考古人员，在南极洲发现百年蛋糕，研究完蛋糕解开一个谜团

　　在国外考古行动中，考古专家们于南极洲地区，发现了一块＂百岁蛋糕＂，它居然被存放了一百多年。考古人员研究完蛋糕之后，终于揭秘了其身上的一个千古谜团。至于这究竟是怎么回事？如果您想知道，就让小编来为您揭秘：
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　　南极洲英文名为＂Antarctica＂，属于围绕南极的大陆，是地球七大洲之一。南极洲的地理位置位于地球南端，其四周都被太平洋、印度洋和大西洋所包围，在南极洲的边缘地区，还有别林斯高晋海、罗斯海、阿蒙森海和威德尔海等。作为由大陆、陆缘冰、岛屿组成的大洲，南极洲的总面积为1424.5万平方公里，其中大陆面积1239.3万平方公里，陆缘冰面积158.2万平方公里，岛屿面积7.6万平方公里。全境为平均海拔2350米的大高原，是世界上平均海拔最高的洲。
　　南极洲大陆的气候环境与其他大陆完全不同，它几乎全被冰川覆盖，占全球现代冰被面积的80%以上，整个大陆只有2%的地方无长年冰雪覆盖，动植物能够生存。作为世界上气候最恶劣的地区，南极洲地区气候十分酷寒，极端最低气温曾达-89.2 ，风速一般达每秒17~18米，最大达每秒90米以上，极点附近几乎无降水，空气非常干燥，故此有＂白色荒漠＂之称。
　　寒冷的环境意味着什么？众所周知，多数动物的体内都含有大量的液态水，而水的凝固点为零摄氏度，一旦气候低于临界点，则动物的生存就会受到威胁。同样的道理，环境温度过低时，微生物的存续与繁衍也面临着严峻的考验，其活动力也会跟着下降。正因如此，人类才会利用低温储存食物，保证微生物能够暂缓对食物的侵蚀。目前家用电冰箱的国标最低保证温度是零下18摄氏度，换句话说，在零摄氏度至零下18摄氏度范围内，最利于保存食物，当然，该温度范围也是经过严格计算的最具有性价比的温度之一。
　　在国外近期的考古发掘中，有研究人员于南极洲阿代尔角地区，偶然发现了一块特殊的水果蛋糕。虽然它是一块普通的蛋糕，可根据年代鉴定结果来看，它的＂年龄＂至少要超过一百年。＂百岁蛋糕＂是由南极遗产信托一支研究小组在南极洲最古老的建筑中发现的，该建筑建造于1899年，被认为是英国南极探险队1911年离开时留下的。考古队员们为水果蛋糕命名为＂亨帕水果蛋糕＂，盛放它的铁皮罐头已经开始出现生锈的迹象，但存放于内部的蛋糕却完好无损，甚至仍然显现出馋人的外观。
　　据考古专家称，在研究南极百岁水果蛋糕时，他们发现其外表似乎并没有太大的变化，可靠近之后却能闻到一些怪味，似乎蛋糕在严寒之下略有变质，但此类现象仍颇为奇特，毕竟它已经度过了百年，而在正常环境下保存的蛋糕，恐怕放置一两天就会腐败酸馊。考古专家推测，百岁水果蛋糕之所以能够＂完好无损＂，一方面归功于寒冷的气候，另一方面有赖于干燥的环境。
　　干燥的环境为何能够有利于保存食物？答案很简单，因为微生物的活动和繁衍都离不开水。水是生命之源，同时也是腐败之根，在潮湿温暖的环境里，微生物的活动会倍增，繁衍生息的能力大大增强，所以，干燥的环境会利于食物的保存。正如新疆地区能够出土诸多干尸，以及古埃及法老的木乃伊能够完美保存一样，水分的多寡决定了腐败的速度。
　　冷冻保鲜是一种保鲜方法，但并不是最好的方法，如果有谁发明更好的保鲜方法，就一定为我们的生活，提供更好的加持。
　　参考资料：《国际考古》 黄梅著 广东出版社出版
　　文澜海润工作室主编文秀才，本文撰写：特约历史撰稿人：常山赵子虫