人人必看健康饮食带来的益处ampampamp体育与健康水平一，第八章

　　第五节
　　良好的饮食习惯是保证儿童正常生长发育的物质条件，本课介绍了食物的种类和每天饮食的比例以及挑食、偏食的坏处，目的在于帮助学生建立良好的饮食习惯，更好地克服挑食、偏食等不良习惯教学目标
　　(一)知识目标：
　　了解健康饮食的重要性，知道食物的分类及奶类、豆类食品对健康的益处。
　　(二)技能目标：
　　避免偏食、挑食，养成常喝牛奶的习惯。(三)态度目标：
　　培养关注自己饮食健康的责任感，认识到偏食、挑食的危害。教学重点
　　(一)了解健康饮食的重要性，知道食物的种类。
　　(二)养成不偏食、不挑食和常喝牛奶的好习惯。教学内容
　　(一)食物的种类：
　　我们每天都要吃各种食物，食物可以为我们提供能量和各种营养素；食物可以维持我们的生命，促进我们生长发育，帮助我们抵抗疾病食物可分成粮谷类蔬菜类、水果类、肉鱼类、奶类、豆类、蛋类和油糖盐类。
　　1、精谷类
　　占一天饮食的比例最多，约250-400克。
　　主要食物：米饭、馒头、小米粥、面条、米粉、面包、烙饼、油条、玉米、红薯麦片等。
　　2、蔬菜类
　　占一天饮食的比例较多，约300-500克。
　　主要食物：白菜、菠菜、空心菜、韭菜、萝卜缨、莴苣叶等，它们是蔬菜的叶子；还有如藕萝卜十豆胡萝卜荸荠蒜苗(苔)芹菜艺，洋葱等，它们是长在地里的根和茎；像黄瓜、丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿、辣椒、荷兰豆、扁豆、豇豆、花椰菜、黄花菜等，是长出来的果实或花朵。
　　3、水果类
　　占一天饮食的比例较多。
　　食物来源:苹果、梨、香蕉、菠萝、葡萄、西瓜、猕猴桃、杨桃、荔枝、桂圆(龙眼)、草莓、柑橘、柠檬等。
　　4、肉鱼类
　　占一天饮食的比例适量，约100-150克。
　　主要食物：牛羊肉鸡、鸭、鹅肉等:还有各种角、贝类等。
　　5、奶类
　　占一天饮食的比例适量，约300克。
　　主要食物：鲜牛奶、酸牛奶、各种奶粉、奶酪等。
　　6、豆类
　　占一天饮食的比例适量，约30~50克。
　　食物来源：黄豆、青豆黑、豆绿豆、红豆、芸豆，还有豆浆、豆腐、豆腐干等。
　　7、蛋类
　　占一天饮食的比例适量，约1-2个。
　　主要食物：鸡蛋鸭蛋、鹅蛋、鹤鹑蛋等。
　　8、油糖盐类
　　占一天饮食的比例少量，油25~30克，盐6克。
　　主要食物：烹调用油、各种糖果、碳酸饮料、果汁、巧克力、食盐等。
　　(二)不偏食、不挑食
　　儿童的生长发育需要多种营养素，如蛋白质、维生素、碳水化合物、油扑糖等，缺了哪一种，日子长了身体都会出毛病。如果长时间偏吃少数几种食物，就会出现某些营养过多而另一些过少的不平衡现象，不利于身体正常的生育发展，在我们经常吃的米饭、馒头、窝头、蔬菜、水果、鸡、鸭、鱼、肉、蛋、奶等各种食物中，都有身体所需的营养素，但没有任何一种合物能够满足身体对所有营养素的需要因此，只有不挑食、不偏食，才能保障身体的正常发育。
　　(三)每天一杯牛奶
　　有一种食物对儿童生长发育特别有好处，那就是牛奶，它是一种营养价值很高的食品，含有丰富的蛋白质、钙、维生素B,等重要营养，胆固醇含量较低，是适宜于各种人群的健康食品。儿童处于生长发育的重要阶段每天喝一杯牛奶能够促进身体长得又高又壮哦。教学过程示例
　　(一)新课导入(对网分配：3分钟)
　　1、教师：同学们，你最喜欢吃的食物是什么呢。
　　2、学生：自由回答。
　　3、教师：很好，大家都说出了很多食物的名称。大家知道吗，不同种类的食物能为我们提供各种营养，它们像一个个小村庄组成了一个食物王国，来守护我们的身体，促进我们的健康。今天我们就来了解一下食物王国的奥妙。
　　(二)教学活动
　　教学设计活动一、
　　食物的分类(时间分配：12分钟)
　　1、教师：我们生活中的食物丰富多样，大致可以分为粮谷类、蔬菜类、水果类、肉鱼类、奶类、豆类、蛋类和油糖盐类，每一大类食物都发挥着各种各样的作用。我们现在将写有名字的卡片发给几个同学请你们说说平时都吃过这类食物的哪些东西(教师将写有各种食物名称的若干小卡片分给4~5个学生，请他们说说吃过这类食物中的哪些东西)。
　　2、教师：他们几个人说得对吗？平时我们吃的主要食物还有哪些呢？(告诉全体学生这几个学生是否说得正确，并进行纠正和补充)、(板书并齐读：食物分为粮谷类、蔬菜类、水果类、肉鱼类、奶类、豆类、蛋类和油糖盐类)。
　　教学设计活动二、
　　各类食物的作用(时间分配：13分钟)
　　1、教师出示相对应的（图片），大家来看看这福图上的小朋友，你觉得他们谁对谁错？为什么呢？
　　2、学生：自由回答。
　　3、教师：不同的食物有不同作用，我们每天的饮食中都应该包括有上面所讲的这八类食物，挑食和偏食会让我们营养不全面，影响我们健康成长。
　　有的食物应该多吃点，有的就应该少吃点，粮谷类是我们食物的主要构成，保证我们每天都能精力充沛，是我们每天吃得最多的一种食物蔬菜类可以为我们提供丰富的维生素，帮助我们预防疾病、每天都必须吃一定的蔬莱水果类是同学们最喜欢的食物吧，你们都认识吧，有苹果、橘子、香蕉、西瓜等等，水果可以提供我们丰富的维生素，还可以帮助我们消化吸收食物。肉鱼类也是一种重要的食物可以促进我们的肌肉生长，帮助我们抵抗疾病。奶蛋豆类虽然每天吃得不多，但却起着重要作用，它能够帮助我们的骨骼、牙齿生长。我们吃得最少的应该是油糖盐类食物了，它们是调味类食物，应该少吃。
　　4、教师板书并齐读：根谷食物应最多，蔬菜水果量次之，肉鱼之类应适量，奶豆蛋类不可少，油糖甜类应少量。
　　教学设计活动三、
　　小小餐厅学问大(时间分配：12分钟)
　　1、教师：(将食物小卡片或图片放至讲台上)今天我们的小小餐厅开张了，我们请每一组派出一个同学，来为自己配一份喜欢吃的饭菜。
　　2、学生进行模拟配菜。
　　3、教师：我们来看看。这几位同学为自己配的饭莱合不合理呢？请他们来说一说为什么这样配，我们一起来评一评。学生：各抒已见。
　　4、教师小结，并指出学生正处于长身体的时候，需要补充各种营养，食物吃得太少会影响生长发育，还会导致抵抗力弱，容易生病；但有些食物吃得太多，如油炸食物，含糖的饮料等，则可能会导致肥胖；吃太多的盐与高血压的发生有关。所以为了身体健康，这些食物都不要吃得太多。同学们还要注意：吃饭要定时、定量，一般安排早、中、晚三餐较为合理。两餐之间相隔5小时左右为宜。不能违反规律，想什么时候吃就什么时候吃，想吃多少就吃多少，这样会造成胃的消化功能紊乱。吃得太多，超过胃的负担，不能很好地消化吸收；吃得太少不能满足身体对营养的需要，会影响身体健康成长(一般来说早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少)。因此，同学们只要养成良好的进餐习惯，身体就一定会健康。
　　5、学生齐读：不偏食，不挑食，吃饭要定时、定量。(教师板书）。数学提示
　　1、也可采用其他方式导人，如教师拿出各种食物的图片，请学生说出它的名称；或者通过多媒体的形式，展示出我们日常生活中的常见食物。
　　2、可采用相应的课件介绍有关食物的分类及各类食物的作用，或将食物王国的图片展示并进行讲解。拓展活动
　　我是当家小厨师！
　　情境设定：某个周末，爸爸、妈妈都不在家，这时你就是当家的小厨师了，请你为爸爸妈妈选一个营养午餐，给他们一个意外的惊喜。
　　教师为学牛提供几份菜单其中只有一份符合营养美味节约的原则。学生通过分析比较，选出一份自己比较满意的菜单并说明原因。评价建议
　　(一)评价
　　1、明白健康饮食的重要性，知道食物的分类及奶类、豆类食品对健康的益处。
　　2、不偏食不挑食，养成常喝牛奶的习惯。
　　3、对偏食、挑食的危害有所认识，能够关注自己的饮食健康。
　　4、学生为自己设计一份营养餐。
　　请同学们与爸爸、妈妈共同为自己设计一份营养餐，并指出哪些食物可多吃，哪些应少吃。选取两份比较典型的进行评价。
　　同学们按照自己设计的表格来记录每天的饮食情况，吃过的食物可以用画钩来表示，并看看一周中是否每天都吃到了这几类食品。
　　(二)建议
　　1、儿童正处在生长发育的最旺盛时期，身体对各种食物营养的需要，不仅是要补充正常生理(如呼吸循环、体温平衡等)和生活(穿衣、走路、学习、体育活动等)所消耗的热量，也是要保证儿童生长发育(如长身高增体重、脑力活动等)所必需的物质养料。许多实验证明早期营养对智力发展有决定性影响，尤其是蛋白质、脂肪，能影响大脑的正常发育和学习效率。营养不良的儿童，不仅体格发育差，智商也低，甚至会影响成年后的学习和工作。所以营养问题是关系到儿童健康成长的大事，充分、合理的营养，对儿童具有现实和深远的意义。教学时，应针对儿童接受能力，先讲清上述简单道理，再让他们知道平时膳食中的各类食物内容和作用以及用好一日三餐的重要性。
　　2、现在的小学生独生子女很多，生活条件很优越。大多数儿童存在的营养问题其中多数已不是营养不良，而是偏食、挑食，特别是城市儿童，偏食、挑食更是普遍存在的现象。因此要向儿童讲清道理，使他们明白，任何一种食物都不可能满足生长发育的需要。如果偏食，即使偏食牛奶、鸡蛋，虽然蛋白质和钙增多了，但由于牛奶、鸡蛋中含铁极少，也可能患贫血症。长期偏食还可以引起厌食症或造成某些营养素缺乏，导致身体患多种疾病等。
　　3、在教学上，要根据水平一学生年龄特点采取易于接受的方式进行。比如，可以运用谈话法请学生说说平时的进食习惯，喜欢吃什么？不喜欢吃什么？同时让学生知道吃饭要定时、定量，不能违反规律。想什么时候吃就什么时候吃，想吃多少就吃多少，会造成胃的消化功能紊乱；吃得太多，超过胃的负担，不能很好地消化吸收；吃得太少，不能满足身体对营养的需要。教师要通过了解学生的情况有针对性地进行教学，避免枯燥的说教。