呆萝卜生鲜电商暴雷，再次证明生鲜领域，电商干不过实体店？

　　呆萝卜生鲜电商暴雷是最近生鲜行业最为关注的问题……
　　11月21日，呆萝卜被曝欠薪。
　　22日，部分供应商围堵呆萝卜合肥总部。同日，呆萝卜在其官方微信公众号上表示，由于经营不善导致资金紧张，公司日常经营受到重大影响。随后，各地呆萝卜门店开始呈歇业状态。
　　从去年8月开始，呆萝卜通过3次融资获得超过7亿元。加上呆萝卜目前的资金窟窿3亿元，一年多里，呆萝卜亏损超过10亿元。
　　呆萝卜是怎样的花光10个亿的
　　呆萝卜的生鲜电商模式是怎样的，为什么在如此短的时间内亏光了10亿……
　　呆萝卜是主要服务于消费者的生鲜电商平台，消费者网上下单预定生鲜食品，下单成功后到店自提。在供给上呆萝卜开设＂呆萝卜＂生鲜社区便利店，统一供货配货，满足社区居民生鲜消费需求。
　　当大部分生鲜社区店强调及时达送货上门的时候,呆萝卜开创了门店自提的模式,通过三年的时间实现了规模化。资料显示,现在呆萝卜已经覆盖了合肥、南京、芜湖、马鞍山等城市,门店数量超过1000家,月订单超过1000万。
　　就这样由于急速扩张，成本高企呆萝卜短时间内花光了10个亿。
　　线下商业运营第一大成本是房租，第二大成本是人力,劳动成本从长期角度来说,是不断上涨的。高昂房租和人力成本是当下社区生鲜连锁企业面对的重要问题,这导致很多连锁企业在做社区业态时候无法落地社区。
　　相对于其他商业，生鲜电商还有一个巨大的成本是损耗,生鲜电商的损耗在20%到40%之间,这种巨大的损耗,极大降低了生鲜电商的利润和存活率。
　　电商还有一个好的玩法是补贴，为了吸引客户，呆萝卜推出一分购，同时大玩低价，呆萝卜蔬菜比市场价便宜40%-50%。这极大增加了成本。
　　传统生鲜供给体系是怎么做的
　　传统的生鲜供给体系目前占据了生鲜流通的90%，其中菜市场占据70%，超市占据20%多，社区便利店和其他占据剩余的部分。
　　传统的菜市场公益性质的比较多，政府拿出一块地，开辟为便民菜市场，这种情况占据大多数。因为土地性质，入驻菜市场的商户能够以相对便宜的租金租得摊位。入驻菜市场的商贩大多采用夫妻店的形式，早起到农贸市场，批发蔬菜生鲜果品，然后到社区菜市场去销售。这种夫妻店十分注重成本的考虑，起早贪黑辛勤劳作成为家常便饭。相比电商连锁店上班的店长，这种经营模式无论在工作勤奋程度上，还是控制成本上都占有极大的优势。
　　社区超市也经营蔬菜和生鲜水果，社区超市经营蔬菜生鲜果品更大意义上是招揽顾客。因为生鲜食品是高频消费，能够极大带动客流量。社区超市拿蔬菜生鲜果品和生活日用品搭配销售，超市自然能做到成本控制，体验提升的效果。
　　呆萝卜的临阵折戟，或许是整个生鲜电商产业所共同面临的共同问题。目前，没有一家生鲜电商有成功的模式，包括盒马鲜生、超级物种。《2019生鲜电商行业洞察》表示，在目前的生鲜电商行业，即便是巨头也没有实现稳定的盈利。
　　生鲜电商江湖九死一生，呆萝卜会否成为其中一块多米诺骨牌？
　　在生鲜领域创业经验丰富的石家庄陀螺科技总经理马丰敏认为：＂在生鲜领域，为电商而电商是错误的，传统的供给渠道仍有巨大优势，要想在生鲜领域有所业绩，必须充分发挥传统渠道的优势，摒弃传统渠道的缺点，真正为消费者带来好的消费体验的同时，能比传统企业做的更好，能以更低的成本、更高的效率，带来更好的体验＂。否则，生鲜电商只是镜中花，水中月，看起来很好，玩起来就亏大了！
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