用于草莓保鲜的新型生物膜

　　包装领域的重大突破。法国国家科学研究所 (INRS) 教授莫妮克·拉克鲁瓦 (Monique Lacroix) 夫人与她的团队开发了一种薄膜，可以将草莓这种众所周知的易碎水果的保质期延长长达 12 天，并保护它们免受霉菌和某些致病细菌的侵害。
　　这种新型创新薄膜由一种称为壳聚糖的天然分子制成。它是通过降解甲壳类动物壳中的聚合物甲壳素获得的。该薄膜还含有精油和银纳米粒子，它们都具有抗菌特性。 ＂几丁质使外壳变得坚硬，＂INRS 食品研究实验室 (LABO-RESALA) 和加拿大辐照中心 (CIC) 的教授兼研究员 Lacroix 夫人解释说。 ＂当这种产品被降解时，就会得到壳聚糖，一种更柔韧、更易溶解的聚合物。
　　几丁质降解产物还具有抗菌特性，其取决于分子的大小。它们主要以其抗真菌特性而闻名。它们很容易抑制霉菌;因此有兴趣将它们用于水果和蔬菜。甚至有人认为它们可用于保存奶酪。＂
　　Monique Lacroix 补充说，薄膜的精油蒸气通过与纳米颗粒的协同作用保护草莓，从而延长保存时间。当薄膜与水果接触时，壳聚糖和纳米颗粒可防止表面发霉和致病细菌。研究团队已在 4 种不同的微生物培养物中测试了其包装膜：大肠杆菌(E.coli)、单核细胞增生李斯特菌(李斯特菌)、鼠伤寒沙门氏菌(沙门氏菌)和黑曲霉，这是一种非常抗性的霉菌，会导致草莓大量损失.最后，由于其成分，该薄膜也是可生物降解的。如果它被掩埋，它会被土壤中的细菌降解。＂
　　作为食物的副产品，几丁质有很多用途。 Monique Lacroix 提到，在菲律宾，几丁质被进一步降解，以制造单体，然后用于激活植物生长，包括糖厂。壳聚糖也用于医疗领域。它用于各种应用的材料，例如药物的控释。
　　Monique Lacroix 对新包装薄膜的研究并不陌生。她的第一部作品可以追溯到 1990 年代。然后，她用乳蛋白和奶酪行业的副产品开发了薄膜。当时，她已经证明，当这种聚合物在没有氧气的情况下进行辐照时，可以制造完全不溶于水的包装薄膜。
　　＂这在营销用于食品的可生物降解薄膜时非常重要。这一发现促成了 Bio-Envelope 公司的成立。＂
　　由 Monique Lacroix 和她在 INRS 的研究团队开发的生物活性薄膜由壳聚糖制成，壳聚糖是一种通过降解甲壳类动物壳中的聚合物甲壳素获得的天然分子。该薄膜还含有精油和银纳米粒子，它们都具有抗菌特性。
　　国家科学研究所
　　Monique Lacroix 提到了创造新包装薄膜的巨大挑战：它们必须防水、透氧、能够让二氧化碳通过，这样水果就不会发酵和变软，并且它们必须具有合适的机械性能才能抵抗。
　　＂这就是为什么用天然产品制成的完全可生物降解的薄膜需要很长时间才能出现在市场上的原因。＂
　　辐照
　　在他们的研究中，Monique Lacroix 和她的团队在草莓上使用了生物活性包装膜，然后对其进行了辐照。 ＂我们获得了两者之间的协同作用。 12天后，没有用我们的薄膜包装、没有经过辐照的草莓有50%发霉了。对于用壳聚糖、精油和银纳米颗粒制成的薄膜包装的产品，这个百分比下降到 38%。通过增加辐照，损失减少到 20%。＂
　　上市后，新薄膜的售价预计将略高于目前可用的其他包装薄膜。 Monique Lacroix 补充说，随着时间的推移，这个价格会下降，因为它是由聚乳酸制成的产品，聚乳酸是一种通过发酵生产的聚合物，用于制造酸奶容器和洗发水瓶。