在农村，酒席大多在春节前后置办，这是为什么呢？
　　在我们这里被叫做吃 九大碗  这是因为以前家庭条件不是多么富裕的时候一半一桌九个菜
　　对于那些说农村穷，没有冰箱，夏天食物容易坏的纯属扯淡，为什么在春节前后办酒席，大概有下面几点
　　一，农村里年轻人大多外出打工，只有快过年才会回来，家里基本是爷爷代孙子型的，春节前外出打工的年轻人都会回家过年，一来比较热闹，二来可以多收点钱，
　　二，农村出行不方便，农村年轻人少，没有公交巴士，农村居民不集中，而且老人也不怎么玩手机，某家办酒席他们或许根本不知道，年轻人有车（或摩托车）出行方便，消息灵通
　　三，农村酒席做菜大多用的炭火（煤炭），多数是租的桌碗瓢盆和一个大炉子，夏天比较热，厨师受不了，而且天气热人食欲会减少，气温高人也不愿意多呆
　　四，冬天都是回家过年的，也没什么事做，有火烤，也没事做可以聚在一起聊天吹牛打打牌，毕竟一年可能也就见一次
　　那么一桌菜的成本在多少呢？这个无法细算，一般是按照一共摆了多少桌来计算的。而且酒席也得看主办方的想置办什么样的
　　下面来说说桌上的荤菜吧！
　　一，豪华的，桌上有鸡虾鸭有鱼有肉，鱼基本都是一整条，当然这和城市是无法相比的，毕竟是农村
　　二，普遍的，自家买或杀自家的猪一两头，鸡这些去批发市场批发，每桌摆个青椒炒肉，一份卤猪肉，一份炖鸡
　　三，菜的好坏并不在于荤菜比例比素菜比例高，而是味道如何，做的怎么样，农村酒席做菜一般都是找村里的做菜好手来做厨师一般不会外请，洗碗收拾桌面打扫卫生一般都是相互帮忙，没有成本
　　费用开支一般都在烟酒，租的桌碗瓢盆，和买菜上面，一般办一场酒席大概两三万，收礼大概十多万，一场下来大概赚个七八万没有问题的，当然，这收的都是所谓人情钱，当别人家有事的时候是需要＂还＂回去的，具体是不是赚钱看你怎么理解
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