很奇怪 ! 昨天说到呷哺呷哺这位妈妈不太顺利,反而它儿子就做得不错,为什麽呢 ? 凑凑是呷哺呷哺旗下,定位中高端餐饮的品牌,它以"火锅+茶憩"模式发展,仅推出两年多,就实现盈利。去年,140家凑凑门店为公司创收16.9亿元,贡献了百分之31的收入,成为了呷哺呷哺的第二增长曲线。 于是呷哺呷哺将重点押注凑凑发展,计划今年新开70家门店,主要布局粤港澳大湾区和东部城市。 凑凑在广东和浙江的新门店表现,都超过了预期,即便下沉至二三线城市的门店,同样很受欢迎。作为一个新品牌,凑凑成功主要因为在和新消费群体的适应上,具有创新性,与同行基本保持同频发展,你说,企业的高管是不是应该好好研究研究,新消费群体呢 ? 不过,处于刺激内需市场和商业环境创新的阶段,凑凑虽然有非常好的成长机会,但是随著资本在火锅和相关的餐饮领域布局,竞争门槛提升了,凑凑便将面临资金、创新和人才等方面更大的挑战。