怎样躲过买锅的大坑？

　　大铁锅
　　铁锅作为厨房必用品之一，大品牌的锅往往价格超高，而杂品牌的锅，价格虽然低廉，又往往出现产品质量差距大，有很多坑的问题。铁锅的坑有哪些呢？怎样选购一口实惠又放心的好锅？
　　选购铁锅要防范有毒铁锅，所谓＂有毒铁锅＂，另一种是铁锅涂层使用了廉价不合格的材料，这种涂层在高温使用时会释放有毒有害物质。另一种是制锅时，选用的铁材中含有超量的铅、汞、砷、铬、镉、锑等水溶性重金属，严重危害使用者的健康。还有一种是有些黑心厂家使用回收的铁废料，例如废旧化工铁桶作为制锅材料，对铁废料处理之后加工成厨具，对使用者也有巨大的危害。下面告诉大家几个选购技巧：
　　一，看价格。
　　一分钱一分货，有毒铁锅的成本很低，所以售价一般也不高，大概二三十元，有些甚至更低。而按照目前的铁材售价状况，一口符合食品安全标准的铁基材生产的铁锅，成本价在30元左右，再加上人工费、加工费等附加值，售价要在五十元、上百元。所以提醒大家＂便宜无好货＂，成本与质量息息相关。
　　二，看厂家、合格证。
　　价格不能作为唯一的选购因素，还要看是否具有合格证。正规的铁锅出厂时，一般都会标有厂家、厂址、联系电话、生产日期、合格证等。如果没有这几点信息，千万不能购买。＂三无产品＂来路不明，质量低劣，难以朔源追踪，往往出产自黑作坊。这些＂毒铁锅＂，一般都销往三四五线的城市出货，无合格证、无生产厂家名称、无生产地址，质量堪忧。所以，买锅之前应货比三家，选择信誉较好的商场，也要选择比较靠谱的品牌，再挑选中意的铁锅。
　　三，看材质工艺。
　　正规铁锅材质优良、厚实，做工精致细腻。而那些有毒铁锅则选用废弃的劣质原料，工艺简单粗糙。有些铁锅质地轻薄，厚度有时一厘米都不到。在购买时可以用手顶住铁锅铁底，另一只手敲击一下铁锅，声音响亮清脆的是优质铁锅，劣质铁锅则沉闷无声。铁锅上有锈斑可以不用太介意，不一定是质量差，可能是时间放得比较长之故。
　　四，看开锅情况。
　　新锅买回来后，记得干烧一两分钟，如果闻到刺鼻的臭味，多半含有毒化学物质或工业油，质量肯定是不行了，一定不能用。如果导热很快，而且质地偏薄，容易变形的话多半质量也不过关，也很容易损坏，不能使用。
　　五，化工铁锅。
　　化工铁锅选用废弃的化工桶为原料，经过成型抛光而成。工艺简单，小作坊都可以做。化工锅的特点：锅很薄很轻，一般5毫米厚都不到。太薄容易坏，但是导热很快，这种锅有时还会叫个很环保的名字：节能炒锅。这种锅等于将化工毒素添加到饭菜中，有的黑心饭店会选购这样的锅，大家一定要注意防范。
　　无法见到后厨的餐厅