西安女士网购帝王蟹，却发现大量黑虫，商家回应正常现象，真的吗

　　笔者 东邪
　　随着快递行业的不断发展，如今许多食材都可以通过快递运送，让内陆的人们也可以吃到沿海的海鲜。近期，家住陕西西安的曹女士网购了一只帝王蟹，当帝王蟹送到她手上的时候，她却发现这只帝王蟹不太对劲。根据曹女士的描述，她一开始注意到帝王蟹的蟹钳上附着一些黑色的圆点，然后再凑近一看发现了这些黑色的点竟然还在动。
　　曹女士第一反应就是帝王蟹生虫了，于是她立马联系商家，要求商家赔偿10倍价钱。然而商家只同意退货，并且向曹女士解释了帝王蟹身上的黑点和虫都是正常现象，它们是寄生在帝王蟹身上的生物，洗掉后就可以继续食用，不会对人体造成伤害。曹女士最后只好拨通了当地市场监管部门的电话，告知了这件事。
　　一般人看到食材上出现虫子，很自然的想法就是食材坏掉了，但贩卖帝王蟹的商家称那些虫子不影响食材，那么它们到底是什么虫子？真的如商家所言，不仅不影响帝王蟹的口感，还不影响食物安全吗？帝王蟹上的黑虫是什么东西？
　　商家在接到曹女士的投诉电话后，明确告诉对方螃蟹身上的黑色虫子是蟹蛭的幼虫，这是典型的螃蟹寄生虫。网上有经常吃日料的网友表示，时常能在日料店的松叶蟹身上发现黑色圆点，这些圆点其实就是蟹蛭的卵，有时候甚至会在螃蟹身上看见黑色幼虫，这些都是比较正常的现象，只要店家把螃蟹处理干净，基本没什么影响。
　　那么蟹蛭为什么会寄生在螃蟹身上呢？实际上蟹蛭也并非只在螃蟹身上产卵，它们多数时候是在岩石上产卵，但海底的岩石比较少，因此蟹蛭找到螃蟹后，以为螃蟹坚硬的外壳就是岩石，于是直接把虫卵产在螃蟹的身上。如果一块海域的海底下存在较多的岩石，那么那里的螃蟹的身上一般没有蟹蛭卵。
　　由此可以确定，曹女士在帝王蟹身上发现的黑色斑点是蟹蛭的卵，在蟹钳里发现的虫子就是蟹蛭幼虫，它们应该是刚刚从虫卵里孵化出来的。许多网友表示理解曹女士的遭遇，自己花大价钱买到一只生虫的螃蟹，看到后直接感受就是恶心，有可能一辈子对螃蟹留下阴影。然而商家的回应表示这是正常现象，实际上这种现象确实正常，那么生虫后的螃蟹还能吃吗？出现蟹蛭的螃蟹还能吃吗？
　　网络上缺乏相关的资料，多数都是网友们的个人观点和评论。有网友找到了美国北卡罗莱纳州海洋渔业公司对蟹蛭的介绍，介绍指出蟹蛭卵和蟹蛭幼虫让螃蟹看起来让人抗拒，但如果是煮熟后的螃蟹，这些卵和幼虫基本不会造成食用安全，也不会影响蟹肉的口感。但网络上也有网友表示自己买了很多次螃蟹，从未发现这种情况，这又如何解释呢？
　　并非所有螃蟹都有机会被蟹蛭寄生，只有生活在海底的螃蟹才有机会，帝王蟹就是其中一种。我们在市场上能够买到的螃蟹大部分都是人工养殖的，基本不会有蟹蛭出现。而且蟹蛭寄生在螃蟹壳上，它大概率没有意识到螃蟹是生物，因此没有将寄生深入进去，否则螃蟹体内也会出现蟹蛭幼虫，这对于任何消费者来说都是难以接受的。
　　至于曹女士买蟹遭遇黑虫的事件发展如何，目前她已经向市场监管部门投诉该商家，商家也表示愿意配合监管部门的工作，相关调查还在进行中。这里抛出一个问题，如果你是曹女士，买到长了蟹蛭的螃蟹，会直接把它扔掉吗？
　　总结
　　无论食材的价格多贵，相信大多数人还是会扔掉生虫的食材，因为在我们的认知中生虫的东西就是坏掉了。虽然这种认知不是每一次都正确，但为了身体安全起见，这种认知也是很有必要的。如今人们的身体已经适应了较为健康的食材，不再像史前的人类祖先那样茹毛饮血，因此降低了生病的概率。
　　除了螃蟹之外，其他食材也可能存在寄生虫。但研究表明大多数寄生虫在高温环境下会失活，因此只要将食材高温烹煮，就可以消灭绝大多数寄生虫。当然还有一些寄生虫十分顽强，高温也无法让它们丧命，这类寄生虫需要额外提防。