一条小市集，每天鹿产品现金交易超千万，商客和游客云集

　　在长春的双阳区，有一个＂中国梅花鹿之乡＂，据说全国最配这个＂鹿乡镇＂名字的地方，绝对当属这里，鹿乡镇位于双阳区的西北部，位置相对偏僻，乡镇人口只有5万人，但每年接待人次超百万。每年4月到9月早上4点半到7点半，在镇的中心干道上，都会有赶大集，主要的交易商品就是鹿茸和鹿副产品，据说每天这条百米的街道，全部采用记账或现金交易，每天成交金额超过1000万。
　　可能你对每天1000万元的成交金额不相信，那就看看集市上成交物品好了，这里一对上好的新鲜鹿茸就可能价值就在6000元以上，很多商品都是以克来论价的，当地的商贩都是有巨额身价的人，上亿的有，千万的不少，他们只是延续着祖辈的鹿产品产业，这里绝对和你以前见过的乡镇市集感觉不同。
　　鹿乡镇是全国最大的鹿产品交易集散地，鹿只存栏达到12万只，有专业经销业户650多户，年吞吐鲜鹿茸达180多吨，鹿副产品5000吨，交易额在35亿元左右，鹿产品成交价格是全国鹿业市场走向的＂晴雨表＂和＂风向标＂。
　　鹿乡镇是庭院饲养梅花鹿的发源地，当地把梅花鹿进行人工饲养始于1725年左右的清雍正初期，当时在鹿乡镇盘古屯，有河北保定王姓打牲人迁居到此。常见三三两两的野鹿出没在神鹿川，便在神鹿川附近挖陷阱，搭上木架，盖上树枝野草。野鹿踏上陷阱，四腿悬空。捕获后将其带回家，放于栅栏内，圈养驯化，经数年繁衍，形成鹿群。此后，相继又迁来数户。这原本无名的山谷小屯得名＂盘古屯＂。＂盘古屯＂为满语音，译成汉语即＂养鹿的地方＂。
　　市集最壮观的交易场面是凌晨4～5点，那时当天新割取的鹿茸就会在这里销售，品级好的鹿茸很快就会被收走，到了早上6～7点，已经进入鹿茸的当天最后销售，品相一般的鹿茸会被切割分拆销售，这样小买家也能买得起。
　　这里绝对是货真价实的鹿副产品，因为直接是养殖直销，没有中间商加价，是全国出货占比最高的鹿产品市集，对于全国鹿副产品价格都有影响力，这里盛产东北＂三宝＂之一的鹿茸及鹿副产品，甚至当地人说占到全国出货量的1/3，在这里的收购价格绝对有优势。
　　鹿的全身都是宝，如鹿茸，鹿血，鹿鞭，鹿肉，鹿筋等都是中药中的上品，功效被东方人所共同认知，在鹿乡很多人看起来都非常的年轻，有些60多岁的人，看起来就像30多岁一样，据说当地人得癌症的几率非常的底，吃鹿产品，在这里非常的普遍。除了鹿产品的大集市外，街道周边都是鹿产品商店，里面的鹿类商品更多，品级也越好。这位店主手上这两对鹿茸就是顶级品相的，左手是新鲜的鹿茸，右手是晒干后的鹿茸，新鲜鹿茸和干鹿茸重量比大约是3:1。
　　在商店中可以看到各种商品，比如人参鹿鞭酒，鹿心血粉，鹿角粉，鹿胎，鹿筋等等，全国客人都会来这里收货，还有些人来一次就住好几个月，据说这几年很多温州商人在这里长期定点收购。这里经商访问人次数量很庞大，游客也逐年增加，这里鹿产品商业环境很纯净，没有旅游区那种价格乱象。
　　鹿乡镇市集上的鹿产品，应该说没有假货，会因为在鹿乡镇买假货，那基本就可以被驱逐出鹿产品圈子了，人人都是行家。这里的价格基本都是公开的，只要走几家商店，就可以知道各种产品的价格了，基本同类产品的价格差异都是因品级不同而变化。
　　当季的主要鹿产品就是鹿茸，鹿茸生长周期有55天，如果鹿茸到时间不割，就会长成鹿角，鹿角长大也会折断或脱落，然后会继续长鹿茸生角。中医里对鹿茸的功效较为推荐，是公认的养生佳品。硬化的鹿角磨成粉，也有药用价值，比如治疗女性妇科结节等，有些情况也推荐用鹿角粉。鹿茸和鹿角虽然看似是一样东西转化的，但药物性相完全不同。
　　整个鹿乡镇有庞大的梅花鹿和马鹿养殖体系，形成了养殖、加工，批发零售的整个产业链，鹿乡镇有着深厚的驯养鹿的历史。虽然社会和历史在变化，而鹿乡镇这里养鹿的习俗却一直没有改变，鹿产品对于东方人来说，是一个保健品的刚需品。
　　走访附近几家养鹿场，这里鹿多养殖在庭院里，有棚户鹿舍也有露天活动区，见到公鹿和母鹿分开养殖。到了冬春季会进行鹿的交配，只有公鹿会产鹿茸，目前正是产鹿茸的季节，当地鹿茸货源长期稳定。这里不仅是全国重要梅花鹿养殖和生产基地，同时还是全国重要的鹿类研究和技术人才培养基地。
　　在一家鹿场中，看到了国内的鹿王，这头公鹿的鹿茸多年来都是打破传统鹿茸单体重量的，一对鹿茸就重达75斤，单这头鹿每年的产值就是100多万以上，鹿王的鹿茸目前老板暂时是不卖的，属于神奇的稀缺品。
　　这是一头刚被割了鹿茸的公鹿，和鹿茸王的同框照片，很难想象鹿茸能在50多天长大如此巨大，据说科学家研究，发现鹿茸素分裂生长的速度比癌细胞的快百倍，鹿茸素具有积高活性作用，千百年来对于鹿产品的饮食，证明这种方式是安全有效的，古代这里曾经是皇族专供的鹿产品养殖地区。
　　可能有人觉得割鹿茸比较残忍，但实际在人工庭院养殖环境下，大的几十斤鹿角顶在头上，对于公鹿来说会更加不适。鹿茸一年可割两次，6月份和8月份各一次，鹿茸和鹿茸血的营养价值相当高。
　　被锯掉鹿茸的鹿，会很快继续生长鹿茸，鹿茸再生能力超群。平均一副鹿茸1.5公斤，长得壮实的梅花鹿，一副鹿茸可达2公斤左右。一头梅花鹿寿命为20年至35年，而收获鹿茸年限在15年以上。
　　在鹿乡镇，还有很多鹿产品店，是前店后厂的业态，我们去了一家鹿茸工厂参观，见到了从新鲜鹿茸到干鹿茸的制作过程，整个鹿茸干制工艺，目前已经列入了中国非遗项目，其实诀窍很复杂，一般人无法直接看懂门道。
　　这里库房里货架上的鹿茸，价值非常的高昂，至少近亿元，很难一次见到这么多上品的鹿茸。
　　新鲜鹿茸中含有70% 左右的水分, 没有及时干透或再受潮的鹿茸, 会在自身酶或外界腐败菌的作用下变质, 降低或失去药用价值。只有干燥后的鹿茸，才利于保存、运输。由于鹿茸种类和各地气候条件不同, 鹿茸的干燥方法也不一样，目前东北地区包括鹿乡镇，采用的是传统的沸水煮炸和风干相结合的加工鹿茸方法。据说目前鹿茸冻干技术也已经发明和成熟，干燥效率会提高很多，但鹿乡镇目前还是继续保持传统的鹿产品制作工艺。
　　在鹿乡镇，还可以吃到正宗的全鹿宴，这里是研究鹿饮食文化最丰富的地区，这里鹿类食物的烹调方式和菜品的多样性，是其他地方所看不到的，全鹿宴包括鹿肚儿、手撕鹿心、小炒鹿肝、鹿茸炖排骨、玫瑰鹿鞭、铁板鹿排、鹿血羹、鹿肉饺子、酱鹿肉、清炖鹿肉等，绝对也是鹿乡镇这里地方特色一绝。
　　文章作者：钱玮，中国国家地理认证作者、风景评价师，百度签约度旅人，飞猪达人，搜狐旅游自媒体，乐途专栏作家，同程验客，途牛大玩家，驴妈妈达人，智慧旅游咨询师，自由拟稿人，旅行家。