吃胡萝卜能让人夜视？不！这曾是二战时一个善意的谎言

　　一张宣传胡萝卜和其他富含维生素的蔬菜的二战海报
　　如果你曾经相信吃胡萝卜有助于你在黑暗中看清事物，那么你从20世纪40年代开始，就注定被一群英国公务员骗了。
　　有一种说法是，这句古老的格言是二战宣传人员杜撰出来的，因为伦敦当局当时想把德国的注意力，从英国在飞机雷达技术上的进步转移开。根据这种说法，英国皇家空军之所以能成功挫败德国空军，是因为飞行员们吃了太多胡萝卜，所以希特勒的人不必担心英国在雷达技术上的任何进步。
　　如果你就这么相信了这种说法，那恭喜你，你又被蒙蔽了。这种刻意吹捧胡萝卜的宣传手段，更主要的是用来欺骗英国自己的公民，而不是第三帝国的任何人。
　　二战时期的宣传胡萝卜海报
　　1940年法国沦陷后，英国人孤军奋战，被德国潜艇（U艇）切断了与帝国的联系。让英国人在国内保持充足的食物，是维持战争的关键；但是对于这个岛国来说，食品进口变得越来越困难。
　　但相关科学家发现，英国的天气非常适合种植胡萝卜，是定量配给商品的可行替代品。但有一个问题，英国消费者对此并不热衷——胡萝卜被认为是穷人的蔬菜，从来不受欢迎。
　　然而，战争期间英国的胡萝卜产量还是猛增了300%。因此，政府正处于一个棘手的境地，如果不能改变公众对胡萝卜的态度，这些粮食就有可能被浪费掉。
　　于是，英国首相丘吉尔决定向公众撒一个善意的谎言。海报上到处都在宣传胡萝卜的夜视功能，把它们与皇家空军的成功联系起来。实际上，皇家空军飞行员在夜间执行任务时非常有效，是因为他们的飞机上雷达设备的进步。
　　看海报的孩子们
　　像大多数令人信服的谎言一样，宣传中也有一两处是真的。
　　首先，胡萝卜含有高水平的β-胡萝卜素和叶黄素，这是人体用来产生维生素A的抗氧化剂。这种维生素能帮助眼睛将光线转换成信号，然后发送到大脑进行图像处理，尤其是在光线较暗的情况下。这意味着胡萝卜可以帮助缺乏维生素A的人改善视力，但它不能帮助已经有足够维生素A水平的人获得更好的视力。
　　其次，英国科学家确实进行了一些实验，看看胡萝卜是否能改善飞行员的视力，但这些研究没有发现任何有价值的东西。
　　相关研究人员表示，是英国战斗机上的机载雷达技术给了他们优势，而不是飞行员的饮食。这场宣传活动，显然是为了引导国内民众。如果这场宣传攻势主要针对德国的情报部门，却那么明目张胆地植入英国媒体，就太奇怪了——德国人没那么蠢。