一起学全方位营养非淀粉多糖与非消化性寡糖

　　编者按：从2020年开始，建明小J将与大家共同阅读《全方位营养》。这本书是欧洲著名动物营养学家Clifford Adams 博士 ＂全方位营养理论＂的精髓，是欧洲动物营养理论经典、欧洲无抗指南。相信好学的你一定喜欢。
　　非淀粉多糖与非消化性寡糖这两个概念是配方师绕不过的话题，尤其是当前谷物原料价格高涨的局面下，配方师门更关注在谷物原料替代中的NSP及非消化性寡糖（益生素）的因素。
　　本章节，Cliff Adams博士进行了一些基本的总结。如下：非淀粉多糖（NSP）
　　非淀粉多糖如大麦中的β-葡聚糖，小麦或黑麦中的戊聚糖，以及许多饲料原料中的果胶，在单胃动物小肠内常常形成胶体，从而影响营养物质的消化和吸收。
　　家禽与NSP
　　家禽采食含NSPs日粮后所产生的最明显影响是使排泄物水分增加和排泄粘粪，进而增加了粪中氮的排泄量，并引发出肉鸡跗关节损伤和胸囊肿的发病率增加等诸多问题。将酶加入饲料中有助于降低这些胶体的粘性并改善营养物质的吸收。
　　仔猪与NSP
　　仔猪采食可溶性NSPs后并不会产生如肉仔鸡等其它单胃动物同样的粘性产物，而且某种NSPs作为仔猪胃肠道有益菌增殖的底物对肠道健康还起着积极的作用。非消化性寡糖（益生素）
　　非消化性寡糖是饲料碳水化合物中很重要的一亚类，其天然来源是许多不同种类的豆科籽实、棕榈核和干椰子仁，也可由发酵产生（Iil and Tivey,1998）。
　　非消化性寡糖作为＂功能性食品＂的一种有效成分广泛用于人类营养中，并具有许多功能，如调节胃肠道微生物区系、可能改善钙吸收、影响血脂等等（Adams，1999）。
　　非消化性寡糖常被称为益生素。这表明非消化性寡糖是不可消化的饲料成分，可通过选择性促进大肠内有益菌的生长对宿主动物发挥着积极的作用，因此，消化性寡糖可改善动物的健康（Gibson and Robrfroid，1995）。
　　基于甘露糖的非消化性寡糖作为病原菌的配位体也可以起到保护作用，防治病原菌黏附在胃肠壁上或穿透肠壁。这种观点认为病原菌可吸附到甘露寡糖上而不是肠道上皮细胞上。如果病原菌不能附着到肠道上皮细胞上，那么病原菌就不会产生致病性。
　　未被小肠消化酶消化的碳水化合物进入大肠被微生物厌氧发酵可产生挥发性脂肪酸，包括乙酸、丙酸和丁酸并伴随有乳酸、甲烷等气体和微生物滋生。乳酸并不是挥发性脂肪酸，与大肠内产生的有机酸一起被称为短链脂肪酸（SCFAs）。病原微生物对pH敏感，随着酸度的增加限制了病原微生物的生长，进而也改善了大肠肌肉紧张度。这些短链脂肪酸的吸收伴随有水和电解质溶液及钙的吸收。
　　饲料中含有非消化性寡糖可能会增加短链脂肪酸产量，进而增强钙的吸收。短链脂肪酸可以被快速吸收，为结肠上皮细胞提供重要的能源供应，并且短链脂肪酸能促进肠黏膜细胞增生，有助于修复大肠细胞萎缩。而大肠细胞萎缩是饲喂低纤维日粮的一种显著特征。所有短链脂肪酸中，丁酸是肠粘膜上皮细胞能量首选来源，大约占其消耗总能的70％，并且也是正常的结肠上皮细胞的主要能量来源。体内研究表明丁酸能刺激细胞增殖，而有趣的是体外研究表明丁酸是细胞分化的抑制剂（Gálfi and Neogrády，2001）。上皮细胞对丁酸的代谢能力下降促使结肠黏膜炎症转变为溃疡性结肠炎。这可能对维持大肠内短链脂肪酸的有效产生起着重要的作用，并由饲料组成所决定。