带你领略苏东坡的美食之路猪羊肉鲜果生蚝

　　人生不过七件事：柴米油盐酱油醋茶。说来说去，都是绕不过就是一个＂吃＂字。说起中国古代最会吃的名人，苏轼必然是首当其冲。他热爱食物，发明了食物，甚至还为它写诗。今天让人垂涎欲滴的＂东坡肉＂，也是一个出自我们这位大文豪的手笔！
　　细细回想苏轼的经历，你可能会大吃一惊。被宋神宗认证为＂宰辅之才＂的书生，嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第，但是在35岁以后却大部分时间都在降职中度过。由于苏轼反对王安石比较急进的改革措施，也不同意司马光尽废新法，因而在新旧两党间均受排斥。正如他在诗中总结的那样：＂问一问你一生做了什么，黄州、惠州、儋州。＂这三个不同地方，就是他被贬去的三大地区。
　　苏轼的一生可以用一个再贴切不过的词来形容，那就是＂才华不遇＂，但他在逆境中却秉持着＂无风无雨无阳光＂的淡然心态。更重要的是，苏轼并不抱怨眼前的困境，每到这样一处就发掘一处美食，竟用他的贬官岁月，在宋朝版图上可以勾勒出一条＂特色美食发展路线图＂。传说有64道菜是以苏轼命名的!那么，让我们可以跟着这位中国美食文化名家的脚步，一其来领略一下吧。
　　第一站，黄州。苏轼一到黄州，就写了一首关于他对美食的热爱的诗。＂因为他发现，长江的鱼、山中的竹笋产品都是没有那么鲜美可口，即便现在还是被贬的罪臣，只要能品尝学习当地的特色食物，也算是人生的一大生活乐趣。
　　这首诗算不了什么，但另一首《猪肉颂》是美学上的经典。苏轼在黄州的生活就不怎么如意了，朝廷发的生活费不够，买不起当时盛行的羊肉。但是苏轼又忍不住自己吃肉的念头，就把目光投向了当时无人问津的猪肉。
　　你看他在诗里兴致盎然地开始学习做菜啦：苏轼净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。而其中几句尤其重要，就是＂待他自熟莫催他，火候足时它自美＂和＂早晨起来打两碗，饱得自家君莫管＂，从这两句之中我们可以读出苏轼的人生态度，即使官场失意潦倒落魄，他依然能够发现并热爱生活中的美好，兼容儒道的他总能在低谷的时候安慰自己，将眼光依旧投向远方和希望。
　　第二站，绍圣元年，宋哲宗亲政，新党得势，贬斥元佑旧臣，以＂讥刺先朝＂罪名，将苏轼贬为惠州安置，也就是中国今天的广东。这里四季温暖如春，山中花木繁茂。苏轼到罗浮山脚下，吃了枇杷，杨梅，荔枝等时令水果。苏轼在惠州第一次吃荔枝，作有《四月十一日初食荔枝》一诗，对荔枝极尽赞美之能事：＂日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人。＂解诗者多以为东坡先生在此赞美岭南风物，从而抒发对岭南的留恋之情，其实这是东坡先生满腹苦水唱成了甜甜的赞歌。如此心胸开阔、超然超然的感情，谁能想到这就是一位屡次降职的老人？
　　但是只有水果可不行，苏东坡在岭南惠州时，荒凉偏僻，民生凋敝，市场寥落，商品匮乏，每日只能杀一只羊。苏东坡是被贬斥的罪官，俸禄也很微薄，所以不敢与当地权贵争抢好的羊肉，只能私下嘱咐杀羊的人，给他留下一般没人要的羊脊骨，在这些骨头之间也有一点羊肉。苏公烹羊蝎子可谓精心，先煮熟，抹上薄薄一层酒和盐，在火上烤至微焦。羊蝎子上的丝丝肉星，酥脆焦嫩，入味三分，吃起来仿佛有蟹肉香味。苏东坡写信给苏辙调侃羊脊骨美味，实在是性情洒脱，苦中作乐。在信里他说：他家的狗不开心，因为骨头全被他啃了，狗狗就没得吃了。
　　第三站，海南的儋州。被贬海南时，对美食不安分的苏东坡把手伸到了岛上的动物，生蚝便是他的新发现，于此同时，他居然还写信告诉儿子，叫他不要外传怕有人来和他抢，真是令人啼笑皆非了。
　　苏轼对食物的热爱是如此强烈，以至于即使在他生病的时候也无法抗拒。比如《子瞻患赤眼》中说，苏东坡得了红眼病，大夫说不能吃肉。这让他这个大吃货如何是好？虽然他也知道得了病要听大夫的，但嘴巴不愿意啊，它说＂嘴巴是嘴巴，眼镜是眼睛，大家都是公平的，你得了病就不让我吃肉，没得道理嘛！＂苏东坡很是为难，只好搬出管仲和孔子的鸡汤来说服自己不要贪图安逸。＂原来，关于美食，苏轼也有理性的时刻，但他最终能做到吗？
　　当然，苏轼关于美食的作品还有很多，他的传世作品，不仅展现了古老的自然和精致的饮食文化，而且让我们在饮食中找到生活的乐趣。＂此心安处是吾乡＂，东坡先生的这些作品可以真正能够吸引需要我们的，恐怕正是在美食中传达出的豁达乐观的精神吧！