茄子营养丰富,你知道茄子怎么做好吃吗?
俗话说 "民以食为天" 人们的日常生活都离不开美食。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。
我国自古就有博大精深的美食文化, 《墨子·辞过》就提到 :"今则不然,厚作敛于百姓,以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。‘’讲的就是美食。
今天,我给大家分享一道家常菜,鱼香茄条,这道菜软糯可口,非常下饭。而且茄子的营养价值也很高,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
茄子中维生素P的含量很高,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出"降低胆固醇12法",食用茄子即是其中方法之一。那怎么做才好吃呢?
首先,准备长茄子两个,洗净去头,将茄子切成长条,撒盐腌制十分钟,控出水分,注意盐都是用在这里的,后边就不用放盐了。
腌茄子的空档,准备50克姜,三瓣蒜,一段葱,葱姜切丝,蒜切末。
调一个料汁,小碗中放入一勺料酒,两勺酱油,三勺醋,三勺糖,5勺清水,一勺淀粉搅拌均匀备用。
平底锅中倒入油,油热放入茄条,小火慢慢煎至变色,盛出备用。
另起锅热油,放入葱姜爆出香味,放入郫县豆瓣酱,炒出红油。
加入茄条翻炒,接着倒入料汁,翻炒两分钟,出锅前放入蒜末翻炒均匀后呈出,切记出锅前放蒜味道更美哦。
好了,这道软糯可口的鱼香茄条就做好了,你学会了吗?赶紧去试试吧。