印度是牛肉消费大国?只要符合三个条件,神牛也可以放上餐桌
在印度,牛是一种特别的存在,是印度教的"圣兽"。印度人认为牛是生命的庄严象征,需要被保护和尊敬,因而让牛具有了神一般的地位。在过去,如果杀了"神牛",就相当于杀了婆罗门(最高种姓),将受到严厉的惩罚。
不过,让很多人费解的是,虽然牛在印度的地位很高。但实际上,印度是一个牛肉消费大国,也是牛肉出口大国。
上图是2017年~2020年各国牛肉出口排名,可以看到,印度每年出口牛肉150万吨左右,仅次于巴西和美国,高居全球第三位。其实,只要符合下面的三个条件,牛肉也可以被送上印度人的餐桌。第一,不是所有的牛都是"神牛"
相传,湿婆是印度教的三大主神之一,创造了宇宙世界,她的坐骑是一头大白牛。大白牛的名字叫做南迪,是湿婆最忠实的信徒。
在印度北部,人们一般认为南迪是雄性的瘤牛。瘤牛是黄牛的亚种,因肩部长有肉瘤而得名;在南部,南迪则被视作为一头乳牛、母牛、甚至是广义上的牛。
所以,在印度的不同地区,公牛和母牛,以及不同种类的牛,在印度教中的地位是不一样的,受到的待遇也不一样。
也就是说,就像印度人的种姓制度一样,牛也是分三六九等的。通常来说,黄牛和水牛的地位比较低。所以,它们可以食用,也可以出口到其他的国家,供外国人食用。
第二,在其他宗教中,牛只是普通的动物
印度是一个拥有13亿人口的南亚大国,由10个大民族以及100多个小民族组成。每个民族都有着自己的特点,以及不同的饮食习惯。
如果按照宗教划分,根据最近一次官方的人口普查,也就是2011年的数据,印度教占总人口的比例为79.80%,大约为10.3亿人。
换言之,剩下的近3亿人口不是印度教,主要是占人口14.23%的伊斯兰教和2.30%的基督教。与印度教不同的是,这些宗教认为牛只是普通的动物,是可以食用的。这3亿人如果组成一个国家,人口规模可以排在世界第四位,仅次于中国、印度、美国。
所以,印度的牛肉消费市场其实是非常庞大的。但是,围绕吃牛肉的问题,印度教和伊斯兰教经常发生矛盾。几乎每隔一段时间,我们就能够看到类似下图的新闻。
第三,偷偷地吃
随着时代的发展,以及外国文化的影响,很多印度人对于传统宗教并不是那么的虔诚。特别在年轻人看来,他们更容易接受新的思维方式,改变传统的饮食习惯。
在美剧《生活大爆炸》中,主角之一的拉杰什作为印度裔,就经常偷偷地吃牛肉,还说道:"牛也可以集神圣和美味于一身呀。"这句话反映出了一小部分印度年轻人的思想变化。
总之,宗教不过只是统治者的工具。当初,之所以要禁止吃牛肉,主要还是因为牛是重要的农业生产工具。如果把牛吃了,农业产量就会下降,统治者就收不到足够的税和粮食。
从现代科学的角度来看,牛肉含有更加丰富的蛋白质、肌氨酸和钾、铁等元素,有利于提高国民的身体素质。
如果,印度能够放弃有关牛肉的宗教禁忌,充分利用国内的牛资源。那么,牛肉的消费、出口规模都会得到成倍的增长,既可以促进相关经济产业发展,也能提升国民素质,何乐而不为之。
当然,这只是"如果",从目前的情况来看,印度无法做到这一点。所以,在各个城市和乡村的大街小巷,神牛们还是会继续悠闲自得地散着步,摇着尾巴。
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