一起学全方位营养霉菌毒素

　　编者按：从2020年开始，建明小J将与大家共同阅读《全方位营养》。这本书是欧洲著名动物营养学家Clifford Adams 博士 ＂全方位营养理论＂的精髓，是欧洲动物营养理论经典、欧洲无抗指南。相信好学的你一定喜欢。
　　霉菌毒素在行业中已被深知，这得益于霉菌毒素吸附剂厂家的大力推广。
　　但一些基本的原理，及处理霉菌毒素的方式（预防、清除），并不是所有人都特别清楚。
　　这一章节里，Cliff非常准确的描述了这些内容。
　　霉菌毒素的危害
　　霉菌毒素根据其摄入数量，对动物的危害大致三种：
　　1） 急性原发性霉菌中毒。这种情况实际是摄入了大剂量的霉菌毒素。出现动物死亡和明显疾病。
　　2） 慢性原发性霉菌中毒。指低水平霉菌毒素的摄入，带来动物生长性能下降。没有明显病症或者死亡率上升。
　　3） 继发性霉菌中毒。这一类指少量霉菌毒素被动物摄入后，动物免疫力被抑制，被感染或患病。
　　在不同国家，对饲料原料中霉菌毒素的最高限量并不一致。但不管怎样，霉菌毒素都是对动物有害的。
　　霉菌毒素的产生
　　霉菌毒素的产生其实是一个复杂的过程，很难预测究竟会产生什么霉菌毒素，或者什么时候产生，什么浓度。而且大多数农作物在收获前、加工中、储存中，不可避免产生了霉菌毒素。
　　比如储存环境中的的＂贮藏霉菌＂，曲霉菌、红曲霉、毛霉菌、青霉菌等，能够产生上几百种有毒代谢产物。
　　上述霉菌产生了包括黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、T2毒素、赭曲霉毒素、伏马毒素等饲料中常见的毒素。
　　这些毒素的潜在危害就是引起动物免疫抑制。这一点很容易被忽略。在肉鸡上很多试验已经证明了。
　　预防霉菌毒素污染
　　显然，预防污染的第一步就是要将霉菌生长降低到最小。
　　目前有效的方法就是添加复合有机酸，抑制霉菌在饲料及原料中的生长。
　　以丙酸和山梨酸为主的防霉剂，是最有效的霉菌抑制剂。
　　奇怪的是，众多试验证明，甲酸的抑制霉菌效果不如丙酸有效。
　　由于甲酸抑制霉菌效果相对较差，欧盟对法规进行了改变：禁止甲酸（E236）或含有超过50%的甲酸混合酸作为谷物防霉剂。
　　霉菌毒素的清除
　　任何一种措施，不可能对已经污染的所有霉菌毒素都有效。
　　同时，在处理的过程中，也需要考虑合理的成本、批量处理，且不能改变饲料及原料的营养特性。
　　要注意的是，热处理方法并不恰当，因为霉菌毒素对热相对稳定。
　　有些化学试剂是可以处理，如亚硫酸氢钠可以处理呕吐毒素污染的原料，甲醛溶液可以处理玉米赤霉烯酮污染的原料。
　　还有水，可以通过溶解去除T2毒素。
　　但以上方法都需要考虑实际的操作情况。
　　在法国、塞内加尔、印度和英国倒是采用过氨化法大批量处理原料，可以有效处理黄曲霉毒素。但这种处理后的原料通常残留较大的氨水味。
　　降低动物体内霉菌毒素的危害
　　最好的办法是避免给动物饲喂霉菌毒素污染的饲料。但这一点很难做到。
　　因此Cliff认为，全方位营养的目的，就是通过一些营养措施，减少霉菌毒素的危害。
　　首先是动物胃肠道的去毒功能。反刍动物会更强于单胃动物。因为有些有毒物质可以被瘤胃微生物代谢。
　　其次就是吸附霉菌毒素。
　　这一部分，众多企业都在进行研究，包括膨润土、沸石、氢氧化钠，硅铝酸盐。
　　但是没有任何单一的毒素吸附剂会对所有的霉菌都有效。
　　此外，抗坏血酸、谷胱甘肽等，也被认为是对降低霉菌毒素危害有效的物质。
　　关于霉菌毒素的章节就介绍到这里。欢迎一起学习《全方位营养》。