一日之计在于晨，那么早上吃什么呢？

　　每天早上都是我们一天的开始，开启一天工作和学习。早餐是必须要吃的，如果不吃早餐，一上午都没有精神，而且对身体也有很大的伤害。所以不管多着急，一定要记得吃早餐。鸡蛋和牛奶、油条和豆浆是早餐最常见的搭配，如果时间充足的话，还可以自己动手做。人生不能总是凑合，早餐也不可以凑合吃，吃得健康营养是最重要的。养成吃早餐的习惯就会自然养成早睡早起的习惯，早上挤出十几分钟的时间简单做个早餐，好的开始让自己神清气爽地面对生活。
　　大人吃早餐可能会比较关注热量问题，其实吃早餐更重要的是心情。少用调味料，多选一些新鲜的食材，感受食物的本味，心情才会变得更加愉悦。小时候吃早餐，有的时候会买几个包子，然后喝碗小米粥，偶尔还会吃个油条、喝碗豆浆。但我记忆最深刻的还是学校门口的早餐小店，每天早上挤满了学生和家长，十几年不变的味道，满满的回忆。偶尔路过老早餐店，还是想进去尝尝久违的味道，重回青涩岁月。老一辈人的早餐都是五谷杂粮，几乎不从外面买，全都是早起自己动手做。早餐一定要有营养，一顿好的早餐决定着上午的身体精神状态。
　　年轻人一般晚上睡得比较晚，第二天早起很困难。如果要尽可能地在家吃早餐，那么烹饪要快速省时，也要营养全面，多样性体现在，肉蛋奶蔬菜水果都要有，烹饪方式基本上是煮和烤。一顿营养均衡的早饭包括蛋白质，碳水化合物，维生素和膳食纤维。蛋白质可以通过鸡蛋，牛奶，豆浆等来摄入；碳水则可以通过面包，燕麦片等摄入；维生素可以通过蔬菜沙拉或者水果补充;膳食纤维可以通过燕麦，红薯等等进行补充。
　　各地的早餐因为饮食习惯的不同也各有差异，每个地方都有一套属于地方特俗的饮食习惯，这些都是由当地的气候影响所形成的。各个季节都有当季的瓜果蔬菜，当季的食物是最好的。在河南，早餐是有名的胡辣汤，没喝过的人可能还不太习惯比较重口味的早餐。辣汤喝起来有点麻也有点辣，一般吃的时候再配上两根油条，那吃起来的味道简直绝了。虽然卖相很一般，但是喝起来确实开胃爽口。与之类似的还有咸豆腐脑，豆腐脑本来就是口感很嫩滑的那种的，然后再浇上一些卤，撒上蒜泥、葱花、香菜等，一碗诱人的豆腐脑就诞生了，没有谁能抵抗得住它的美味。每天都喝粥，或者每天都是油条豆浆，也会有吃厌的那天。早餐经常换换口味，变变花样，也可以有不一样的心情。
　　鸡蛋灌饼这种在寻常马路上都可以遇到的食物，在家做其实也很简单。在超市里可以买到鸡蛋灌饼的面皮，回家在平底锅上直接制作就可以了。如果时间充裕的话，自己弄面粉糊做面皮也可以，多做几次就总结出经验来了。在家做的灌饼比较卫生干净，你可以自己随便加料，火腿肠、煎蛋、生菜、酱，自己随便DIY，完美还原大街小巷的经典美味。
　　生活中提升幸福感的小事很多，只要你用心探索生活，一定会发现其中的小确幸。食物带来的幸福感就是吃下去以后得到的满足，觉得万事值得，生活有继续下去的勇气。有计划和规划的一天，一顿精心准备的早餐，告诉自己：美好的一天才刚刚开始。