据《读者文摘》报道，越来越多的人从日常清洁工作中扔掉这些刺激性的化学物质，转而使用天然产品，如小苏打和醋，以去除污垢，消毒表面，并使空间光亮干净。那么为什么这些家居用品是如此有效的清洁剂呢？答案是非常基本的——小苏打和醋位于pH值刻度的两端。
　　俄勒冈州立大学的化学系教授May Nyman说：＂当你用小苏打或醋清洗时，你实际上在对分子进行非常复杂的操作。＂
　　小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）的通用名称。大多数人可能把它与烹饪联系在一起，因为它使你的蛋糕和面包变得又大又肿。醋是一种稀醋酸溶液（HC2H3O2），由细菌在发酵过程中产生。
　　小苏打与醋相反。尼曼对《生活科学》说：＂它像醋一样刺鼻，但能溶解有机物。＂就像醋一样，它不会伤害你，也不会对你储存食物的地方造成伤害。＂
　　这两种厨房成分都是有效的清洁剂，因为它们位于pH值刻度的两侧。pH值是衡量一种物质的酸性或碱性的尺度，从1（非常酸性）到14（非常碱性），中性值为7。根据美国地质调查局的数据，纯水的pH值为7。小苏打的pH值为9，而醋的pH值为2。
　　小苏打作为一种碱，可以溶解有机化合物，如污垢、油脂和其他粘性物质。此外，每个小苏打颗粒的矿物结构提供了一种温和的研磨剂来清洁，不会留下划痕。醋是一种酸，能分解硬自来水中形成的矿物质，在水槽、浴缸和柜台上形成难看的污渍。
　　将这两种常见的家用物质混合在一起可以在厨房产生令人难以置信的效果，但重要的是不要将它们等量混合，因为你需要将混合物保持在中性值的酸性或碱性侧。当小苏打与醋混合时，酸会分解小苏打，释放出二氧化碳气体，帮助清理表面的污垢。

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