前一段时间,胖哥俩肉蟹煲大量使用过期食材被推上了舆论的风口浪尖。近日,上海第一网红自助餐被曝食材回收,以次充好,看着让人触目惊心,店员还笑称,食品真假谁知道呢,煮熟就可以了。难道为了利润,餐厅可以使用任何手段吗?可以不顾顾客的健康,不顾食品安全问题吗?餐牌上的食品和实际的食品根本就对不上,都是以次充好,一般顾客是不能识别食材究竟有什么不一样的,所以餐厅才敢以次充好,蒙混过关。最让人不能接受的是,客人吃剩的寿司刺身,他们居然直接回收,补上新的然后给下一波客人食用。万一上一波客人有传染性疾病,那这个传播链条不是会一直传播下去吗?餐厅难道连这个这么简单的道理都不懂吗?我看不然,是商家在利益面前蒙蔽了双眼。 如此黑心的企业,即使是道歉都无事于补,必须得让他凉凉,要让他付出代价。光靠监管部门监管是不够的,得发动各方力量进行监督监管,一旦发现这种食品安全问题,坚决举报。近几个月来,网红餐饮频频出现食品安全问题,而且情况看起来一个比一个触目惊心,问题一个比一个严重。如华莱士"炸鸡掉地继续炸","叫了只鸡"店里有蜘蛛网、老鼠屎,小龙坎"假鸭血事件"等。食品安全问题屡次被曝光,为何又屡禁不止?有"问题的"网红餐厅在看到其他店被处罚,被曝光,难道就没有反省自己的餐厅是否也存在这样类似的问题,及时改正吗?大部分餐厅抱着一种侥幸的心态,反正没有查到我们餐厅,反正我们的餐厅没有被曝光,为了利益,继续铤而走险,做着一些影响食品安全的问题。有些餐厅更是在如何不被偷拍厨房,不被发现食品问题上面做功夫。目前国内的餐厅食品安全违法成本过低、有关部门的监管力度不足。往往曝光或发现餐饮企业食品安全问题的不是监管部门,而是一些个人或博主,监管部门就不能通过暗访来发现问题吗?除此之外,相关部门应加大处罚力度,让商家不敢再犯,让企业对于食品安全问题能有敬畏之心,切实把食品安全问题放在首位,对消费者的身体健康负责。要让餐饮企业指导食品安全是他们的命脉,一旦失守了,就等同于自取灭亡。