一斤能卖8000元，长江刀鱼为何越来越贵？

　　笔者 东邪
　　长江和黄河是我国的两条母亲河，华夏文明发源于黄河，长江孕育了华夏文明生存所需的食物资源。但在人类活动的影响下，长江的生态环境在过去发生了较大的变化，使得大部分生物种群不断减少，导致一些物种沦为濒危物种，因此保护长江生物和生态环境刻不容缓。每一年相关部门都会对长江的生物种群进行调查统计，今年的调查统计又发现了什么呢？
　　根据国内媒体报道，在今年的长江调查过程中，有一种名为＂长江刀鱼＂的鱼类阔别30多年再次出现，引起了巨大的关注。据了解，长江刀鱼是一种野生种群十分稀缺的鱼类，虽然有专门的养殖户养殖长江刀鱼，但市面上长江刀鱼的价格并不低。那么长江刀鱼是一种什么样的鱼类？为什么它的价格会如此高？长江刀鱼是一种什么样的鱼类？
　　长江刀鱼，又名长颌鲚，是一种身体较为扁平且狭长的鱼类，它的腹部比较短，尾部比较长，体表多为银白色或黄白色，体长一般不超过20厘米，在多种鱼类中比较好辨认。长江刀鱼主要分布在长江和近海的咸淡水区域。每到生殖季节，长江刀鱼就会从河口进入淡水区域，然后沿着河流一直往上游动。
　　长江刀鱼过去一直是长江中下游区域的经济鱼类，许多渔民都或多或少捕获过长江刀鱼。但由于捕捞过度、生态环境恶化等原因，野生长江刀鱼已经面临灭绝。根据不完全统计数据显示，1954年长江渔业中长江刀鱼的捕获量是42.7万吨，然而在之后几十年的时间里，这一数字下降到了少于10万吨。
　　另一方面，长江刀鱼是长江＂三鲜＂之一，具有广泛的市场需求。因此在自然渔业资源减少的同时，一些养殖户开始人工养殖长江刀鱼。但长江刀鱼的养殖技术难度比较高，育苗成本较贵，如果养殖不当的话，很容易造成养殖亏本。起初这个行业就有大量的人尝试养殖长江刀鱼，但大多数养殖户都亏本了，导致专门养殖长江刀鱼的养殖户大大减少。为何长江刀鱼的价格如此昂贵？
　　了解长江刀鱼的朋友应该知道它的市场价格，最高价格曾一度渠道超过8000元一斤，这种价格一般只有有钱人才消费得起。那么什么原因导致长江刀鱼的价格如此高呢？首先与它的生长有关，长江刀鱼的生长速度很慢，而且寿命也比较短，一般只有4、5年，寿命最长的不超过6年。一般情况下，生长越慢的长江刀鱼，其价格就越贵。
　　因为生长年限越久的长江刀鱼，其体内含有的营养物质就越丰富，包括蛋白质、肌肉氨基酸、鲜味氨基酸、活性氨基酸等，这些都是人体必需的营养物质。其次，长江刀鱼的市场供应稀少。上世纪50、60年代的长江还存在丰富的长江刀鱼资源，一张渔网撒下去能够捕获上千斤刀鱼，但到了2000年，一张渔网下去就只能捕获十几条。
　　商品的价格与供需关系有关，市场供应大于需求，那么商品价格就会下跌；供应小于需求，那么商品价格就会上涨，长江刀鱼属于后一种情况。再者，长江刀鱼的养殖难度进一步导致市场供应减少。长江刀鱼对生存环境的要求十分苛刻，对环境变化十分敏感，因此只有少部分养殖户能不亏损地养殖长江刀鱼。
　　除了人工养殖之外，野生捕获也可作为市场供应，但这部分供应更稀少，因为存在保护长江刀鱼的相关立法。即使如此，依然有人为了高收益铤而走险。今年上海铁路运输法院就开庭审判了一系列非法捕捞和收购长江刀鱼的案件，涉案人员20多人被判处了5个月~3年不等的有期徒刑。
　　总结
　　没有吃过长江刀鱼的朋友估计很难理解，为什么这种鱼类会有如此高的市场价格。而吃过长江刀鱼的朋友则会认为，长江刀鱼贵是有道理的。无论如此，我国已经启动了对长江流域的生物环境和生物资源的保护，任何人、任何组织团体非法捕获其中的任何一种生物都会招惹严重的判刑。
　　因此相比起出于猎奇心理而尝试捕捉长江刀鱼，笔者建议大家还是养成保护野生动物的意识，切莫因为一时兴起而做出错误行为。