苏东坡是诗人，也是美食家

　　北宋文学家苏东坡（1037-1101），多才多艺，不仅诗词散文造诣极深，绘画书法也极负盛名，而且，还是一位名副其实的美食家。
　　苏东坡（1037-1101）宋代文学家（图片选自网上）
　　他以＂老饕＂自居，以优美而风趣的笔调，写过一首《老饕赋》的诗。＂饕＂者，嘴馋贪吃者谓也。他坦率地承认自己是个贪吃者，这在当时真可算是赅世惊俗的事了。诗说：尝项上之一脔，嚼霜前之两鳌。烂樱珠之蜜煎，滃杏酪之蒸羔。蛤半熟而含酒，蟹微生而带糟。盖聚物的夭美，以养吾之老饕。
　　＂项上一脔＂该是最嫩的，＂霜前两鳌＂是最饱满的，＂樱桃蜜饯＂软烂才能可口，＂蒸羊羔＂辅以杏酪会更鲜美，而＂醉蛤＂ ＂糟蟹＂则要在半生半熟才不失天然之鲜美。看看，苏老夫子是不是俨然成了一位品评菜肴味道的＂美食专家＂了？
　　苏东坡不仅＂善于品尝＂，而且善于＂动手做菜＂。他最拿手的菜是烧肉，自爆烧肉的秘诀是：慢著火，少著水，火候足时它自美（《食猪肉诗》）。
　　据说，他在杭州还曾表演过这个绝招，好评如潮，于是，＂东坡肉＂便在杭州流传开来，长盛不衰，至今仍为名菜之一。流传下来的还有＂东坡肘子＂ ＂东坡豆腐＂ ＂酥油果＂等，可见在做菜上，他手艺非凡。此外，他烹制鱼羹也是行家，在家乡时 ＂ 常亲自执铛，煮鱼以待客，客未尝不称善。＂（《东坡林志》）无疑，在做鱼羹上也技艺超群。
　　因为＂嘴馋＂，苏东坡在小食摊上品尝小吃似乎是司空见惯。有一次，他和弟弟子由在岭南路上相遇，正巧路旁有一家卖＂汤饼＂（面条）的摊贩，于是就买来品尝。子由见面条＂粗恶不可食＂，就放下筷子叹息不已。而他却大吃大嚼，一扫而光，＂大笑而起＂，抹嘴而去，十分惬意。丝毫没有任何责怪摊主的意思。
　　更为有趣的是，他还常对饮食小吃摊贩给予赞扬和支持。据记载，他谪居海南岛儋耳时，邻居是一位做馓子＂的老太太，请他到小店里去品尝馓子。他品尝后，欣然挥笔题诗一首，诗曰：纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。 夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。
　　这首诗不仅赞赏了馓子的制作工艺和质量的精美，而且对做馓子的手艺人也寄予了极大的同情支持。小店得诗，如蓬荜生辉，生意自然是红红火火。
　　苏东坡不愧＂老饕＂美名。他真的是一位谈吃、品吃、做吃、赞吃的行家里手，是一位名副其实的美食家！
　　不过，应该指出的是，如果你认为苏老夫子仅仅是一位＂馋嘴＂的美食家，那就有失偏颇了。他在《初到黄州》一诗中有两句诗，值得玩味，诗说：自笑平生为口忙，老来事业转荒唐。
　　两句诗，字面上是说自己一生＂嘴馋＂ ，实则是一语双关。是在透露自己的心事奥秘；是说自己因为＂祸从口出＂，才弄得到处迁徙、奔波，到头来事事无成，无奈一生。幽默中蕴含自嘲，诙谐中又带有几分惆怅之心境。
　　真正是大文豪的手笔！