玉米替代的关键点及推荐方案

　　上篇文章已经对市场上主流的  玉米替代方案  、 典型日粮的NSP组成分析  以及各畜种分阶段的 安全替代添加量  进行了分析。
　　然而，通过复合酶解决日粮中的NSP问题只是玉米替代的一个关键环节，  下图1中的因素在玉米替代中均至关重要  。本文将对这些关键点进行详细梳理和提出具体的解决方案。
　　图1 玉米替代的关键影响因素
　　01  替代原料的营养分析
　　原料营养的 动态精准分析 是替代原料使用的基石。
　　通过汇总CVB2019，中国饲料成分2019，法国INRA2004，某氨基酸企业和某饲料企业的数据库，调整干物质为87%，做了 主要替代原料 与玉米能值 和标准回肠可消化氨基酸 的对比，如表1-3。
　　表1：替代谷物猪净能与玉米的差异
　　表2：替代谷物禽代谢能与玉米的差异
　　表3：替代原料的蛋白及氨基酸分析
　　由于 替代原料的变异度较大 ，动态的分析能量和可消化氨基酸 十分有必要。
　　标准回肠可消化氨基酸的分析相对比较容易。
　　常见数据库对 原料标准回肠氨基酸（SID AA）消化率差异不大 ，一般是按照固定的SID AA与蛋白的比率或者SID AA与对应总氨基酸的比值进行动态的折算。
　　能量分析相对比较复杂，如图2所示。
　　图2：动态猪净能分析方程对比
　　不同数据库给出了不同的 猪净能分析方程 ，但是由于方程中一般涉及消化能 或者代谢能 ，所以一般饲料厂没办法直接使用。
　　个人比较推荐 CVB的净能计算方法 。
　　CVB中原料的营养指标跟中国的原料相对接近，而且净能的分析方程是根据不同原料常见的分析指标进行方程的推算。
　　实际应用过程中，CVB的方法也得到了很多营养师的验证和认可。
　　对方程感兴趣的朋友可以联系建明技术人员。
　　02  陈化对营养物质消化率的影响
　　如表4-5和图3所示（农业部饲料工业中心）， 玉米和小麦主要营养物质的消化率在后熟化以后最高 ，随着陈化时间的延长，营养物质的消化率逐渐降低。
　　表4：陈化对玉米营养物质消化率的影响
　　表5：陈化对小麦营养物质消化率的影响
　　图3：储藏时间对小麦氨基酸消化率的影响（年）
　　陈化也会造成小麦主要氨基酸消化率的降低。
　　当前市场上流通的小麦和稻谷产品均是陈化粮。
　　每年6-9月，陈化玉米也会大量使用。有经验的营养师在使用陈化粮时，通常会对 营养物质消化率打折3-5% ，目前原料价格高企的情况下，是一笔不小的损失。
　　为了最大限度的 降低成本 和稳定使用效果 ，选择具有高效淀粉酶 和蛋白酶 的复合酶制剂 产品是一种好的方案。
　　Setiawan等人的研究表明， 淀粉酶可以将陈化玉米中淀粉的消化率提升至新玉米的水平。
　　Lee等对蛋白酶的综述表明，蛋白酶平均可以 提高2% 左右的氨基酸消化率，而建明的蛋白酶对氨基酸的消化率有3%左右的提升。
　　03  加工工艺及其它影响因素
　　饲料厂使用替代原料普遍面临如下问题：
　　① 底物复杂 ，普通NSP酶无法精准解决其抗营养因子问题；
　　②高温制粒，普通酶 无法耐受 ；
　　③补充的内源酶 耐酸性差 ，无法过胃；
　　④原料来源复杂，营养成分变异大，导致饲料品质 不稳定 ；
　　⑤陈化导致谷物原料 消化率变差 ，尤其是蛋白。
　　针对以上问题，建明对 八宝威®FHS 产品进行升级。
　　针对典型替代谷物原料，进行 酶谱优化，酶活加强，核心包被处理，以及补充缓释淀粉酶和蛋白酶。
　　考虑每个饲料厂玉米的替代方案不同，且随着行情的变化会有所调整，建明可以做到 用一种酶覆盖所有日粮 ，只是根据实际情况对添加量进行调整，如表6。
　　表6：八宝威®FHS 针对不同动物及日粮添加量推荐表
　　高粱日粮 可以参考玉米豆粕日粮的酶制剂添加量，高粱用量大于20% ，考虑补充蛋白酶。
　　稻谷和小麦混合日粮 主要是根据小麦用量选择酶制剂添加量，并严格控制稻谷用量在10-15% 为宜，糙米产品可适度增加用量。