毒性比眼镜蛇的毒还强80倍，这个海鲜每个人都吃过，还不止一次

　　对于爱吃海鲜的人来说，通常他们看到海鲜就会＂挪不开脚步＂。的确，许多海鲜鲜美的味道真的是别的食物难以比拟的，不仅如此，海鲜中的蛋白质和微量元素含量十分丰富，是名副其实的最佳＂美味补品＂ 。
　　从虾类到贝壳类，人们对海洋的深入＂探索＂从未停止，这场对于美味的追求，让无数人为之着迷。对于这么鲜美的食物，我们人类也是发明出数不过来的做法。
　　简简单单上网一搜＂海鲜做法＂，就会出现大量链接：清蒸海鲜，海鲜豆腐煲，海鲜粥，海鲜汤，爆炒海鲜，一品海鲜锅，海鲜大杂烩 ，说到这里，也许都有人看着这些菜名就快留下口水。
　　如此鲜美的食物，一开始谁也想不到它还存在安全隐患：有些＂问题海鲜＂，很容易就导致人食用后中毒，严重的或会导致死亡 。在这些海鲜中，代表的有＂贻贝＂ 以及其它一些野生贝类 。
　　吃了有毒的贝类会怎么样？
　　我们以为如果海鲜中毒，都是同一类症状，然而事实却不然。
　　事实上，海鲜中毒也可以分为很多种类，根据中国农业网上面的信息，大致把常见的贝类中毒分为了4大类，这其中包括：
　　1）麻痹性贝类中毒 ，也是最常见的一类，这种中毒的机理，主要是因为亚历山大藻，链状裸甲藻产生的蛤壳毒素膝构造毒素引起的中毒现象。这种中毒的症状，像极了海鲜过敏的人吃完海鲜的反应，这种反应相当迅速，在30分钟内，人立刻就会觉得或有口腔舌头发麻的症状，或有四肢发麻，头痛头晕的症状。
　　2）下痢性贝类中毒 。这种中毒也很常见，引起这种中毒的原因，是鳍藻属、原甲藻属产生的大田软海绵酸, 鳍藻毒素、扇贝毒素、虾夷扇贝毒素，而这种中毒的表现形式和人类食物中毒很相似，甚至我们普通人并不能区分出任何区别。
　　这种中毒的症状，主要表现为腹泻，恶心，呕吐，腹部出现痉挛和剧烈疼痛，并且比起第一种中毒，它的出现时间比较晚，要在数小时后才能出现症状，因为这一类的食物中毒，大多数人可能会稀松平常地把它当成＂吃坏肚子＂，不去理会，但人们不知道的是，这种情况如果时有发生，可能会致癌 。
　　不是危言耸听，如果吃了贝类后发现上吐下泻，很可能是中毒的表现，一定要及时就医，一旦儿戏，或者长期食用，是有一定致癌风险的，到时候再后悔的话，就为时已晚了。
　　3）神经性贝类中毒 ，这种中毒，主要是由凯伦藻产生的毒素引起的。这种中毒的症状，跟我们平时肠胃感冒的症状稍有相似，主要表现有浑身发冷，头痛头胀，拉肚子，恶心呕吐，浑身酸痛感觉肌肉无力，甚至还会出现肌肉和关节像针扎的一样＂刺痛＂。
　　肌肉及关节刺痛。这种中毒形式，＂＂毒发＂症状需要在食用有毒贝类数小时后出现，而且如果真的过量食用的话，会有很严重的后果发生，如果严重中毒，患者甚至会有冷热感觉逆转，看东西重影，以及呼吸吞咽都会因此变得十分困难的症状发生。
　　4）失忆性贝类中毒 。这种中毒是由拟菱形藻属海藻产生的软骨藻酸引起的，症状和第二种中毒类型相似，主要的症状有，腹部痉挛，腹胀腹泻，恶心想吐，而中毒症状，通常会在食用受污染的贝类后的几小时内出现。
　　如果严重情况的话，会产生会感觉消失，甚至会对疼痛的感觉没有什么反应或只有很小的反应，或者像是吃了毒蘑菇一样头晕眼花，产生一系列幻觉，更有甚者会神经紊乱，亦或短暂性失去记忆力 。
　　把这些症状看下来，不是骇人听闻，为了美餐一顿，竟然会造成这么严重，甚至有时候难以逆转的后果，不得不引起重视。
　　贝类中毒，绝对不算＂小概率事件＂
　　有人甚至会说，别在这吓唬人了，我吃了这么多年的海鲜，还没中过毒！
　　面对这样的质疑，只能说＂不怕一万，就怕万一＂。如果天天食用海鲜，万一哪次买的海鲜不幸被污染，那就是注定对身体造成伤害，事实上，这种中毒症状在4-5月份会集中出现，主要是因为患者食用了被污染的海虹 后发生。
　　据统计，每年因为这贝类中毒事件，食用被污染贝类而导致的中毒就高达2000多 起（这还只是报道出来的数据，要知道有多少人因为症状没那么明显，选择不去医院，把它当成一次简单地吃坏东西处理）。
　　而贝类毒素当中，最高的致死率可达5%-8%。要知道，我们全球最大的敌人＂新冠状病毒＂的致死率据统计还不到1%呢。
　　根据加拿大温哥华的一个报道，他们称曾经对受污染的海鲜进行测试，发现毒素水平超标250倍之多，而在2016-2019年这三年中，据统计加拿大不列颠哥伦比亚省至少有15人因为使用了受污染的海鲜导致部分瘫痪，有一名患者甚至很不幸的全身瘫痪 。
　　要知道，为了每餐一顿付出这样的代价，终身都要痛苦地生活，如果早知道，一定会悔不当初。更加可怕的是，患者一旦瘫痪了，都很难跟医生解释自己是因为吃了什么导致的生病。
　　据相关专家解释，加拿大不列颠哥伦比亚省的中毒病症，多为麻痹性贝类中毒，也就是我们之前所说的第一类。
　　无独有偶，2019年在我国河北省的水养殖病害防治监测总站，相关人员对养殖海虹的区域进行了4次贝类毒素检测，从3月20日到4月8日，麻痹性贝类毒素的含量竟可怕的逐次增长，最后竟然达到了最高限定值的4.22倍之多。可想而知，万一这些海虹变成了我们的盘中餐，将有多少人会受到毒害！
　　事实上，在每年世界各地都会报道出海虹中毒的一些案例，由此可见，我们以为的＂小概率＂事件，可真的不是那么偶然，很有可能随时发生在我们身边。
　　海虹中毒，原因何在？
　　究竟是什么原因引起的海鲜中毒，这个原因困扰了科学家们很多年，同样也困扰着很多做水产养殖的商人们。
　　要知道，一旦大家听说了水产品还会中毒，后果还这么严重，谁还会去吃，谁还敢去吃。直到1928年，这个多年的未解之谜，答案终于开始慢慢浮出水面。通过分析大量贝类中毒案件，科学家终于找到了一些死亡患者的共同之处：他们生前都曾食用过涡鞭毛藻爆发的水域所产的贝类，于是在科学家的推测下展开了实验：他们把涡鞭毛藻偷喂给贝类，结果于他们预计的类似：贝类具有了毒性 。
　　钦州湾7种经济贝类中麻痹性贝类毒素分析与安全评价
　　到了大约30年后的1957年，科学家们终于可以从贝类中，分离出这种毒素，并对它进行单独研究。这类毒素被命名为麻痹性贝类毒素（PSP ）。科学家称，麻痹性贝类毒素是一种天然存在的海洋生物毒素，由某些种类的微藻产生。贝类食用这些藻类可以保留毒素。这种生物毒素会影响神经系统并使肌肉麻痹，因此称为＂麻痹性＂贝类毒素。
　　哪里的贝类最容易＂有毒＂
　　据研究表明，在赤潮爆发的地方的海域周围，也就是热带和亚热带的水域周围，如新加坡，马来西亚，泰国，墨西哥等地，更容易爆发出大量麻痹性贝类毒素的病例。由此看来，赤潮是PSP毒素的最大温床，这又是为什么？要了解这个问题，我们就要先来了解一下赤潮 是什么。
　　赤潮 ，指的是在一定的温度和环境下，海洋中的微生物，细菌和浮游植物忽然大规模繁殖生长，导致水域污染的一种现象。之所以称之为＂赤潮＂，是因为大多数时候，微生物细菌和浮游植物爆发的海域呈现出通红的颜色 ，看上去很美，吃下去很毒！当然了，赤潮也可以是＂五彩斑斓 ＂的，有时候有黄色，绿色，褐色等颜色。
　　据科学家统计，大约有270种左右的生物可以引起赤潮现象，在这些生物中，约有30%的可以产生各个种类的贝毒素，一旦在这片海域进行养殖捕捞，上桌后的海鲜就很可能造成各种中毒现象 （我们在前面有细说过各种毒素引起的中毒症状）。在这其中，麻痹性贝类毒素，是我们最为常见的一种。
　　PSP，到底有多毒？
　　有人说，这毒不就是水草里的毒吗，能有多厉害？
　　还真不要小看这源于海藻毒素，麻痹性贝类毒素，会导致人出现四肢肌肉麻痹，头痛恶心，流线发烧，皮疹等症状，而它的致死剂量更是低到可怕：仅仅0.5mg的PSP，就能让一个成年人必死无疑 ！
　　我们在刚刚也提到过，这种中毒的平均致死率真的很高，达到了5-8%左右，而一旦儿童不幸中毒，致死率差不多达到了一半之多！
　　也许这样说，我们还是get不到它到底有多毒，那我们就拿一些我们平时都很熟悉的毒素类比一下。
　　据科学家表示，PSP可以很高效率的阻断神经细胞膜中的钠通道 ，什么意思呢，感觉就跟打了麻醉一样，一下就没有知觉了。
　　这中毒的效力，是我们常见的强力止痛剂吗啡的50倍，是眼镜蛇的80倍 ，可谓是＂毒王＂了。这种毒被科学家们称为是目前有机化合物中最毒的剧毒物质之一，而且相当具有热稳定性，也就是说，我们平时的炒炸烹煮方式，对于已经有毒的贝类来讲丝毫没有用，跟我们平时认知里的＂加热一下就灭菌了＂有很大差别。
　　更可怕的是，这种毒竟然到了目前为止还没有解药，如果过量食用，就只能坐以待毙！
　　结语
　　其实贝类中毒事件爆发，与我们人类有逃脱不了的干系。之所以会爆发赤潮，有一个很重要的先觉条件，就是在有丰富养料的海水中，而这些海水的形成，于人类扩大城市规模，大兴水产养殖业以及海洋排污等都有很大的关系。
　　一旦继续这样下去，让赤潮进一步大规模爆发，可食用的海产品将会变得越来越少。如何与自然和谐相处，避免到最后自食其果，是一个人类在现在和未来都值得好好考虑的问题。