就算有大鱼大肉，但还是想吃这一口

　　人生中最享受的事，除了睡觉就是吃喝了。八宝粥火了这么久，它的鼻祖八宝饭也应该现现身了。我们的餐桌上总会在过年的时候出现它的身影，味道特别香，料也特别足。在大鱼大肉排山倒海而来之时，每次在家吃得又腻又撑的时候，看到热腾腾出锅的八宝饭还是忍不住地亮眼放光。一勺子糯米连带着馅，满满一口塞进嘴巴里，甜而不腻还有米和清香和果仁的酥软。根据口味的不同，会放桂花或者是豆沙、咸蛋黄等等。无论哪里的八宝饭都比不上妈妈做的，口感超级有层次。
　　八宝饭的每一种食材都有着美好的寓意，在中国人团聚的饭桌上，少不了这道压轴的传统甜点，寓意着新的一年福气满满、甜甜蜜蜜。八宝饭工序还是比较繁琐的，每一口吃到的都是人情味。糯米吃起来香糯粘滑，浓重的用料充满着吸引力，是平常日子的惊喜味道。糯米一定要烂，还要用优质的猪油。糯米八种原料做出的这道糯米饭，香甜软糯，色美味更美。既然出门在外吃不到母亲做的，想着不妨自己尝试一下。做八宝饭要将糯米浸泡才上锅蒸，维持了糯米本身的清甜口感，做法也非常简单。首先泡好的糯米，和焖米饭一样在电饭煲焖熟；趁着饭刚好的热，挖上一团饭覆盖上去，摊开，均匀地盖住了整个碗壁，然后再把豆沙掺少些猪油填进饭里。接着，再挖一团饭，把豆沙匀匀实实得覆盖住，再抹上薄薄一层猪油。八宝饭可以趁热马上吃，也可以放在冰箱里冻一冻，开饭时再上笼一蒸……米饭的硬度就有了。等吃的时候，用勺子剜一半糯米一半豆沙放进嘴里，不是特别甜，糯米的香味和猪油的香味混合在一起，很温润的口感，还有这隐隐的蜜饯的香味。
　　现在很多餐厅后厨也是用料理包在做，不妨自己买点品牌餐饮出的半成品冻在家里，不用太费时费力也会有勉强可口的一餐，其实比外卖要强些。很多菜式是经不起送餐路上那半小时的，口感打折扣太多，尤其是面食。比如面类、粉类、包子、水饺。还是自己在家蒸煮的好些。与八宝饭近似的菜式，川菜里有一道夹沙肉。也是一碗浸润了红糖跟猪油的糯米饭打底，上方盖满一圈薄薄的五花肉片，甜软清香，肥而不腻，肉片与肉片之间夹的是红豆沙。过去是川菜宴席＂九大碗＂中必不可少的一道，这些年似乎不太常吃得到了，普通川菜馆里常有的不过是一道＂甜烧白＂，但比夹沙肉还是差了那么点儿意思。
　　春节的团聚很多人都改成出游了，一家人围聚吃年夜饭看春晚都变成抢红包了，更别提维持吃的那些老传统，听起来多少的确是有些遗憾的。不过时光不会倒流，我们只能以味觉来勾起回忆，一边缅怀过去，一边继续向前。