冬日里，你吃过哪些直击灵魂的食物？

　　在这个一出门就瑟瑟发抖的季节里，很多人离不开的事温暖的被窝，拿得起却放不下的就是筷子。在寒冬唯有美食和被窝不可辜负，在冬天，什么食物可以直击你的灵魂呢？
　　在冬天的早晨，经过早餐摊的时候，摊煎饼的地方早已围满了人，热气腾腾的炉子不停地往外冒着暖暖的香气。饼胚＂啪＂地被摔在已经抹了油的锅面之上，并胚立即就分了层，贴着锅面的那一面呲呲作响，上面那块已经被膨胀的空气塞满，一个筷子戳进去，便立马像瘪了气的气球一般，灌入鸡蛋，还没来得及看仔细，煎蛋的香气边立即在寒风中弥漫。煎饼的灵魂是酱，软刷蘸取适量的酱刷在微微焦黄的饼皮上，再来一些芝麻和从规划，风味极好。
　　记忆中，冬夜里的寒冬，遥远就能看见烧的通红的炉子和热油锅，那会家里也给不了多少零花钱，早上走到油饼摊跟前站在炉子边，边烤手取暖，听着油饼次啦一声滑进锅里，软面和热油瞬间就是一个黄灿灿的油饼，拿到手上边走边吃，上学的路也不那么遥远和害怕。
　　现烙现贴的锅盔，炉灶里掏出来切个口子再往里面刷酱，塞进刚刚煎好的鸡蛋和火腿肠，这种煎肠一定要选那种一块钱的淀粉肠才好吃，然后撒上一层孜然粉辣椒面，整个饼再去煎一下，或者说拿油炸一下，短短几秒，我觉得味道就升华了。
　　除了街头美食之外，还有家常美食，虽不起眼却独有一番味道。最普通的鸡蛋面，调蛋、切葱、放油、下锅，一颠勺，鸡蛋的味道便弥漫到整屋。刚出锅的面，还冒着蒸蒸热气。筷子一挑，碗底明黄的蛋块便顺势一翻，占据上风，此时，面条间夹住的面水才晓得晕开来，生生褪去蛋汤上那层偏深的颜色，染成了浅浅的鹅黄。那勾人入魂的蛋香，就这样溢满口腔、鼻腔，直冲咽喉。新鲜的小葱也完全融进面汤，裹着蛋块，随意吃上一口，便是蛋+葱的双倍香气和清新。最简单的工具和材料，做出的食物确实最直击人心的。小时候，在有点简陋的厨房里看大人们生火做饭，橙黄色的火苗和炉火上咕噜噜着的菜馋坏了眼巴巴看着的小孩。
　　后来上了学，美食街的美食让人流连忘返。从煎豆腐到煎饼果子，烤冷面，烤肠，韩料，炸串，烤鸡架，麻辣拌……老板娘很娴熟地在铁板上抹油，摊面，打蛋，抹平，等蛋液煎到五六分熟了开始刷一层层的辣酱和甜面酱，卷进油光锃亮的小烤肠，最后把金黄的冷面卷起来，用小铲子切成小方块，根据大家口味不同再浇上番茄酱/沙拉酱/辣酱。盛出来放在普普通通的塑料饭盒里，那闻着叫一个香。
　　第一次吃到蛋挞时，牛奶鸡蛋滑嫩的口感以及外面那层蛋挞皮的酥脆交融，独特配料的香气瞬间充满整个口腔，那种感觉简直要化了。因为要好几块钱一个，当时上小学只能吃得起一个，唇齿留香回味无穷，恨不得舔干净每一片碎屑。这种欲望被唤起却又得不到满足的感受才是一种食物能直击人灵魂的本质。后来上大学了，有时候点外卖一次点二三十个蛋挞，吃多了也就平淡了，不过还是好吃。
　　记忆中那些直击灵魂的美食，倒不是因为它有多好吃，只是在那个当下，对我们来说意义非凡。