酒桌上,常用来劝酒的辞令"脸红说明代谢快、酒量大",其实并无多少依据,科学研究的回答是,喝酒脸红反而是不能喝酒的表现。 酒精这种化学物质主要在肝脏内被分解代谢。首先,乙醇脱氢酶将它"撕裂"为乙醛,此时,决定你脸红与否的关键因素就是乙醛脱氢酶,这种物质能将乙醛化为乙酸,最后,乙酸变成二氧化碳和水,排出体外。如果乙醛脱氢酶数量与活性不足,就会导致乙醛过多蓄积,这种物质只消一丁点就能让人醉态连连,面红耳赤、头晕目眩。 一直以来,人们大都认为酒量是练出来的,后来经研究表明,酒量多寡、是否嗜酒绝非后天锻炼养成,而是由"饮酒基因"决定。这种基因能影响人对酒精的反应。 酒桌上,一旦有人酩酊大醉后,免不了有人会言之凿凿地告诉你解除醉酒或宿醉的独门妙计:吃香蕉、多喝水、喝浓茶、第二天再来一瓶透透。其中一些,你可能尝试过,不幸地告诉你,没有科学证据 可以表明这些办法有用,有些甚至有损健康。 其实,醉酒从根本上说是饮酒所致,要想杜绝醉酒,那就远离酒,或者少喝为妙。一味求助各种并不靠谱的解酒秘方,未免有些舍本逐末。 目前,虽说打着解酒药名号的药物有很多,但是医学上并无真正意义上的解酒药。那些其实是给饮酒者的心理暗示—吃了解酒药,即便多喝三五杯也不容易喝醉。与其相信他们的话,还不如多吃两口菜。