵，三秦文化研究会会长李炳武，陕西省商务厅商贸服务业处处长雷维鹏，陕西省旅游发展委员会监督管理处处长李霆、西安市旅游发展委员会综合处处长王东等人参加。据悉，陕西美食地图APP囊括了陕西各市、县（区）的特色美食推荐，旨在为陕西食客及外地游客全力打造＂品质畅游陕西最佳随身书，超强陕西美食食用指南＂的用户体验感。
　　西安旅游协会成立陕菜专业委员会举行揭牌仪式后本次会议宣告结束，与会嘉宾合影留念，并品鉴陕西官府菜之曲江游宴。此宴依循唐代曲江游宴传统，融合陕西官府宴和典藏陕菜菜品，选料海陆皆备，味道淡而不薄，精致文雅讲究，宫廷风味见长，突出历史悠久、渊源流长的陕菜文化，将陕菜大美、大度、大气、大雅、大俗的特征完美呈现。