俗话说 "民以食为天" 人们的日常生活都离不开美食。 美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。我国 自古就有博大精深的美食文化, 《墨子·辞过》就提到 :"今则不然,厚作敛于百姓,以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。‘’讲的就是,美食… 今天就给大家分享一道家常菜 红烧茄子,红烧茄子是一道历史久远的汉族传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,大众食品。 红烧茄子是很普通的一个家常菜,但普通的红烧茄子也能做到:素菜比肉香。可要做出来的红烧茄子比肉还要好吃的话就要有一点想法在里面了, 下面就说说我是怎样做红烧茄子的吧。 主料 圆茄子适量 辅料 青红椒适量 配料 植物油适量精 盐适量 面酱适量 生姜适量 大蒜适量 小葱适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 白糖适量。(当然我这里的适量 要根据自己的口味 自行添加) 首先将圆茄子洗净切成大块。起锅热油,锅里倒入植物油(约500g),油六成热时倒入茄子块小火炸制。炸至茄子块变软颜色金黄后捞出,控油。 青红椒洗净,去籽切大片备用。 小葱切碎,大蒜生姜切片备用。 锅里倒入少许油,油热后放入葱花、姜片、八角、桂皮,香叶爆香。放入两汤匙面酱,小火炒制。放入切好的青红椒片,翻炒至油亮,倒入茄子块,翻炒至裹满酱汁。调入一汤匙白糖,加一汤匙清水翻炒均匀。 最后放入切好的蒜片,调入少许精盐(面酱有盐度),翻炒均匀即可。 好了这道 鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁的红烧茄子就做好了,你学会了吗? 赶紧去试试吧。