一起学全方位营养水分，霉菌与昆虫

　　编者按：从2020年开始，建明小J将与大家共同阅读《全方位营养》。这本书是欧洲著名动物营养学家Clifford Adams 博士 ＂全方位营养理论＂的精髓，是欧洲动物营养理论经典、欧洲无抗指南。相信好学的你一定喜欢。
　　过去两天的微信朋友圈，传播着卢德勋教授撰写的文章——其中很大篇幅在讲述Cliff Adams博士的全方位营养。他说，＂Adams博士的突出贡献之一是在国际上正式提出使用nutricines一词，为营养活性物质正名，把营养活性物质放在健康养殖策略前所未有的突出位置。卢德勋集成并发展了他这一学术见解。＂
　　这一段话让＂一起学《全方位营养》＂这件事显得特别有意义。
　　今天继续学Cliff Adam博士关于水分、霉菌与昆虫的认识。
　　这里一个重要的观点是：饲料中各部分的最高含水量，比平均含水量更为重要
　　也就是说，使用整堆检测含水量数据的最高值来判断霉菌与昆虫的风险，比计算出平均值再来判断更有意义。
　　原因是最高含水量决定了谷物在储存中遭到破坏所需时间长短，此外，含水量或温度变化范围先对较小能迅速影响霉菌或昆虫的生长。
　　这是饲料生产人员、原料质检人员都需要关注并重视的一点。
　　昆虫与霉菌的关系
　　对昆虫来说，水分是其活跃的重要因素。，例如稻谷和玉米的象鼻虫水分在9%以下的谷物里不能繁殖；而面粉甲虫都能在极其干燥的面粉或谷物粉尘内繁殖后代。
　　而昆虫幼虫在发育和生产期间，会产生代谢水和热，会使得饲料原料的储存环境光更利于霉菌的生长。
　　水分、昆虫、霉菌，三者之间的相互作用，使得饲料原料被迅速破坏。
　　从水分判断霉菌
　　水分11%以下的大批量谷物或饲料产品也可能会产热（Cotton and Wilbur，1982）。使相对干燥物质受热，最可能是由昆虫的新陈代谢所引起的，并导致料温上升至42℃。
　　如果水分高于15%，出现了原料产热。这可能是由于霉菌的生长所致，并能使料温高达65℃。
　　如果原料中任何一个部分，水分超过13%，霉菌就很容易在其中生长。
　　且昆虫的活动通常对让霉菌生长更为迅速。由于昆虫的生长而引起水分和温度的上升经常会伴随着霉菌的迅速生长。
　　在水分为11%-15%的贮存原料内，两种结合的热源可能同时发生。在一个热点上, 局部温度少量上升即会加速昆虫的新陈代谢，并且加快昆虫数量的增长。昆虫由于新陈代谢，增高的温度和水分，会为霉菌的生长创造一个非常适宜的环境。