最近一段时间，相信大家的朋友圈都被这么一则新闻给刷屏了。这则新闻就是上海浦东市场监管发现了上海中芯小学的后厨有成筐的烂番茄和烂洋葱，一时间引起了网民的热议。学生的家长自然是不放过探索真相的机会，在学校后厨不仅发现了一大筐发霉的番茄和洋葱，甚至还有速冻的蔬菜和将要过期的半成品肉。
　　至于该事件目前发展成什么样了，知哥我就不方便给出评价和看法了，但是从这件事中我们可以探讨一个问题，已经长毛发霉的蔬果是否能够继续吃呢？稍微有点常识的人都知道，发了霉的食物是不能够继续吃的，因为蔬果发霉会产生一些真菌毒素。如果稍微不慎食用的话，那么对人体有严重的伤害。
　　日常生活中我们看到的食物发霉在植物学里叫做＂采后病害＂，大部分采后病害的病原体是真菌。而在所有的真菌毒素里，有一种我们熟知的毒素就是黄曲霉素，它是一种致癌物。一般发霉的瓜子和花生会产生黄曲霉素，因此看到发霉的瓜子花生切记不能再吃了。
　　当然也有一些采后病害的病原体对人体是无害的，例如香蕉炭疽病和灰葡萄孢菌等真菌。也有一些真菌不是什么善类，它们往往都有致癌的影响，例如烂番茄里面的链格孢菌。同样的，苹果发霉也会产生名为＂展青霉素＂的真菌，它对导致人体细胞癌变和畸形。这种真菌不仅出现在苹果上，还会出现在发霉的梨子、桃子、樱桃和洋葱等果蔬上。
　　是否把发霉的地方挖掉就安全了呢？知哥只想说，为了安全，千万不要这么做！因为真菌的影响并非我们肉眼看起来这么微小，它们的菌丝不只是分布在表面，还深入了食物的内部。别看其它部位是好好的，有可能菌丝已经扩散了。因此遇到发霉的食物，这个时候就不要讲简朴节约了，该扔掉的还是要扔掉的。

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