有很多朋友特别喜欢吃虾，这种生物的肉质和别的水生生物不一样，特别的嫩滑。中国人在虾上面创建的菜谱高达几百种，各个地方都有属于自己的独特风味。但也有些人不太喜欢吃虾，主要是他们有壳，自己要吃的话还要动手去剥，特别麻烦。如果是单纯的虾仁的话，很多人还是挺喜欢的。只是虾最精华的部分比较少，一个虾仁是没有多大的。但大家相信吗？在5亿年前有一种叫麒麟虾的生物，虾仁长达7厘米。这要是放到现在来说，绝对是一个特别受欢迎的物种。
　　这个虾仁是近期中国科学院南京地质古生物研究所科学家发现的，一经发现就引起了很多的关注。之所以科学家会在这种生物上花这么大时间，就是因为麒麟虾的化石能够帮助我们探索节肢动物起源。如果大家感兴趣的话，可以关注一下权威学术期刊《Nature》，上面刊登了很多关于秦家的知识，也罗列了不少节肢动物在内。如果觉得看杂志理解不了其中的学术知识的话，大家可以等一等央视的相关节目。
　　麒麟虾的身体结构较为特殊，保留着原始的器官，当然也会有新的构造。科学家认为它就是一个中心点，位于节肢动物祖先类型和真节肢动物之间的中心点。麒麟虾创新的地方在于它有硬化表皮，这一点可以和奇虾分别开来，奇虾是节肢动物中的海中一霸。不过这种海中一霸的弱点就在于它的皮，特别的软，如果被动物咬到的话，基本上必死无疑。可是麒麟虾不一样，它的表皮有几丁质强化更为坚硬，甚至科学家觉得它面对寒武纪的大部分对手都不会弱势。
　　不过说起表皮更为坚硬的虾应该是寒武纪海洋中的三叶虫，它的骨骼可非常硬，主要以甲壳素为主。当然还有磷化钙和方解石等矿物组成，它的皮可算得上是一个非常坚硬的铠甲了。不过在活动灵敏性上可比不得麒麟虾，三叶虫有这么重的盔甲，可是在获取信息等其他能力上面有一些弱。其实也容易被时代所淘汰，因为遇到像鲨鱼这样的动物，它们的牙齿坚硬到可以穿过这些铠甲的。
　　麒麟虾的整个身体比例挺完美，科学家用九头身来形容这种虾，毕竟这个虾仁可长达7厘米。
　　麒麟虾的头部是愈合的，这个也能和别的虾区别开来。和节肢动物的祖先相比，这个头还算比较大。

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