冬日里的幸福感,一口羊肉就能满足
一到冬天,想吃肉的心情就再也按耐不住了。
老北京涮羊肉的味道一向令人向往。在北京人心目中,涮羊肉可是心头上最不可割舍的美食。铜锅炭火,手切的鲜羊肉,蘸着特制麻酱小料,吃得满头大汗,齿颊留香。
北京的涮羊肉虽然起源传说很多,但这种吃法真正定型并发扬光大,还是得益于民国三年(1914年)开设于东安市场内的东来顺,因为以前只有什锦锅子、菊花锅子等,并无现今涮羊肉的吃法。东来顺的老板丁德山头脑灵光、经营有方。他从口外(长城以北地区)进来小羊,在北京用精饲料喂养一年,待膻气脱尽,膘肥体壮后才上市。选肉更是精益求精,只要大三岔、小三岔、黄瓜条、磨裆等几个部位。丁老板又用重金聘来当时切肉最好的老字号正阳楼的师傅,切出一盘盘红白相间、其薄如纸、入口即化的鲜肉,令这简单的涮羊肉一跃成为北京的高档美食。 北京涮羊肉的魅力在哪?
01 铜锅炭火、清汤干盘
涮肉虽是是平民之味,而讲究一点没少。涮肉多使用导热好的紫铜锅,也有杀菌作用,碳烧2个小时,温度不减。
02 清汤一盏,葱姜二三
汤底只用清水,只为吃出牛羊肉本身的味道,当然也可在锅里加羊尾油提香。
03 立盘不散,翻盘不掉
干盘,没有多余血水,证明肉没有注水。另一方面也体现了师傅精湛的切工。
04 芝麻酱提香,花生酱味甜
麻酱各家都有配方,以醇香浓厚的三七酱、二八酱打底,红色的豆腐乳、清脆爽口的糖蒜、现炸香浓的辣椒油、咸香的韭菜花、葱花、香菜配料繁多,可根据自己口味调配。
羊肉性温,能暖中补虚,温补气血,最适宜冬季食用。品质好的羊肉在清水里也是经得住考验的!煮制后的羊肉肉质紧实,不碎不散,鲜而不膻,滑嫩多汁,嘶,感觉口水已经流很长了~
冬天和羊肉真是绝配!赶紧安排上吧~外出就餐记得使用公筷公勺,文明就餐。
闰月锦鲤,这里可免费领取一波彩虹屁哦你知道吗?今年2020年和农历庚子鼠年是双闰年不仅2月29出生的小伙伴终于迎来四年一遇的生日由于闰四月的存在全年共有384天4月出生的小伙伴还可以过两次生日哦!!!(虽然小A不是4
当前最重要的是,要不折不扣落实好各项防控举措当前,随着春节的临近,又到了在外务工人员返乡过年的时期。但今年不同的在于,全球疫情防控仍处于紧张时期,我们知道,全球确诊人数已经突破1亿人,而现存确诊病例也达到近3000万人,我们
用好各方面力量,让社区治理更精细更便民在密云县城北部有一个新建的小区,虽然小区建设时间不长,但知名度却越来越高,特别是荣获全国抗击疫情先进社区的喜讯传来,让这个小区越来越有名,他就是白河边上的上河湾社区。能够获得这样的
从医食住行看全面小康今年是我国全面建成小康社会收官之年,虽然有年初的新冠肺炎疫情捣乱,但大势不可逆转,中国经济社会在疫情防控常态化后全面恢复发展。我们从日常的医食住行四个方面来看一下我们的小康社会。先
大集体和单干无需互杠大集体无论对不对,都证明不了单干是对的,二者没有必然的逻辑证伪关系,非议大集体无非是偷懒积极性的问题,所谓单干就是要解决这个问题,但从管理学角度,解决积极性的办法有很多,无论公或私
关于生与不生的几点思考近些天来,看到很多网上频频出现关于人口生育问题的文章,很多人建议全面放开三胎,但也有很多网友说即使放开了,也不生,因为不敢生,也生不起。确实,自从2016年全面放开二孩后,我国出生
脱低增收,最重要的还是要做好本地产业2016年北京市低收入户认定过程中,密云区大城子镇是低收入户最多的乡镇,近几年来,通过一企一村政策帮扶就业帮扶等多种举措,至2019年底,全镇提前一年实现脱低目标,在整个脱低过程中
春节慰问,是美德,但要更细更实临近春节,各地都会出现慰问老同志困难家庭等活动,这是中华民族尊老敬老扶贫扶弱的传统美德,我们应当大力发扬和开展,让老年人和困难人群感受到党和政府的关心和关怀,更加过一个幸福的节日。
近期,微信频繁被封号限制登录,该如何解决?微信私域流量在这几年被炒得热翻了天。作为一个相对闭塞的社交平台,想要将站外流量引至微信,扩充私域流量池,其本身就是一场旷日持久的长跑比赛。随着微商大军的不断扩张,与之相应的竞争也更
小蜜蜂酿出甜蜜的事业在我还小时候,因为好奇,我用手将一只正在花朵中采蜜的蜜蜂用花瓣保住并捏在手里,但不幸的是,在蜜蜂认为我将给它带来致命威胁时,它果断地发出了生命最后的反击,用它的螯针给了我重重一击,
如此代步车,是应该管管了随着我国经济发展和人民生活水平的提高,我国居民的出行方式也发生了很大变化。在2000年以前,上下班时间我们常会看到大街上密集的自行车队伍,而随着汽车和电动车和普及,我们看到自行车越