原创文章版权归微信公众号 ＂把科学带回家＂所有 撰文 | Mirror 熟鸡蛋可能变回生鸡蛋吗？ 图源：Pixabay 最近，一篇声称＂熟蛋返生孵出小鸡＂的文章引爆热搜。 抛开这个＂天方夜谭＂，以现有技术，熟鸡蛋到底有没有可能返生？ 早在2015年就有过熟鸡蛋返生的相关研究报道，还获得了当年的搞笑诺贝尔化学奖。 但这其实是媒体的夸大宣传，所谓＂熟鸡蛋＂在2015年的这篇论文中只是熟蛋清，这项实验的目的也不是把熟鸡蛋变成生鸡蛋，而只是研究如何高效地将变性的蛋白质复性，应用于医疗等领域。 蛋白质是由多肽链（氨基酸连成的长链）连接折叠而成，要发挥特定功能，它需要保持特定的三维结构。然而，多肽链之间的连接（二硫键等）并不太牢靠，加酸、碱或加热都会将其破坏，打乱蛋白质分子结构，和周围的蛋白质分子缠成乱麻。鸡蛋清凝固成蛋白就是蛋白质在加热条件下变性的过程。 鸡蛋清加热凝固过程示意图 | 图源：Australian Academy of Science 要逆转这个过程，即实现复性并不容易。生物实验室一般用尿素使变性蛋白质结构变松散，然后经过漫长的透析，等待蛋白质重新折叠复性。而这项2015年的研究将耗时的透析方式改为使用一种涡流装置 （vortex fluid device，VFD） 。VFD高速旋转产生的剪切力不断拉扯蛋白质，重塑其形态，只需几分钟就能实现一定程度的复性。 另外，该实验使用的蛋白并不是普通水煮蛋白，而是用磷酸盐缓冲液（PBS）稀释过的蛋清在90℃下煮20分钟后得到的，并且只关注鸡蛋清溶菌酶等几种蛋白质的复性情况。这种方法也无法使所有蛋白质完全复性，其中鸡蛋清溶菌酶活性恢复得比较好，达到了8成以上。 然而，整个鸡蛋的组成远比这复杂，不仅蛋白质种类更丰富，还有核酸、脂肪等等大分子，何况生命不是简单堆砌成的物质，让熟鸡蛋起死回生无疑是无稽之谈。 高烧为什么经常发生在夜里？ 图源：Pixabay 很多家长都有孩子常在夜里发高烧的经历。不仅是孩子，有调查显示，医院在晚上接收的成年发烧病患也远比早上多。 白天大家更活跃、忙碌，可能忽略发烧，但人体自身确实也在夜里推波助澜。 虽说我们是恒温动物，但体温也不是绝对恒定的，一天中有1℃内的波动，通常在凌晨4~5点时最低，傍晚4~6点最高。幼儿的基础体温还比成年人略高，晚上容易发高烧也有基础体温添的一把火。 发烧是免疫系统激烈对抗病原体产生的反应，一些免疫细胞在我们入睡后会更积极地工作，而且儿童的免疫系统还不成熟，往往反应更剧烈，这也可能引发高烧。 会在夜间加重的不只是发烧，还有哮喘等病症。白天，人体会分泌皮质醇、肾上腺激素帮助放松气道、缓解哮喘，但这些激素水平在夜里逐渐下降，导致哮喘加剧。此外，夜晚增加分泌的褪黑素原本起助眠效果，但对哮喘患者而言，它会加重炎症，使呼吸道产生更多黏液，引起呼吸困难。 热空气会上升，为什么海拔越高气温却越低？ 图源：Pixabay ＂气温随海拔升高而降低＂是大家在地理上都学过的基础知识，但我们也知道＂暖空气上升，冷空气下沉＂的现象，并且高空还离太阳更近，为什么气温不是高处更高呢？ 其实＂气温随海拔升高而降低＂的规律并不适用于整个大气层，对大气底层的对流层 （tropopause） 而言，确实如此。但在更高的平流层（stratosphere） 气温则是先稳定后上升。再往上到中间层（mesosphere） ，气温又开始随海拔升高下降，达到大气温度最低点。而后到热层（thermosphere ） ，气温又开始上升，甚至能达到上千摄氏度。 空气密度（Density）、气压（Pressure）、声速（Speed of sound）、温度（Temperature）与海拔（Geometric altitude）的关系 | 图源：Wikipedia 单论空气密度，海拔越高，空气越稀薄，即单位体积内的气体分子越少。但空气本身吸收热量的效率不高，对流层的热源主要是地表。阳光中有很大一部分热量是被地表吸收了，然后辐射到空气中。受热的空气会往上走，但在上升过程中，由于气压变低，不断膨胀，相当于对外做功，需要消耗内能，温度随之下降。 到了平流层上层气温之所以开始上升，是因为它有臭氧层吸收紫外线的热量。而空气稀薄的中间层既没有地面提供热量，也没有足够的臭氧吸收紫外线，太阳的短波辐射又先被上面的热层吸收，于是温度又开始下降。在热层气温快速上升则是因为它受到了很强的紫外线和宇宙射线的辐射，连气体分子都处于电离状态。 鼻孔为什么要有两个？ 图源：Pixabay 许多器官都是成对的：两只眼睛能让我们感知景物的深度，形成立体图像；两只耳朵能够帮助我们更好地判断声源的位置；那么两个紧挨着的鼻孔又有什么意义呢？ 神经科学家发现这能扩大我们的嗅觉范围。往期我们提过，两个鼻孔是轮流工作的，每过几小时就换一个鼻孔主导，另一个鼻腔内壁膨胀，通道缩小，限制气流通过。 斯坦福大学的神经科学家找来了20位健康的志愿者，让他们闻香芹酮和辛烷的混合气体，每次只用一边鼻孔。结果大多数志愿者在用主导的畅通鼻孔闻气体时，闻到的香芹酮味更浓，而用另一边不太畅通的鼻孔闻气味时，他们闻到的辛烷味更浓。 人体对香芹酮吸收快，对辛烷吸收慢。堵塞的鼻孔可能放慢了气体流速，允许辛烷在鼻腔内停留更长时间，更充分地感知它的气味。 两个鼻孔，一通一堵，快慢结合，赋予了我们更丰富的嗅觉体验。 不过瘾？关注微信公众号＂把科学带回家＂，把有趣有料的科普一网打尽！
国内首个量子计算生物化学行业联盟，即将落地6月18日，本源量子团队在arKiv上发表了题为ChemiQAChemistrySimulatorforQuantumComputer的量子化学应用软件ChemiQ论文。该论文旨在暗物质真的存在吗？为何看不见摸不着？人类的蹲守是否有用大家好，我是西昆仑Bruce。今天我们来聊一聊科学界一些神秘且充满传奇色彩的物质暗物质。你是否想过，宇宙到底是由什么构成的呢？根据现有的宇宙学模型，我们的宇宙大约诞生在138亿年前全面解读11维空间，阐述人类对于宇宙空间壁垒的全新认识大家好，我是西昆仑Bruce。今天我们来聊一聊关于宇宙的多维时空。相信大家都看过不少的科幻小说和电影，对于其中可以随意穿梭时间回到过去改变未来甚至降维打击的桥段，都会激动的欲罢不能建筑机电安装精细化管理图纸深化工程开始前应先对施工图纸进行审核，并进行管线优化。对管线复杂部位以及机房等重要部位搭建BIM模型，各参建单位需在BIM模型的基础上对图纸进行深化。图纸深化分为预埋阶段套管预美德会谈不顺畅！堡垒从内部瓦解，德对华政策，受美影响有多大？随着德国总理默克尔（AngelaMerkel）7月15日访美计划的顺利完成，这位即将离任的欧洲政治领袖也在美国白宫正式表达了欧洲人民在中美美俄博弈背景下的真实想法，那就是欧洲的价值德政坛要变天！默克尔今日访美，未来对华态度，要看拜登的脸色？随着德国总理默克尔（AngelaMerkel）即将卸任总理一职，外界纷纷表示德国政坛恐将出现变天。尤其是在默克尔所在的德国基督教民主联盟党（联盟党，CDU），推举的总理候选人拉舍特给排水埋地管线指导手册1。给水排水管道工程范围1。1石油化工给水排水管道工程包括下列管道和管道构筑物a管道1生产及生活给水管道2消防管道3循环用水管道4生产及生活污水管道5雨水管道6水质处理及循环冷却设忘带钥匙怎么办？弄清楚家用弹子锁工作原理，也许并不难办大家好，我是西昆仑Bruce。今天我们来聊一期关于生活中普通挂锁的工作原理。挂锁，作为生活中最常见的物品之一，由锁和钥匙构成。当你用钥匙打开一把锁的时候，你有没有想过，在锁的里面，避雷针真的是在避雷吗？避雷针的原理解析避雷针，又名引雷针接闪杆，是用来保护建筑物高大树木等避免雷击的装置。它是真的能避雷吗？首先我们要明确雷击是加热的过程。为什么是加热后续阐述。一避雷针的历史。唐代炙毂子记载汉朝时柏梁钴弹的制造原理早已公开，为什么没有一个国家敢制造出来？在人类的近代战争史中，各国为了能够击杀更多的敌人，会不惜一切代价研制出杀伤力巨大的武器来震慑敌国，而众所周知，人类目前所研制出来威力最大的武器当属核武器，核武器的伤害有多恐怖呢？在洞穴人原理新媒体V。S旧媒体写在开篇前此洞穴人原理并不是由柏拉图提出的洞穴理论。这是两个不同的概念。前者是我在阅读相关文献时发现的概念，并没有什么科学证明，不过是分享给大家罢了。而今天这篇文章将着重讲解洞穴人