序言 如果你去吃过日料，就会发现切菜的师傅三下五除二 ，很快就切好了你要的东西。 这里除了师傅的刀工技术要高超以外，最缺不了那把神奇的刀具。 那么问题来了： 这是一种什么刀？ 为什么能那么快？ 它的制造过程是什么样的？日料使用的刀具 所谓工欲善其事必先利其器。 日料的切割，对于刀的要求可以说是非常高！ 可能会有人觉得，不就是切个东西嘛，要那么大讲究嘛！ 哎，还真是。 为啥呢？ 要知道日料是最追求食材原味的。所以想要达到这个目标，除了食材要新鲜以外，这个切割用的刀也要很锋利才行。 就比如切三文鱼，不仅要鱼片切的厚度均匀且大小一致，而且必须一刀到底完成。 如果刀不利索会严重影响食物的口感，而锋利的刀能让食材呈现最好的状态，切面光滑入口爽滑，啧啧啧 这味道好极了！ 那有人会问了，刀的好坏从什么地方可以看的出来？ 我觉得关键呢，还是要看它使用了什么样的钢。 说到这个钢，这里面就要属大马士革钢最厉害。 可能很多人不知道这种钢。对了它还有个狂拽酷炫的名字，叫花纹钢。 顾名思义就是带有花纹的钢材，但是这种花纹可不是一般乱画的图案，是一种古代粉末冶金和锻造技术完美结合的产物。 传说大马士革钢，并不产于叙利亚大马士革，而是产自古印度。 它是用乌兹钢锭制造，乌兹钢简单来说是用坩埚工艺冶炼而得到的高碳钢。 而之所以被叫做大马士革钢，是因为在印度被制成的金属块，被贩卖到大马士革这个城市后，也就是今天的叙利亚境内，用来炼制成武器才得名的。 这种乌兹钢锭做出的刀剑，可以说非常坚硬，十分锋利。但它也有一个缺点，它虽然足够坚硬，但却很脆，且内部杂质过多。 那怎么办呢？ 古代的工匠们就想到一种好办法，就把这种乌兹钢锭和熟铁以及含碳材料组合之后，倒进耐火的粘土坩埚中，密封加热其渣滓形成一团金属，然后将此金属块，反复熔炼冷却捶打四五次而得。 至于这个刀身花纹究竟是什么？ 简单的说，这是因不同材质相互重叠，而在刀坯内部形成一定的纹理，刀剑表面才会呈现出明暗相间的花纹。 所以这样打造出来的刀剑，它的内部就会形成一种软硬互为支撑的模式。同时兼具硬度和韧性，锋利度既比一般刀剑都要高，也不会因为太脆导致易折。 具体有多锋利？ 这么说吧，一根头发落在大马士革钢刀上面会被削成两半。如果用大马士革钢刀，去削一个步枪的枪管都可以把它削断。 吹毛断发，削铁如泥。 这两个词形容它更加形象贴切！ 但是到了18世纪中叶后，大马士钢刀突然失传了，原因可能是大马士革钢故乡印度的矿脉被采尽了。 而如今现代的大马士革钢采用的是锻造工艺，具体的做法是这样的： 将多种成品钢材切割成大小相同的铁块，多层累叠后焊接固定，加热并经手工修整毛刺后，交由机器锻打。多次重复上述步骤，并获得足够的原材料，将足够的原材料加热并锻打，随后将铁块折叠后再进行锻打。 如此若干次步骤后，再经过淬火、热处理、抛光等，一系列程序后才能成就一块现代大马士革钢。日本刀具 除此之外，日本的刀型也很丰富，比如有中式刀、三德刀、牛刀、薄刃、出刃、柳刃等等。 是不是看花眼了！ 咱们中国的厨师更厉害，一把菜刀走天下。 这人在厨房飘，哪能不用刀！ 四四方方的大板刀，从切青菜到砍骨头一把搞定爽快，但是缺点就是比较重，虽然什么都能切，但效率不一定最高。 而日本之所以要搞出这么多刀的类型，就是因为每一种刀的用途不一样，并且这样定制的刀效率会特别高。 有句话是这样说的，你不是没有风骚的刀工，而是缺一把好厨刀。 一把好刀切带皮的猪肉就像切豆腐一样，切带牛的腩牛筋可以手起刀落而不用锯来锯去。 跟汽车和相机一样，世界厨刀领域的顶级产品大多来自德国和日本。 日本厨刀在专业领域享有盛誉，他们的性能品质经常胜过德国同行，并且价格在大多数情况下，却比同等级德国厨刀便宜很多。 比如顶级的日本刀具多为VG10打造，VG10属于＂武生特制钢＂，属于「V金」系列钢材中的最优级别。 刃口强度，保持性，锋利度持久都比较平衡，同时防锈还不差，因此很多品牌都在用，这背后都是日本匠人呕心沥血传承下来的结晶。 感悟 最后我觉得： 现在的产品越来越注重品质，互联网产品无疑是更新迭代最快的。 就比如最近竞争激烈的新能源汽车，层出不穷的智能手机，以及智能家居等等，电子产品总是能快速优化。 但生活中，总还有一些与电子毫不相干的产品，就比如今天提到的刀具。 简单就是最难的。 除此之外，还有指甲钳、剪刀、粉笔、铅笔等等，他们在各自的细分领域中都有隐形冠军。 近年来，日本的＂工匠精神＂被频繁打脸，让国人看到神话也是可以破灭的，但那些被爆出来的毕竟是个例。 工匠精神其实不分国别，日本、德国有，我们中国人也有。 后期我为大家多挖掘一些这样追求品质的产品。 最后，附上老罗的这张图。
信息茧房都2022年了，为什么还有人相信地球是平的？几年前，一个坚持地平说（地球是平的）的老外发起了一项众筹，他想用筹来的钱发射一颗卫星，而发射卫星的理由也很有趣希望找到证据，以此来证明地球的形状并非球体，而是一个圆盘。坚信地平说的中国玉兔2号月球车发现厘米级玻璃球中国探月工程再有新发现，据报道，玉兔2号月球车在月球背面发现了厘米级直径的透明玻璃球研究，此类玻璃珠在国际上是首次发现。综合媒体2月20日报道，微信公号中国科学杂志社消息，中山大学探索三体星逐渐变为现实！每秒60000公里，新材料或将大显神威遥远的宇宙在真空中，光在1秒之内就可以穿越29。979万公里的空间，这是宇宙中最快的速度。（图片说明光速限制了人类的星际旅行幻想）但对于我们来说，这个速度还是太慢了。因为这个宇宙太天王星的模样简述天王星是太阳系中的第三大行星，其轨道在土星以外海王星以内。在太阳系中，与其他行星相比，天王星是我们能用肉眼看到的最暗的行星。晴朗的夜空里，天王星闪烁着蓝绿色的光芒，20条不同颜色的NASANanosat大气化学高光谱观测系统或有助于预测火山爆发NASA正在发射一种原型仪器，它可以使监测火山活动和空气质量变得更加容易。栖息在距离地球表面约300英里（480公里）的CubeSat上的NanosatAtmosphericChe弹珠弹上月球？玉兔二号在月球发现厘米级玻璃球科幻网2月21日讯（秦莹莹）人们看到的月球始终是它的一面，古往今来，人们对月球的背面有许多猜测，人类揭开月球背面的真面目，还是从环绕月球飞行开始的。但在月球背面，从地球发出的信号会来自阿根廷的新发现恐龙属于一个相当无臂的家庭阿根廷的古生物学家发现了一种新的恐龙物种，它的前臂可能很弱，相比之下，它会使霸王龙看起来像大力水手。这种恐龙被命名为Guemesiaochoai，从一个头骨中识别出来，被认为属于被43。5亿年前形成的月球岩石可能为地球水的真正起源提供线索原文标题与图片由于地球上水的起源仍然是争论的主题是我们宇宙中生命的起源，弄清楚我们的世界如何获得水被认为是在其他世界找到生命的关键。新的分析从月球上收集的岩石可能让科学家们提出一种金属王国传奇之维生素钒（v）三来自金星的矿石非常奇怪的是，落到地球上的陨石中所含的钒竟比地壳中的钒高12倍。根据太阳光谱中出现许多钒原子谱线这一事实来推断，太阳成分中的含钒量比地球中的要丰富。有可能在不久的将来爱因斯坦又对了！世界上最精确的时钟证实低1毫米时间也会变慢说出来你可能不信，在地球上，住的楼层越低，时间就过得越慢。虽然听起来像是玄学，但这却是科学结论，已经被科学家用可以高精度计时的原子钟验证过。爱因斯坦的伟大，相信很多人都知道，他最著科学家们发现一种奇怪的新型恒星其形成令人困惑不已据BGR报道，德国天文学家撰写的一项新研究概述了一种人们以前从未见过的新型恒星。这颗新的热亚矮星是由图宾根大学的KlausWerner教授领导的研究小组发现的。科学家们认为这颗覆盖