俗话说 ＂民以食为天＂ 人们的日常生活都离不开美食。
　　美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。 我国 自古就有博大精深的美食文化， 《墨子·辞过》就提到 :＂今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。‘’讲的就是，美食。
　　大家好，我是涵涵。今天，我给大家分享一道家常菜，麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐， 材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜＂麻辣＂的特点。
　　喜欢吃辣的朋友可以试试这道家庭版的麻婆豆腐。
　　主料 豆腐一块 香菜适量 葱适量 姜一块 牛肉100克 （也可用猪肉）
　　辅料 淀粉适量 盐适量 生抽适量 老抽适量 郫县豆瓣适量 花椒粉适量 辣椒粉适量 红辣椒适量 麻椒粉适量（这个适量是根据自己口味轻重 自行添加）
　　豆腐切块加盐，腌制一下，然后烧开一壶水，把豆腐虑两遍 起到一个焯水的作用。
　　配料中葱姜蒜切末 红辣椒改刀成碎块。牛肉切成末。
　　坐锅倒油烧热，先炒香部分辣椒粉，然后放入麻椒粉。炒出香味。再加郫县豆瓣炒香。（口重的可以添加辣椒油。）
　　下肉末炒散。然后加入开水（当然如果用高汤的话更好，不过一般家里都没有，用开水就行），煮开。
　　放上豆腐块，大火烧开，加盐加糖，生抽老抽，转小火炖至豆腐入味儿。
　　分3次淋入水淀粉。最后放上花椒粉和辣椒粉。这就可以出锅了。
　　出锅后放上香菜碎或者小葱就可以了。 好了这道麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了赶紧去试试吧。

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